Ce este un cazan dublu

Alimentație și nutriție Echipament de gătit

Bain marie (c) Antoinel commonswiki CC BY-SA 3.0

Te-ai întrebat ce bain-marie și ce a făcut gatiti la bain-marie ? Nu căutați mai departe, totul este acolo !

Bain-marie este o metodă de gătit. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de un vas mare, cu jante. O umpleți până la o treime de apă și o lăsați să se încălzească fără ca apa să fiarbă complet.

Pentru a găti la bain-marie, apoi așezați cratița sau matrița care conține preparatul dvs. în vasul umplut cu apă foarte fierbinte, având grijă ca nivelul bain-mariei să ajungă la aproximativ 2 cm de vârful vasului sau matrița.care tocmai ați pus-o. Ideea este că apa din bain-marie nu intră în timp ce fierbe sau printr-o manevră greșită în pregătirea ta ?

La foc, țineți bain-marie la foc foarte mic.

Când preparatul trebuie gătit în cuptor, pentru a evita orice pericol, vă sfătuiesc să puneți vasul care conține apa în cuptor la începutul rețetei la temperatura indicată. În timp ce vă pregătiți, va avea timp să se încălzească și va trebui doar să plasați preparatul pentru a găti în el, fără riscuri. După utilizare, lăsați-l să se răcească complet înainte de al scoate din cuptor.