Cum se reduce risipa de alimente?

• 26 februarie 2019

Articol pregătit în colaborare cu Guillaume Cantin, bucătar și co-inițiator al La Transformerie.

Pentru a pune coșul de gunoi pe o dietă, atunci când sunteți pe o abordare zero-deșeuri, este necesar să ne adresați întrebări despre obiceiurile noastre în ceea ce privește risipa de alimente. Deoarece o mare parte din deșeurile alimentare apar în bucătăria noastră, o putem limita cu ușurință, acordând mai multă atenție conținutului frigiderului și cămarii noastre.

La fel ca în cazul deșeurilor zero, risipa de alimente poate fi evitată în amonte, cu mult înainte ca un aliment să nu mai poată fi consumat. Cel mai bine este să congelați sau să uscați alimentele în timp ce sunt încă proaspete sau comestibile: nu așteptați până când începe să se deterioreze. De exemplu, dacă cumpărați prea multă pâine, înfășurați-o și treceți în congelator!

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să reduceți risipa de alimente acasă, într-un mod simplu.

Observați frigiderul

Pentru o săptămână bună, practicați să scrieți mâncarea irosită pe care o aruncați. Acest lucru vă poate ajuta să examinați cantitatea de alimente pe care le cumpărați. Nu uitați să faceți un inventar al frigiderului înainte de a merge la magazin alimentar: veți evita să cumpărați alimente pe care le aveți deja ... și pe care le-ați putea pierde.

Nu merge la cumpărături pe stomacul gol

Este bine cunoscut faptul că a merge la cumpărături în timp ce ne este foame ne-ar putea determina să facem achiziții mai puțin sănătoase și, mai important, să cumpărăm mai multe alimente decât avem cu adevărat nevoie. Mănâncă înainte de a merge la magazinul alimentar: probabil vei face alegeri mai sănătoase și mai înțelepte !

Cumpărați alimente mai des

Cumpărăturile pentru alimente vă permit mai des să evitați risipa foarte ușor, deoarece veți consuma mai repede conținutul redus al frigiderului.

Gândește în vrac

Din nou, vracul este o modalitate excelentă de a evita risipa de alimente. Cel mai bun exemplu este cel al condimentelor. Dacă pentru o rețetă aveți nevoie de o linguriță de condiment pe care o folosiți rar, vracul vă permite să cumpărați exact cantitatea de care aveți nevoie. În plus, la achiziționarea în bloc, reduceți și ambalajele la sursă. Două păsări cu o singură piatră!

Ingrediente înlocuitoare

Doar pentru că o rețetă vă spune un ingredient nu înseamnă că uneori nu îl puteți substitui. Știați că pesmetul făcut din pâine veche poate înlocui o porțiune lipsită de făină dintr-o rețetă?

Fii creativ

Nu vă fie teamă să vă goliți frigiderul în mod regulat pentru a vă asigura că vă consumați toate alimentele, în special cele pe care ați putea să le aruncați. Masă Touski sau supă, există o multitudine de rețete pe internet. Nu ezitați să faceți câteva cercetări și să fiți creativi! Îndrăzniți, de asemenea, să gătiți mâncarea în întregime, inclusiv: coji, blaturi, coji de citrice etc.

Bucura-te de masa ta!

Rețetă de coji de cartofi (sau sfeclă)

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
Periați bine sfecla sau cartofii pentru a îndepărta solul (dacă este cazul).
Într-un castron, amestecați cojile cu puțin ulei de floarea-soarelui și condimentați cu sare.
Așezați cojile plate pe un covor de silicon pe o foaie de copt.
Gatiti aproximativ 12-15 minute pentru sfecla si 10-12 minute pentru cartofi (la jumatatea fierberii: rotiti foaia de copt cu 180 de grade).

Câteva sugestii de lectură:

Gătind mai bine aruncând mai puțin, Lisa Casali, Larousse, 2013.
Mănâncă totul de la A la Z, Sophie Dupuis-Gaulier, Hachette Cuisine, 2014.
Se conservă conform Camilla. The New Art of Potting, Camilla Wynne, Personaj, 2013.
Arta de a găti fără a pierde sau a sparge banca, Florence-Léa Siry, Caractère, 2015.
Salvând lumea, o mușcătură la un moment dat, Bernard Lavallée, La Presse, 2015.
Rețetele conservate ale lui Vincent le canneux Toate aceste referințe de lectură pot fi găsite gratuit în bibliotecile din orașul Montreal!

Pe același subiect

Apel pentru cereri închis

Apelul pentru cereri este acum închis. Mulțumesc tuturor gospodăriilor rosepatriens care au îndrăznit! Candidații.

Beneficiile unui stil de viață zero deșeuri în timpul unei pandemii

Este greu să nu fi observat: de la începutul pandemiei, utilizarea unică a revenit.