Ghee și beneficiile sale (unt clarificat)/fără lactoză

Ghee-ul este preparat gătind untul moale până când partea lichidă se separă de partea solidă. Acest lucru îndepărtează cazeina și zerul, ceea ce face din ghee un unt care conține doar grăsime. Rețeta o veți găsi aici: rețetă Ghee, unt clarificat

Spre deosebire de uleiurile vegetale, ghee este compus în principal din acid gras saturat cu lanț scurt. Nu se râncește, deci nu se oxidează și, prin urmare, nu formează radicali liberi în celule.

Conține până la 27% acizi grași mononesaturați și doar 4-5% acizi grași polinesaturați. Deoarece corpul nostru are nevoie atât de acizi grași saturați, cât și nesaturați, această combinație este ideală. Rata de absorbție a gheei este de aproximativ 96%, cea mai mare dintre toate uleiurile și grăsimile.

Ghee este mai digerabil decât toate celelalte grăsimi și uleiuri.

Ghee pătrunde în cele mai bune niveluri celulare, are o acțiune de detoxifiere, purificare, întinerire, regenerare și întărește sistemul imunitar.
Îmbunătățește memoria și promovează digestia.
Oferă lipide pentru repararea celulelor.
Facilitează absorbția vitaminelor liposolubile (liposolubile), a mineralelor și a oligoelementelor.
Conține vitaminele A, E, D, K, niacină și mineralele sodiu, calciu, fosfor, magneziu și fier.

Iată câteva dintre beneficiile asociate consumului de ghee:

Crește nivelul de energie:

Gama largă de grăsimi care alcătuiesc ghee includ acizi grași cu lanț mediu (MCT), care sunt foarte utili pentru organism și pot fi prelucrați de ficat și arși pentru energie. Grăsimea (MCT) din ghee este transformată rapid în cetonă de către ficat, rezultând o creștere a energiei.

Probleme de alergie la lactoză:

Deoarece ghee nu conține lactate, este o alternativă bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau pentru cei care nu pot consuma unt. Astfel, este posibil ca ei să se bucure de aroma „untului” sub formă de ghee fără să se îngrijoreze de problemele gastro-intestinale care urmează în mod normal.

Reduceți inflamația:

Ghee are acid butiric, care este unul dintre cei mai benefici acizi grași cu lanț scurt pentru organism. Acidul butiric ajută la scăderea inflamației în unele părți ale corpului, în special în sistemul digestiv. Ghee este acum un supliment alimentar recomandat pentru unele persoane cu colită ulcerativă.

Activitate antioxidantă:

Beneficiile vitaminei A pentru sănătate sunt acum bine cunoscute, iar potențialul carotenoizilor în eliminarea radicalilor liberi din organism este extrem de valoros. Când adăugați capacitatea antioxidantă a acidului linoleic conjugat și a acidului butiric la puterea vitaminei A din ghee, obțineți o substanță puternică anti-cancer care ar putea ajuta la reducerea stresului oxidativ în întregul corp.

Ghee este o sursă bună de lipide 1 C. lingura oferă 14 g de grăsime. Ideal pentru cafea grasă și gătit la temperaturi ridicate.

Sursă:

10 comentarii

31 mai 2020 la 2 h 56 min

Bună ziua, de când ți-am descoperit site-ul, îmi petrec zilele acolo. Este o mină de aur. Untul de ghee despre care vorbiți în acest articol este extrem de greu de găsit în Franța, chiar și în magazinele ecologice sau în magazinele de specialitate. Celălalt tip de unt pe care îl găsim acasă este untul churned sau churned. Îl recomandați ?

31 mai 2020 la 7 h 33 min

Vă mulțumim pentru comentariul dvs. amabil. Untul zdrobit sau zdrobit funcționează foarte bine. Ghee le permite oamenilor care trebuie să evite produsele lactate să consume o formă de unt. Ghee nu conține cazeină. Iată o rețetă de ghee de casă foarte ușoară: https://www.ketosanteplus.com/recipe/le-ghee-recette-beurre-clarifie/

1 iunie 2020 la 0 h 21 min

E fantastic ! Este foarte frumos să găsești un site francez despre nutriția ketogenică. Vă urmăresc videoclipurile și pe youtube! Mai presus de toate, nu te opri !

1 iunie 2020 la 7 h 33 min

Bună Djamel, vă mulțumesc pentru comentariul dvs. foarte frumos și pentru cafea. Mă bucur că ți-a plăcut site-ul meu și canalul meu YouTube. Mă faci foarte fericit ?

7 iunie 2020 la 11 h 03 min

Mervi pentru informațiile excelente de pe site-ul dvs., sunt începător și este foarte valoros pentru mine ?