5 motive întemeiate pentru a lua o cură de miere în această iarnă

Adaugă la favorite yacobchuk/iStock

Regina și albinele ei ne fac să ne bucurăm în ciuda lor de acest nectar delicios cu multiple beneficii pentru sănătate. Iată cinci motive bune pentru a lua o cură de miere în această iarnă.

Mierea este o alternativă bună la zahărul alb

Mierea este un îndulcitor remarcabil datorită puterii sale ridicate de îndulcire: de o dată și jumătate decât cea a zahărului rafinat. Prin urmare, putem folosi mai puțin pentru a obține un gust dulce identic: 70 g miere (200 kcal) în gură echivalează cu 100 g zahăr (400 kcal), adică jumătate din caloriile absorbite. !

Și spre deosebire de zahărul alb, „nu oferă calorii goale”, observă dr. Pierre Nys, endocrinolog-nutriționist, autor al cărții The Great Book of Food IG Anti-Diabetes (ed. Leduc).

Mierea conține cu siguranță 82% carbohidrați, dar și proteine, vitamine și un număr mare de micronutrienți (flavonoide, minerale etc.) esențiale pentru păstrarea capitalului de sănătate.

Este una dintre cele mai bune arme de tuse

Mierea înmoaie gâtul și are proprietăți antiseptice reale datorită bogăției sale în polifenoli, molecule anti-oxidante. De asemenea, conține acid gluconic și peroxid de hidrogen (sau peroxid de hidrogen) care împiedică proliferarea germenilor. Prin urmare, ideal pentru combaterea bronșitei, amigdalitei sau nazofaringitei.

Unele mieri sunt mai eficiente decât altele în uciderea microbilor ORL, deoarece conțin compuși bactericide din plante hrănite de albine. Acesta este cazul, de exemplu, „cu miere de cimbru sau eucalipt”, spune farmacista Olivia Metral, autorul cărții Honey in Your Pharmacy (Ed. Baroch).

Nu crește nivelul zahărului din sânge, deci poate fi consumat de diabetici

Dimpotrivă, la o doză rezonabilă, multe mieri nu cresc nivelul zahărului din sânge, deoarece furnizează mai multă fructoză (zahărul din fructe) decât glucoza.

Cu toate acestea, toate mierile au o compoziție diferită. Soiurile lichide, cum ar fi salcâmul sau mierea de castane, sunt cel mai bine dotate cu fructoză. Prin urmare, acestea trebuie favorizate în caz de diabet sau pre-diabet. Indicele lor glicemic, care reflectă impactul lor asupra concentrației zahărului din sânge, este de doar 30, comparativ cu 80 în medie pentru alte mieri.

În schimb, soiurile care cristalizează (lavandă, rapiță, floarea-soarelui etc.) trebuie evitate. Mai bogate în glucoză, sunt susceptibile să tulbure echilibrul diabetului.

Este un aliment ambalat cu antioxidanți

Cu cât o miere conține mai multe minerale și polifenoli, cu atât culoarea ei este mai închisă. Cu toate acestea, polifenolii conferă în principal acestui aliment capacitățile sale antioxidante. Luptând împotriva radicalilor liberi, acestea protejează celulele de îmbătrânire. Pentru o prevenire optimă a sănătății, pariați pe mierea de stejar, eucalipt sau brad.

Consumul de miere face digestia mai ușoară

„Datorită proprietăților sale laxative, mierea contribuie la combaterea constipației”, spune dr. Metral. De asemenea, energizează flora intestinală datorită efectului său pre-biotic, care stimulează creșterea bacteriilor prietenoase adăpostite în colonul nostru. Prin urmare, consumul său reglează tranzitul intestinal și combate gastroenterita. Mierea facilitează și activitatea stomacului. Este recomandată în special persoanelor cu ulcer gastric.

Cum să alegi mierea potrivită ?

Din ce în ce mai multe mieri dubioase se revarsă pe piață. Cele produse la scară industrială sunt adesea degradate de căldură. Pentru a alege o miere de calitate, examinați cu atenție etichetele: trebuie să apară cuvintele „extrase la rece”. Cel mai bun este să obțineți provizii direct de la un mic apicultor sau să favorizați scurtcircuitele. În supermarketuri, feriți-vă de mierea fără indicarea precisă a originii, cum ar fi „mierea din Uniunea Europeană și din afara UE”. Unele borcane direct din Asia conțin mai mult sirop de glucoză și albușuri de ou decât mierea adevărată.

Un nectar după gust fără a fi gătit

Mierea nu tolerează bine căldura. Gătitul denaturează mulți dintre compușii săi activi, ceea ce reduce proprietățile nutriționale și terapeutice ale acestui aliment. Prin urmare, este mai bine să îl mâncați așa cum este, cu o lingură sau pe un pâine prăjită. În bucătărie, adăugați-l la sfârșitul preparării: odată gătit orezul, de exemplu, pentru a face budinca de orez.

Concentrați-vă pe mierea de Manuka, cea mai populară a momentului

Această miere mult mediatizată cu siguranță nu duce lipsă de puncte forte. Din hrănirea unui tufiș din Noua Zeelandă (manuka), acesta are un nivel ridicat de metilglioxal, un compus ale cărui proprietăți antibacteriene și anticanceroase au fost confirmate de mai multe studii științifice. Cu toate acestea, multe mieri europene par a fi la fel de active. Nu este neapărat util, prin urmare, pentru a vă limita bugetul pentru a achiziționa miere de Manuka (de la 20 € la 50 € per borcanul de 250 g). Mai ales că sunt de temut escrocheriile. Multe așa-numitele mieri Manuka sunt de fapt doar amestecuri. Potrivit dr. Olivia Metral, „Există așa-numitele miere de Manuka pe piață care conțin doar 5% miere de Manuka”.