Iaurturile din lapte de oaie: mai bine pentru sănătatea ta ?

Iaurturile din lapte de oaie nu umple rafturile proaspete ale supermarketurilor. Cu toate acestea, indiferent dacă sunt simple sau aromate, ele sunt mult mai bine tolerate de organism. Și există organic !

Puțini dintre ei consumă în mod regulat iaurt cu lapte de oaie. Cu toate acestea, acest tip de iaurt ar putea, în anii următori, să reprezinte un alternativă utilă la produsele din lapte de vacă la care tot mai mulți consumatori sunt intoleranți sau alergici (8% din alergiile alimentare).

Dacă conținutul de lactoză din laptele de oaie este echivalent (sau chiar mai mare) cu cel al laptelui de vacă, proteinele din laptele de oaie sunt foarte diferite de cele din laptele de vacă (absența, în special, a beta-lactoglobulinei, una dintre cele mai alergene proteine în laptele de vacă) și aparent mai ușor de digerat, ceea ce îi determină pe medici și pediatri să recomande pacienților cu intoleranță la lactoză să consume în schimb acest tip de iaurt, care este mai puțin dăunător decât produsele din vacă.

În plus, creșterea oilor de lapte este încă o activitate foarte tradițională, oile necesitând un tratament mult mai puțin veterinar (hormoni sau antibiotice) decât vitele.

Alt avantaj, laptele de oaie conține de trei ori mai mult acid linolenic (precursorul omega 3) decât vărul său în laptele de vacă și trei tipuri de fermenti lactici (dintre care unul nu este prezent în iaurturile din lapte de vacă): streptococul, lactofilul și bulgaricul care se dezvoltă în special în timpul fermentării. Bogat în proteine, este și un aliat al sportivilor.

Bun pentru sănătatea ta, iaurtul cu lapte de oaie este, de asemenea, gustos, la fel de neted și cremos ca iaurtul cu lapte de vacă.

Singurul dezavantaj: prețul său ridicat, care se explică pur și simplu prin faptul că o oaie produce de aproximativ cincisprezece ori mai puțin lapte decât o vacă în fiecare an. Când vine din agricultura ecologică, acest lapte este produs de animale, toate din turme care nu au primit niciodată hormoni pentru a-și regla sezonier reproducerea. Este important. Amintiți-vă că aceste iaurturi trebuie păstrate între 0 ° C și 6 ° C. ?

Rețetă de lapte de oaie

Fondant de cocos cu lapte de oaie
Ingrediente pentru 6 persoane: 4 ouă • 150 g zahăr • 2 plicuri zahăr vanilat • 1 lingură rom • 1 iaurt cu lapte de oaie • 125 g făină • 1/2 plic de praf de copt • 3 banane • 75 g pulbere de nucă de cocos.
1. Bateți 2 ouă cu 100 g zahăr. Adăugați zahărul vanilat, romul, jumătate de iaurt, făina și praful de copt. Se toarnă aluatul într-o matriță. 2. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Așezați bananele feliate pe aluat. 3. Bateți 2 ouă cu 50 g zahăr, restul de iaurt și pudra de cocos. Acoperiți bananele cu acest amestec. 4. Se coace aproximativ 35 de minute. Partea superioară a fondantului ar trebui să fie maro auriu.

În orice caz, informațiile și sfaturile oferite cu privire la Răsfățați-vă! nu este probabil să înlocuiască o consultație sau un diagnostic formulat de un medic sau de un profesionist din domeniul sănătății, doar cei care pot evalua în mod adecvat starea dumneavoastră de sănătate