Dieta în bolile tractului biliar

Articol expert medical

Succesul tratamentului depinde în mare măsură de dieta și stilul de viață al pacientului, astfel încât o dietă pentru boala tractului biliar este unul dintre principalii factori ai unui control eficient al bolii.

Patologiile căilor biliare includ boli precum boala calculoasă și agravarea acesteia (colici), colangita și colecistita sub formă acută sau cronică. Cea mai frecventă este o boală combinată, cum ar fi colecistita de calcul - formarea de pietre într-o vezică biliară inflamată.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13] ]

Nutriție pentru boala tractului biliar

Nutriția pentru forma acută și cronică a colecistitei este oarecum diferită. La o exacerbare, alimentele ar trebui să fie cât se poate de ușoare, ușoare și economisitoare, fără a avea o povară mare asupra activității sistemului digestiv. Prima zi trebuie exclusă din hrană, trecând complet la ceaiurile din plante: mușețel, trandafir de câine, coacăze, tei. A doua zi pot folosi supe de mucus și piure de cereale, bulioane vrac cu adaos de orez, fulgi de ovăz, orz sau cereale de grâu.

Tabelul medical cu colecistită este recomandat la numărul 5.

Colecistita cronică în afara stadiului de exacerbare implică consumul de alimente care ajută la îmbunătățirea separării bilei și scăderea colesterolului. Excludeți absolut zahărul din alimente, introduceți o cantitate suficientă de fibre. În perioadele acute, trec la mâncare, care amintește de o zi de post: poate fi chefir, orez, zi de pepene verde.

Pentru a îmbunătăți fluxul de bilă, alimentele ar trebui să devină frecvente, dar neimplicate, așa-numita fracțională - de până la 8 ori pe zi. Acest lucru va reduce foarte mult sarcina asupra vezicii biliare.

Regimul alimentar necesită utilizarea unei cantități suficiente de lichid sub formă de apă pură, ceai, compoturi. Trebuie evitate apa minerală puternic carbogazoasă, băuturile efervescente și chiar mai mult alcool.

Care este dieta pentru bolile căilor biliare?

Nutriția inadecvată și dezechilibrată are o importanță decisivă în etiologia dezvoltării inflamației în căile biliare. Mâncărurile prăjite, murate, grase și condimentate, cu conținut ridicat de colesterol și grăsimi, supraalimentarea și consumul neregulat afectează puternic calitatea proceselor biochimice din organism. Acest lucru contribuie la formarea de nisip și pietre din substanțe anorganice și organice care se acumulează în vezica biliară și conducte. Dacă alimentele sunt echilibrate, procesele metabolice au loc în mod normal și nu se formează depuneri.

Dieta în patologiile vezicii biliare înseamnă reducerea numărului de alimente cu colesterol și creșterea numărului de componente vegetale din alimente. Ar trebui eliminat din dieta alimentelor grase (grăsimi corporale), alcoolului, să limiteze cantitatea de sare, piper, condimente, să evite utilizarea cafelei puternice și a băuturilor carbogazoase. Nu este recomandat, atât pentru a muri de foame, cât și pentru a mânca în exces - ficatul este foarte sensibil la dezechilibrul consumului de alimente. Mic dejun, gustare, prânz, gustare și cină - numărul minim de mese. Este nevoie de porții mici, care ies din masă, fără a aștepta un sentiment de sațietate. Gustările ar trebui să fie formate din orice salată necalorie de fructe sau legume.

Apa trebuie consumată aproximativ 2 litri pe zi între mese, nu în timpul. Apa carbogazoasă poate fi băută, protejând-o de dioxidul de carbon. Trebuie acordată preferință apelor minerale alcaline: Truskavetskaya, Morshinskaya, Borzhomi, Nabeglavi și altele.

Meniu dietetic pentru bolile căilor biliare

O opțiune de meniu aproximativă pentru patologia vezicii biliare și a canalelor este după cum urmează:

Mic dejun - Caserola cu caș de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, proteine din ouă și miere, ceai de măceșe.
O gustare este o salată de fructe cu miere sau iaurt.
Prânz - supă de orez cu roșii rase, piept de pui gătit cu legume, ceai verde.
Gustare - compot de fructe și fructe de pădure cu biscuiți.
Cina - caserola de cartofi și morcovi cu smântână, ceai de plante.
Noaptea - un pahar de iaurt.

A doua opțiune:

Mic dejun - o omletă cu proteine aburită, o felie de pâine de ieri, suc de fructe.
Gustare - un măr sau o pară.
Prânz - dovlecei cu piure, hrișcă cu chiftele de pește aburite, suc de roșii.
Gustare - fursecuri cu fulgi de ovăz, iaurt.
Cina - gătită într-o frunză de pește cu legume, ceai.
Noaptea - un pahar de iaurt.

A treia opțiune:

Mic dejun - budinca de orez cu gem de căpșuni, ceai de plante.
Gustarea este un măr copt cu brânză de vaci.
Pranz - supa de legume, pilaf de pui, compot de fructe de padure.
Gustare după-amiaza - salată de fructe cu iaurt grecesc.
Cina - caserola de peste cu o salata de legume, ceai de macese.
Noaptea - ceai cu lapte.

Produsele pentru nutriție dietetică sunt gătite în principal la bain-marie, coapte sau coapte la cuptor sau cuptor cu microunde. Vasele prăjite irită tractul digestiv, astfel încât utilizarea lor este exclusă.

Vasele ar trebui să fie nedosalivat, consumând nu mai mult de 8-10 grame de sare pe zi.

În ciuda compoziției bogate a meniului, porțiile de feluri de mâncare ar trebui să fie mici, nu trebuie să mâncați până când nu vă simțiți plin. Supraalimentarea mărește sarcina asupra vezicii biliare și intensifică durerea.

Dieta în bolile tractului biliar constă în produse de înaltă calitate, care servesc drept bază pentru o nutriție rațională echilibrată. O astfel de nutriție este prezentată nu numai în prezența bolii, ci și ca prevenire a patologiilor și exacerbări ale bolilor tractului gastro-intestinal.

Ce puteți mânca cu boli ale tractului biliar?

preparate din carne slabă gătite la bain-marie sau la cuptor (nu se prăjește), în principal pui, curcan, vițel;
produse lactate, caș neacid, iaurt proaspăt, brânză de vaci, brânză nesărată (înmuiată), brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, lapte la cuptor fermentat, iaurt;
albușuri sub formă de omletă sau fierte;
fructe și fructe de padure proaspete neacide (pere, soiuri dulci de mere, pepeni, pepeni verzi, căpșuni, căpșuni);
grădinărit de piață (cartofi, dovleci, morcovi, dovlecei, sfeclă, țelină);
pâine doar sub formă de fursecuri, pâine prăjită; produse de patiserie proaspete interzise;
cantitatea de ulei vegetal din dieta zilnică trebuie limitată la 25 ml pe zi, cremoasă - până la 20 g;
cereale (ovăz, orez, gri, hrișcă);
macaroane, vermicelli;
miere, gem neacid, gem;
pește gătit la două cazane sau fiert;
supă de lapte sau legume.

Rețetele dietetice pentru bolile tractului biliar pot fi aplicate și altor afecțiuni ale tractului digestiv: gastrită, enterocolită, pancreatită. Scopul unei astfel de diete este de a minimiza sarcina asupra sistemului digestiv și a ficatului, de a stimula secreția de bilă, de a restabili metabolismul. În forma cronică, calculoasă a bolii, se recomandă monitorizarea constantă a acestui tip de alimente, pentru a nu provoca o exacerbare a bolii.

Ce nu se poate mânca cu boli ale căilor biliare?

Pentru a reduce sarcina sistemului biliar și a digestiei în general, următoarele produse ar trebui excluse din meniul zilnic:

supe grase, borș și bulioane tari;
grăsimi saturate de origine animală;
Gălbenuș de ou;
produse proaspete la cuptor, inclusiv briose;
produse sărate (chipsuri, biscuiți, berbeci, cârnați);
Carne afumată (untură, pește, carne, brânză);
sos de maioneză, ketchup, adzhika, satsibeli;
zahăr;
cafea tare, ciocolată, prăjituri, produse de patiserie;
subproduse;
plante care conțin acid oxalic (rubarbă, spanac, pătrunjel);
leguminoase (linte, mazăre, fasole, soia).

Mâncarea trebuie să fie moderată (nu prea fierbinte și nu din frigider).

În cazurile în care vezica biliară a fost îndepărtată, această dietă trebuie respectată pe viață. Este ușor și în timp ar trebui să devină un obicei:

Eliminați alimentele grase, condimentele condimentate și alimentele prăjite;
Nu mâncați prea mult în timpul unei sesiuni (ar trebui să fie treptat la fiecare 2-3 ore);
să nu mori de foame (puteți aranja doar zile ușoare de descărcare pe terci de orez sau chefir);
evitați să beți alcool în vreun fel.

În timp, când sistemul digestiv revine la normal, dieta poate fi ușor extinsă, după consultarea medicului.