Gătit quinoa

Descriere

Gătirea de bază a semințelor de quinoa: rapid și ușor.

Pregătire: 5 min Gătit: 15 min În picioare: 10 min Fierbat

Împărtășește această rețetă

Recomandați această pagină

Ingrediente pentru 4 porții

1 cană de semințe de quinoa uscate [*]
1½ cană de apă [**]

Pregătire pentru gătit quinoa

Clătiți semințele de quinoa pentru a elimina reziduurile de saponină, un insecticid natural care învelește sămânța, protejându-l de păsări și insecte, făcându-l amar. Clătiți a doua oară sub apă curgătoare.

Într-o cratiță, se toarnă quinoa și De 1,5 ori volumul său de apă [**] .
Aduceți la fierbere, coborâți imediat și lăsați să gătească fără acoperire la foc mic până când apa este absorbită, 10 până la 15 minute. Respectând această doză, nu este nevoie să scurgeți quinoa.
Opriți focul și lăsați să se umfle, acoperit, încă 10 minute. Se amestecă ușor: quinoa va fi mai aerisită.

Gătitul este complet atunci când fiecare bob a dublat dimensiunea [*] și a eliberat germenul alb în formă de spirală.

Astfel gătită, quinoa este gata să fie servită ca acompaniament la un fel de mâncare sau ca ingredient într-o altă rețetă.

Quinoa se gătește rapid, dar dacă doriți să pregătiți o cantitate bună din timp, procedați ca mai sus, fără a adăuga sare. Așadar, veți avea mai multe posibilități de a-l gusta: simplu, dulce sau sărat. Apoi îl puteți păstra într-un recipient etanș la frigider timp de până la cinci zile, în congelator până la o lună.

De asemenea, îl puteți aburi (apoi lăsați 20 de minute) sau într-un aragaz pentru orez (sau „aragaz pentru orez”). Sunt posibile și alte tipuri de gătit: pilaf, risotto, la cuptor ... în funcție de nevoile fiecărei rețete.

A diversifica

Pentru micul dejun, veți avea un castron acoperit cu sirop de arțar cu stafide sau fructe. Pentru început, îl veți amesteca cu legume crude pentru a face o tabulă. La o altă masă, îl veți condimenta cu gomasio pentru a însoți un fel de mâncare în sos și puteți adăuga chiar și câteva linguri într-o supă ...

Quinoa are la fel de multe aplicații culinare ca orezul, adică varietatea de rețete.

Pentru a varia, amestecați culorile: quinoa albă este cea mai cunoscută, dar există și roșu și negru.

Note

[*] O cană de 250 ml de quinoa crudă uscată (200 g) face 600 g de quinoa gătită.

[**] Numărați de 1,5 până la 2 ori (maxim) volumul său de apă, în funcție de dorința sa fermă sau pastoasă. Raportul ideal este de 1,7. De exemplu, pentru 1 cană de 250 ml (200 g) de quinoa brută uscată, volumul de apă va fi 250 x 1,7 = 425,5 ml sau între 1 between și 1⅔ cană.

Rețetă partajată sub licență CC0 de către Bucătărie gratuită în mai 2008. Rețetă eliberată din toate drepturile: o puteți copia, modifica, distribui și reproduce în mod liber. Pe baza rețetelor vegetariene Gătit quinoa: metoda finală în 6 puncte a lui Antoine, Pregătirea quinoa din WikiHow și greșeli pentru a evita gătirea cu succes a quinoa de Anne-Laure Mignon.

Distribuiți fotografiile !

Dacă faceți această rețetă, împărtășiți fotografia de mai jos cu comentariul dvs. Și pe Internet (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter ... pe scurt, oriunde îți place) cu hashtagul #CuisineLibre !

Comentariile dumneavoastră

12 iulie 2009 la 15:52, de mazel Ca răspuns la: Gătirea quinoa

vă mulțumesc pentru aceste sfaturi.

Deoarece quinoa este o sursă de proteine și o alternativă la carne, este această semință recomandată în dieta Dukan? ?

Cerealele, leguminoasele și amidonul sunt permise numai în faza de consolidare la Dukan. Întreaga perioadă de slăbire (atac plus croazieră) nu permite niciunul. Răspunsul la întrebarea dvs. este deci: NU.

Buna ziua,
Putem folosi o bilă de orez pentru a găti quinoa. Dacă da, câtă apă și cât timp să gătești. vă mulțumesc anticipat

Pe 24 septembrie 2011 la 12:03 PM, de EmyrkyFood Ca răspuns la: Gătirea quinoa

Buna ! Mulțumesc pentru sfat ! Nu am avut niciodată ocazia să gust quinoa, recunosc că am urmat instrucțiunile de pe cutia mea, dar nu eram sigur cum ar trebui să arate semințele atunci când sunt fierte! Aici sunt liniștit;)

Buna ziua !
Mănânc mult quinoa, dar nu știu cum să o mai condimentez. Nu folosesc niciodată grăsime și asta limitează (cel puțin simt) condimente „gourmet”. Încerc să modific condimentele, dar dacă aveți idei de mâncare fierbinte.

Vă mulțumesc foarte mult, să aveți o zi frumoasă

Quinoa poate fi gătită direct în tigaie, după ce a rumenit o ceapă, usturoiul, o roșie și alte legume + condimente (curry, turmeric, chimen etc. după gustul dvs.) într-un pic de ulei de măsline. Adăugați quinoa, clătită anterior de mai multe ori, (acest lucru este foarte important pentru a îndepărta saponina care poate da un gust amar), puțină apă și gătiți timp de aproximativ zece minute (adăugând puțină apă pentru o vreme). ).

Pe 18 mai 2013 la 13:45, de Le Monde Du Quinoa Ca răspuns la: Gătirea quinoa

Si da ! Gătirea Quinoa este ușoară și acesta este unul dintre motivele pentru care ne place.

Pe 31 martie 2014 la 14:43, de Marie Christine Ca răspuns la: Gătirea quinoa

Minunat pentru gătit, tocmai am testat în această după-amiază și este impecabil !

În plus, quinoa este foarte bună pentru sănătatea ta, deci ce ai mai putea cere?;)

Ce înseamnă aproape de două ori volumul său de apă? ?

Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră

Înseamnă că dacă puneți un pahar de quinoa în tigaie adăugați două pahare de apă =)

Pe 27 noiembrie 2014 la 15:02, de Alix Ca răspuns la: Gătirea quinoa

Excelent pentru vegetarieni:) (și alții!)

Pentru a găti într-un aragaz cu orez, folosiți și 2 pahare de apă pentru un pahar de quinoa? Vă mulțumesc anticipat.

Deoarece quinoa nu este un bob, face parte din familia sfeclei și spanacului. Nu văd de ce, nu o putem folosi într-o dietă. nu conține gluten. este oricum amidon .

Pe 14 martie 2015 la 12:56 PM, de Romy Ca răspuns la: Gătirea quinoa

@Sylvie: Quinoa este o plantă erbacee folosită ca cereală. Nu conține gluten, dar constituentul său principal fiind amidonul, este într-adevăr un amidon.

Am pancreasul care nu funcționează ceea ce chinoa pe care o pot mânca vă mulțumesc pentru răspunsul dvs.

Pe 27 mai 2015 la 20:42, de Romy Ca răspuns la: Gătirea quinoa

@Sophie: Mai degrabă decât un site de rețete, adresați-vă medicului dumneavoastră această întrebare !

dimineața la micul dejun mâncăm quinoa crudă sau gătită ?

Putem da quinoa bebelușului care are 17 luni

Bună ziua, vă rog să-mi spuneți dacă quinoa este considerată proteină sau amidon .
Una dintre fiicele mele pe vremea vegetariană a consumat-o ca proteină vegetală. Este un substitut pentru proteinele animale ?
multumesc anticipat, cu toata prietenia mea.

Buna ziua, incep o dieta cu quinoa si mi-as fi dorit sa am cateva sugestii pentru ca nu am voie in sare, deci ce condimente pot folosi multumesc mult

V-am întrebat doar ce ierburi pot pune pe quinoa pentru că mănânc fără sare din cauza bolii mele

Buna ziua,
pentru întrebarea: este quinoa un amidon
Nu sunt sigur, dar este cu siguranță o cereală.
din mimi .

Mi-e dor de Quinoa mea, rămâne moale. Cu toate acestea, am urmat rețeta. Aceasta este a treia rundă. Mi-aș dori să fie ușoară.

Putem face clătite kinoa ?

26 septembrie 2018 la 18:38, de gayaelle rod Ca răspuns la: Gătirea quinoa

Pentru quinoa: clătiți-o bine și gătiți-o, acoperită, dar lăsați capacul într-un unghi, fără sare, de dublul volumului său. Puteți adăuga morcovi curățați și fierți înainte timp de aproximativ 30 de minute pe care le-ați tăiat în zaruri mici și câteva fasole verde proaspătă sau congelată, tăiate și ele. Veți adăuga condimente amestecate cu condimente și sare puțin în ultimul moment. Puteți adăuga un mic buton de unt în ultimul moment și, dacă doriți, pentru a îmbunătăți, puțină brânză gruyère când este fierbinte . (aleatoriu).

Nu gătiți acoperit! Mai ales nu. Și puneți quinoa în fierbere, nu în apă clocotită. Rețeta dvs. oferă o quinoa destul de păstoasă.

Deoarece roșia este un fruct din punctul de vedere al botanistului și o legumă pentru bucătari, quinoa este o chenopodiacea ȘI o cereală.