Gătit cu semințe de coriandru

Adaugă la favorite Marika San - stock.adobe.com

Coriandrul este o planta folosita pe scara larga la gatit. Este o plantă din aceeași familie ca anasonul, dar cu un gust mai puțin pronunțat. Cu semințe de coriandru, facem o primă alegere condiment.

Ce sunt semințele de coriandru ?

Semințele de coriandru provin dintr-o plantă denumită științific Coriandrum sativum, din familia Apiaceae. Cu o înălțime de 30 până la 60 cm, coriandrul dă flori albe și frunze de culoare verde deschis, din care degajă parfumul coriandru. Semințele de coriandru, complet comestibile, vin sub formă de mici boabe rotunde, de culoare maro deschis.

Originea și descoperirea semințelor de coriandru

Începând cu 1550 î.Hr., coriandrul era deja una dintre plantele utilizate în scopuri medicinale în Egipt. De asemenea, găsim câteva urme scrise pe mormintele faraonilor precum cea a lui Tutankhamon. În antichitate, semințele de coriandru erau folosite ca aromă. Au fost introduse în vestul Europei de către romani. Semințele de coriandru au fost folosite mult la gătit pentru a conserva carnea. În zilele noastre, semințele de coriandru sunt folosite și în compoziția mai multor parfumuri, inclusiv Eau d'Hermès.

Gătirea și pregătirea semințelor de coriandru

Cu o aromă ușor lămâie și dulce, semințele de coriandru sunt folosite ca mirodenii conservante pentru măsline și legume.

Semințele de coriandru sunt, de asemenea, utilizate pentru aromarea condimentelor de oțet, cum ar fi murăturile. Ca condimente, semințele de coriandru sunt utilizate în compoziția diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi taginele sau cuscusul, sau chiar turta dulce. Poate fi folosit în multe rețete de supă sau preparate din carne. În India, semințele de coriandru sunt utilizate în compoziția curryului local.

Depozitarea semințelor de coriandru

Păstrați semințele de coriandru într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumină. Nu uitați să le așezați în prealabil într-un recipient etanș. Pot fi păstrate fără probleme între 12 și 18 luni.

Unde să găsești semințe de coriandru de calitate ?

Puteți găsi semințe de coriandru în principal pe piețele sau supermarketurile organice, mai dificil în supermarketurile în care coriandrul se vinde în principal ca iarbă.

Informații nutriționale la 100 g

Calorii: 347 kcal
Proteine: 12,4 g
Carbohidrați: 13 g
Grăsime: 17,8 g
Apă: 9 g