Colesterol: ferește-te de anumite alimente

Există câteva recomandări de urmat pentru a vă menține colesterolul la un nivel sănătos. Același lucru este valabil dacă este prea mare și trebuie să îl reduceți. Ar trebui să ne privăm de anumite alimente ?

Ar trebui să nu mai mâncăm ouă? Evident, atunci când aveți prea mult colesterol în sânge, se recomandă să înghiți puțin din el în dietă, chiar dacă acesta este doar o parte modestă din total. Ouăle fiind destul de bine furnizate, nu este recomandat în mod clasic să le abuzăm. Cu toate acestea, tot colesterolul dinou este concentrat în gălbenuș, albul nu conține deloc. În plus, ouăle oferă proteine valoroase. Acesta este motivul pentru care medicii nu cer să se lipsească complet de el. „În caz de colesterol ridicat, este recomandat să vă limitați consumul la 2 ouă întregi pe săptămână”, confirmă dieteticianul Véronique Liégeois.

Acest sfat este cu atât mai rezonabil cu cât asocierea dintre consumul de ouă și creșterea colesterolului rău a fost pusă recent în discuție. Un studiu a analizat relația dintre numărul de gălbenușuri consumate pe săptămână de 1231 de persoane (vârsta medie de 62 de ani) și amploarea plăcii ateromatoase din artera carotidă (publicație online în „Ateroscleroza”, 1 august 2012).

Concluzie: persoanele care mănâncă 2 sau mai puține ouă au o placă semnificativ mai mică decât cele care mănâncă 3 sau mai multe. Dar în cazul în care studiul surprinde este că nu găsește nicio relație directă între nivelul consumului de ouă și nivelul colesterolului.

Ar trebui să facem o cruce pe unt și brânză ?

Colesterolul se găsește în principal în produsele de origine animală, mai ales în alimentele bogate în acizi grași saturați, din care fac parte produsele lactate. Pentru a reduce nivelul colesterolului, este recomandat să reduceți consumul de unt și brânză. „Dar dieta recomandată depinde întotdeauna de ceea ce mănâncă oamenii la început, nuanțează Dr. Lecerf. În caz de exces, le vom spune, desigur, să reducă puțin cantitatea acestor produse.

Chiar dacă consumul de multe grăsimi saturate crește nivelul colesterolului rău și scade nivelul colesterolului bun, nu este vorba despre demonizarea lor și scăderea lor completă din farfurie. Deoarece tentația este excelentă atunci când le înlocuiești caloriile cu mai mulți carbohidrați cu un indice glicemic rapid (cum ar fi pâinea sau pastele de făină albă), ceea ce nu este mai bun pentru sănătatea ta! Pentru a ne reechilibra favorabil aportul de grăsimi,

Mai mult, lipidele conținute în produsele lactate nu sunt singura amenințare. După cum ne amintește o analiză publicată în „Plos Medecine” (iulie 2012), trebuie să fim atenți și la grăsimile ascunse în alimentele industriale, precum acidul stearic (E570) sau acidul palmitic, care pot reprezenta până la două treimi din alimentele noastre. consum (mezeluri, mese gata, produse de patiserie, produse de patiserie.).

Deci, în termeni concreți, care este porția zilnică rezonabilă pentru persoanele cu colesterol ridicat ?

Ar trebui să ne ferim de carne ?

Este o sursă importantă de acizi grași saturați, ale căror efecte nocive, în exces, nu mai sunt dovedite. Și mulți francezi consumă prea mult din ea. Însă carne oferă, de asemenea, proteine, vitamine și minerale valoroase (fier, zinc, seleniu).