Gratin de bure spaniole

Gratinul de breton spaniol ar face cea mai recalcitranta iubire a acestei legume ! Este adevărat că acelea (sau acelea sau pere, indiferent de ceea ce le numim noi) rareori provoacă senzație la masă chiar dacă sunt foarte frumoase într-o grădină de legume ... În timp ce cu puțină roșie, piper, ceapă, chorizo Și un indiciu de beșamel fără gluten, acesta este un alt lucru !

Acest gratin colorat de brânză îți face gura apă !

Ingrediente (pentru 4-5 persoane):

1 duzină de frunze mari de bure

1/2 piper roșu

80 g chorizo fără gluten

15 g de margarină (sau unt)

1 lingură de orez sau altă făină

25 cl de lapte vegetal sau animal la alegere

Câteva crenguțe de pătrunjel

Ulei de măsline, sare, piper

Bechamel face ca această gratinare de brânză spaniolă să fie și mai gustoasă ...

Preparare (30 minute):

Spălați brustele. Cu un cuțit, separați frunzele (verdele) de coastele (tulpinile albe). Rezervați coastele și tăiați-le mărunt pentru altă rețetă sau gătiți-le în apă cu 10 minute înainte de a le adăuga la gratin.

Curățați și tocați o ceapă. Rumeniti-l intr-o tigaie unsa cu ulei apoi adaugati frunzele verzi taiate grosier. Apoi adăugați ardeiul tăiat cubulețe mici, 2 roșii în bucăți, chorizo în felii subțiri și, eventual, coastele de breton. Sare si piper.

Pregătiți beșamelul fără gluten topind margarina (sau untul) într-o cratiță mică. De îndată ce începe să crape, adăugați fagul și amestecați bine pentru a forma un roux. Incorporați laptele în etape, amestecând de fiecare dată pentru a evita cocoloașe. Sezon. Se toarnă sosul Beșamel în tava cu legume, se toacă puțin pătrunjel și se amestecă totul.

Se transferă într-o farfurie gratinată. Coaceți vasul sub grătar timp de 5-10 minute (urmăriți). Se servește fierbinte.

Alte rețete de vară gratinate: