Îndulcitori

Vârf de slăbire sau nu ?

Aceste substanțe înlocuiesc gustul dulce al anumitor alimente. Acestea sunt considerate foarte interesante în special în controlul greutății și întreținerea zahărului din sânge perfect.

Ce este de fapt? Sunt atât de avantajoase pe cât credem? Site-ul Fork & Bikini vă oferă o prezentare rapidă.

Ce este îndulcitorul ?

Un îndulcitor este un produs sau o substanță care are gust dulce, dar nu este un zahăr natural. Există două tipuri de îndulcitori, și anume numiți înlocuitori ai zahărului polioli (sorbitol, manitol etc.) care sunt îndulcitori în masă și sunt adesea utilizați în industria alimentară și așa-numiții îndulcitori intensi sau sintetici (aspartam sau zaharină de exemplu) care au o puternică putere de îndulcire fără a adăuga totuși calorii.

Avantajul acestor îndulcitori este că furnizează mai puțină energie decât zahărul convențional (numit zaharoză) și conferă produselor o anumită textură, fără a provoca măcar o singură degradare.

Avantajele îndulcitorilor

Decidând să consumați îndulcitori în loc de zahărul obișnuit, veți putea observa o creștere mai puțin marcată a nivelului zahărului din sânge și de aceea persoanele cu diabet le pot consuma sub rezerva medicului lor.

Aceste substanțe oferă într-adevăr un gust dulce și permit pentru a evita un sentiment de frustrare sau privare, sau chiar o sancțiune, în persoana care o consumă. „Tranziția” la neîndulcit este mai lină.

În cele din urmă, îndulcitorii ajută la lupta împotriva apariției cavităților.

Nu aduc fără calorii, ceea ce este perfect ca parte a unei diete de slăbit.

Cel mai faimos

Vorbim aici despre îndulcitori din a doua categorie, și anume îndulcitori sintetici.

Mai întâi este Stevia (extras dintr-o plantă din America de Sud și este un înlocuitor complet natural al zahărului), care a fost autorizat în Franța în septembrie 2009 și care este foarte solicitat în zilele noastre.

sucraloză este al doilea îndulcitor cel mai popular din Franța, utilizat pe scară largă în produsele Splenda. Nutriționiștii și dieteticienii sunt cei care oferă în mod deosebit acest înlocuitor dulce: într-adevăr, are gust de zahăr, oferă foarte puține calorii și poate fi utilizat în toate deserturile, fie că este cald sau rece (spre deosebire de aspartam, care nu poate fi încălzit la temperaturi ridicate, deoarece își pierde gust și poate deveni apoi toxic).

Altele există precum zaharină (De 300 până la 400 de ori mai dulce decât zahărul), ciclamat (De 50 de ori mai dulce decât zahărul), aspartam (de 150 de ori mai dulce decât zahărul).

Recomandări

Pentru persoanele care suferă de diabet zaharat sau supraponderal și cărora le plac deserturile dulci, consumul rezonabil de îndulcitori (în produsele lactate, cafeaua de dimineață) face ca dieta să fie mai gustoasă, deci mai ușor de urmat și mai eficientă.

Însă îndulcitorii mențin gustul zahărului, motiv pentru care este indicat să luați zaharuri precum miere sau sirop de arțar, dar în cantități mici.

Amintiți-vă, nu mâncați aspartam sau sucraloză, dar le puteți folosi ca instrument.