Bile de vită în stil rusesc (bitock)

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 600 g Carne de vita tocata
  • 250 g frunze de spanac
  • 1 ceapă albă mică
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri. Făină
  • 70 g Unt
  • 15 cl Bulion de vita
  • 10 cl smântână lichidă
  • 1 vârf de boia
  • 1 ciupit nucșoară rasă
  • 1 lingură. pătrunjel tocat
  • Sare
  • Piper
  • Calorii = Mediu

Etape de pregătire

  1. Scoateți frunzele de spanac, spălați-le de mai multe ori cu multă apă, apoi scurgeți-le și uscați-le. Curățați și tocați ceapa și usturoiul.
  2. Încălziți 30 g de unt într-o tigaie mare. Transpirați ceapa și usturoiul tocat la foc mic, fără să colorați. Adăugați spanacul. Sare și fierbeți 3 minute la foc mare, amestecându-le. Scurgeți-le într-o strecurătoare și lăsați-le să se răcească. De îndată ce sunt reci, strângeți-le între mâini pentru a extrage toată apa, apoi tocați-le aproximativ
  3. Puneți carnea tocată cu spanacul într-un castron. Se condimentează cu sare, piper și boia și se amestecă repede.
  4. Formați această umplutură în bile de mărimea unei nuci mari. Scufundați-le în făină și gătiți-le 5 minute într-o tigaie în 40 g de unt fierbinte. Țineți-vă cald.
  5. Pregătiți sosul: înlocuiți untul din tigaie cu bulionul. Reduceți la jumătate, adăugați smântâna lichidă și lăsați să fiarbă 1 min. Se adauga nucsoara si patrunjelul tocat. Se amestecă și se toarnă sosul într-o barcă cu sos. Serviți chiftelele cu sosul.

Sfaturi și sfaturi pentru bilele de vită în stil rusesc (bitock)

Gustă chiftelele imediat ce sunt fierte, pentru a le aprecia toată blândețea și aroma.

vită