Haut-Rhin: foie gras organic fără hrana forțată de la un producător gata de comercializare

Respectarea bunăstării animalelor

Cum se produce ficat gras fără hrănire forțată

Legea franceză și remediul legal al L214

Articolul L654-27-1 din codul rural prevede că foie grasul unei rațe sau al unei gâște trebuie îngrășat prin hrănire forțată. Fără hrănire forțată, fără ficat gras. Franța este una dintre puținele țări din Europa care necesită practica hrănirii forțate în procesul de fabricare a foie grasului. O specificitate franceză denunțată de asociația L214 și care a depus o plângere pe 25 noiembrie împotriva statului francez pentru încălcarea legislației europene. „Așteptăm ca Franța să respecte legislația Uniunii Europene transpunând în reglementările sale articolul care spune că„ niciun animal nu este hrănit sau udat în așa fel încât să aibă ca rezultat suferințe sau daune inutile ””, explică Brigitte Gothière, purtător de cuvânt asociația L214.

foie

Remediul legal al L214 poate dura ceva: „cu unul sau doi ani înainte ca plângerea noastră să fie examinată de instanța administrativă din Strasbourg”, precizează Brigitte Gothière. Între timp, nimic nu-l împiedică pe Marcel Metzler să-și comercializeze foie grasul etic în Germania, de exemplu, unde legea franceză nu se aplică, potrivit purtătorului de cuvânt.

Alternative la alimentarea forțată

Cu Marcel Metzler în Alsacia și ferma Aviwell din Ariège, producția de foie gras fără hrană forțată are până acum doar doi reprezentanți în Franța. Două alternative franceze încurajate de asociația L214, care recunoaște progresul cauzei animalelor, chiar dacă „la sfârșitul zilei pentru gâscă sau rață nu face parte din plăcere, deoarece unul declanșează în organismul lor o steatoză hepatică”. Prin urmare, nu grozav, dar mai puțin rău. În altă parte a Europei, ferma spaniolă Pateria de Sousa produce, de asemenea, foie gras de câțiva ani, fără gâște de hrănire forțată.

Acești trei operatori joacă pe același mecanism fiziologic natural la păsările migratoare. Un mecanism cunoscut de mult timp în antichitate, deja, egiptenii au descoperit că gâștele, pentru a se umple de energie și pentru a se pregăti pentru lunga călătorie a migrației lor, s-au adunat de hrană. Produsul vedetă de Revelion din Franța, înregistrat în patrimoniul cultural și gastronomic al țării, deși se află pe scaunul fierbinte, ar avea, așadar, un viitor strălucit în față.