Dieta Atkins sau „cu conținut scăzut de carbohidrați”, cum funcționează ?

Creată în 1972 de un medic american, dr. Robert Atkins, metoda Atkins, cunoscută sub numele de „low carb”, permite grăsimi nerestricționate, dar interzice toate formele de carbohidrați. Actualizare cu privire la unul dintre cele mai jignite regimuri.

Principiul este simplu: fără zahăr, ci grăsime. Spre deosebire de multe altele, dieta Atkins nu se bazează pe restricții de energie. Se bazează pe interdicția totală asupra carbohidraților. De fapt, lipsit de zaharuri, corpul, într-o stare de post, se bazează pe rezervele sale de proteine (mușchi) și grăsimi (țesut adipos) pentru a obține energia necesară funcționării sale. Rezultat: silueta este rafinată.

Două faze

În prima fază, numită atac (maxim 2 săptămâni), carbohidrații în toate formele lor sunt interzise. Toate celelalte alimente, chiar și cele grase, sunt permise în cantități nelimitate. În timpul celei de-a doua faze, numită stabilizare, o cantitate mică de carbohidrați este reintrodusă treptat (timp de câteva săptămâni) pentru a controla eliberarea insulinei.

Nici foamea, nici oboseala

Datorită proteinelor și grăsimilor pe care le permite, această dietă oferă o senzație de sațietate eficientă și durabilă, în timp ce corpurile cetonice, produse în timpul descompunerii proteinelor, generează o senzație de bunăstare și dinamism, chiar și d euforie.

Cei 2 pași ai dietei Atkins

Faza de atac
Eliminăm complet toate alimentele care conțin carbohidrați: băuturi cu zahăr, înghețată, sorbet, zahăr, miere, gem, dulciuri, bomboane, ciocolată, biscuiți uscați, biscuiți pentru aperitive, pâine, produse de patiserie, deserturi, fructe, fructe uscate, legume verzi, produse din cereale (gris, grâu, porumb, orez, cereale pentru micul dejun), leguminoase (fasole, fasole, fasole flageolet etc.), cartofi, lapte, produse lactate.

Toate alimentele care conțin proteine și/sau lipide sunt depozitate după bunul plac: carne, pește, carne de pasăre, crustacee, mezeluri, brânzeturi tari, ouă, unt, smântână, margarină, ulei.

Exemplu de meniu
- La micul dejun: omletă cu șuncă sau ouă decojite și șuncă sau ouă pocate și slănină.
- La prânz: somon cu smântână sau omletă cu brânză și smântână sau pui rece, maioneză sau fondue bourguignonne.
- Pentru cină: maioneză de creveți sau cotlet de vițel cu cremă sau coară de carne de vită la grătar ...

Faza de stabilizare
În această fază, continuăm să eliminăm (cu excepția excepțională) toate alimentele cu gust dulce: dulciuri, biscuiți uscați, băuturi dulci, produse lactate dulci, prăjituri, deserturi, înghețată. Apoi reintroducem treptat cantități mici de carbohidrați, începând cu fructe, legume și produse lactate simple, apoi pâine, cereale, leguminoase.

Toate alimentele care conțin proteine și/sau lipide sunt păstrate după bunul plac: carne, pește, carne de pasăre, crustacee, mezeluri, brânzeturi tari, ouă, unt, smântână, margarină, ulei și lămâie.

Exemplu de meniu
- La micul dejun: suc de legume, omletă cu slănină.
- La prânz: mozzarella de roșii, friptură cu legume și orez, iaurt întreg.
- Pentru cină: oțet de avocado, pește cu sos béarnaise, gratin de dovlecei, fructe.

Metoda controversată Atkins

Această dietă este criticată deoarece există un risc crescut de boli cardiovasculare. Deoarece permite grăsimile fără distincție (saturate și nesaturate), această dietă determină o creștere a nivelului sanguin al trigliceridelor și al colesterolului LDL. A fost astfel supranumit „Pașaport la atacul de inimă”.

Deficiențe și rezultate dezamăgitoare pe termen lung

Privat de aportul de vitamine, minerale și fibre din fructe și legume, organismul este expus unor deficiențe semnificative pe care nici suplimentele alimentare nu le pot compensa.

Dacă păstrăm obiceiul rău luat în timpul acestei diete de a consuma alimente foarte grase în cantități mari și de a reintroduce carbohidrați, acest lucru duce la întoarcerea kilogramelor în plus.

Lipsa de fibre, aflux de corpuri cetonice de eliminat: o astfel de dietă perturbă sistemul de digestie/eliminare cu consecințe uneori grave.