Harissa de casă
Dificultate: uşor
Pregătire: 15 minute
Pentru: 1 borcan (aproximativ 300 g)
Calorii: 40 kcal/lingură
Unelte de gătit:
- 1 castron adânc
- 1 placă de tăiat
- 1 cuțit
- 1 lingură
- 1 lingurita
- 1 mortar
- 1 borcan
- 1 mixer manual
Ingrediente:
- 2 ardei roșii
- 3 căței de usturoi
- 1/4 linguriță de sare
- 1 lingură de coriandru măcinat
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 lingură de semințe de chimen măcinate
- 150 g ardei prăjiți (într-o oală)
- 3 linguri de pastă de roșii
- 2 linguri de oțet roșu
- 2 linguri de boia măcinată (dulce sau tare)
- 2 linguri de ulei de măsline
Pregătire:
Clătiți ardeii, uscați-i, tăiați-i pe jumătate pe lungime și scoateți semințele. Tăiați grosolan ardeii.
Curățați usturoiul și tocați-l aproximativ.
Într-un mortar, zdrobiți mărunt usturoiul, ardeii, sarea, 1/2 lingură de coriandru măcinat, 1/2 linguriță de scorțișoară și 1/2 lingură de chimen.
Scurgeți ardeii prăjiți.
Într-un castron adânc, puneți amestecul de usturoi cu restul de coriandru măcinat, scorțișoară și chimen, apoi amestecați cu un mixer manual.
Adăugați pasta de roșii, ardeii la grătar și oțetul, apoi amestecați pentru a obține o pastă netedă (harissa).
Se amestecă boiaua și uleiul de măsline.
Se toarnă harissa într-o oală și se adaugă un strat subțire de ulei de măsline.
Închideți capacul și dați-l la frigider până când este gata de utilizare.
Vezi și:
cina cu cocktail
reteta italiana
rețetă creponată
reteta de smoothie
rețetă de somon
reteta de fructe
- Fasole albă cu carne; Rețetă libaneză, bucătărie libaneză
- Tort crocant cu 3 ciocolate - rețete de rețete pe Cuisine Actuelle
- Tort cu trei lapte și bezea de casă, cea mai bună rețetă
- Tort de ziua congelată - rețete rețete pe Bucătăria de azi
- Tort Savoy la cuptorul cu microunde - rețetă rețetă despre bucătăria de azi