Bao burger: rețeta ușoară de burger asiatic

Măriți bao burger, o brioșă mixtă. Atunci când este decorat cu o umplutură adesea sărată, „bao” devine „banh bao”, o mică brioșă umplută foarte populară în China. Când unul dintre preparatele emblematice ale mâncării asiatice de stradă ia aerul hamburger, oferă un hibrid teribil de lacom: bao burger

Burgerul bao, în fruntea tendințelor

Popular în Statele Unite de câțiva ani, bao burger vine la noi în forță. Este esențial în ultimele tendințe culinare și poate fi găsit în meniul restaurantelor la modă și al altor camioane alimentare. Frumos amestec între cultura culinară chineză și americană, bao burger poate fi la fel de ușor o pepită gourmet, dacă este bine gătită, cum ar fi palma de sandvișuri pastoase și înfundate.

Rețeta noastră de bao burger

Pregătirea "bao"

De fapt, totul se joacă în pregătirea „bao-ului”, atât de mic pâine brioche Chinezii care vin aici pentru a înlocui coc hamburger clasic. O brioșă aburită a cărei consistență, densă și totuși aerisită, surprinde. Și, deși ușor, îi satisface pe cei mai lacomi ... Cu o textură atât de complexă, vă puteți imagina că răbdarea, aplicarea și îndemânarea sunt necesare pentru cei care doresc să o realizeze. !

versiunea
Rețeta bao burger

  1. Pentru a vă face bao burger, începeți prin preîncălzirea cuptorului la 30 ° C. Se diluează 1 lingură. de sare în 25 cl de apă.
  2. Într-un castron, se cerne 250 g de făină și un plic de praf de copt. Adăugați 65 g zahăr, un plic de drojdie uscată de brutar și frământați (manual sau cu un robot de bucătărie, după cum doriți!), Turnând în apă sărată puțin câte puțin.
  3. De îndată ce amestecul este omogen și începe să se dezlipească de pe pereți, se toarnă 25 g de unt topit răcit (sau margarină) și se continuă frământarea până se încorporează bine.
  4. Formați o bilă în salată, acoperiți-o cu un prosop de ceai și lăsați-o să crească încet în cuptorul preîncălzit și apoi oprit: aluatul ar trebui să dubleze volumul.
  5. Acordați aproximativ 2 ore (v-am avertizat!). Rolați apoi aluatul într-un cârnați obișnuiți, apoi împărțiți-l în zece bucăți identice.
  6. Făinăți suprafața de lucru și întindeți bucățile de aluat astfel încât să fie ovale. Periați suprafața cu ulei de susan și împăturiți-le în jumătate, ca și când ar forma rotiri.
  7. Așezați-le pe un pătrat de hârtie de copt, acoperiți cu un prosop de ceai și lăsați să crească timp de 30 de minute înainte de a fierbe chiflele timp de 10 minute.
  8. Tot ce trebuie să faceți este să le ornați cu legume confiate cu mirodenii, coriandru și ceapă de primăvară tocată, pentru o versiune asiatică, sau o friptură de cereale, cheddar topit (sau brânză de legume) și sos de grătar, în stil american !

Distribuiți articolul „Bao burger: rețeta ușoară pentru un burger asiatic”

Distribuiți postarea "Bao burger: rețeta ușoară pentru un burger asiatic"