Hiperuricemie dietetică

HIPERURICEMIE - DROPS
Este necesară o corectare a dietei
Surse: C. Thoulon-Page, Practica dietetică actuală, Masson, Paris, ediția a doua, 1997
A.-F. Creff, Manual de dietetică în practica medicală actuală, Masson, Paris, ediția a IV-a, 2000
Actualizare 2008 - 2012 - 2014 - 2015
Vezi și: Hipertensiune și uricemie: ce tratament să alegi în 2012? [Citește] (BMJ)

Dacă nivelul acidului uric din sânge este ridicat, este posibil să aveți un atac de gută (sau ați avut unul), există medicamente pentru scăderea nivelului dumneavoastră. Cu toate acestea, precauțiile alimentare sunt încă necesare, fie pentru a evita să luați medicamente, fie în plus față de tratamentul medicamentos.

Acidul uric este un derivat al metabolismului proteinelor (și mai specific al familiei chimice a „purinelor”). Se acumulează în sânge atunci când este produs în exces sau când excreția sa în urină este insuficientă.
Acesta este motivul pentru care principiile regimului sunt trei la număr:

Reduceți aportul alimentar responsabil pentru creșterea uricemiei,
Creșteți cantitatea de urină,
Evitați anumite alimente care pot declanșa un atac acut.

NB: guta este adesea însoțită de supraponderalitate. Următoarea dietă nu este menită să reducă greutatea subiectului. Reduceți aportul alimentar responsabil pentru producerea de acid uric
Acidul uric este produs atunci când organismul nostru metabolizează proteinele: alimentele care trebuie reduse sunt, prin urmare, în principal carne. Produsele cele mai bogate în acid uric sunt carnea de organe.

toate măruntaiele: în special pâinea dulce, dar și rinichii, ficatul, creierul, tripa, inima, limba
Carne gătită
carne uscată
extracte de carne (tip KUB) și bulioane de carne
anumiți pești specifici: sardine, hamsii, hering, păstrăv, crap, știucă.

Actualizare 2008 (Sursa: http://www.jim.fr)
Identificarea factorilor de risc modificabili este, prin urmare, primul pas în prevenirea și gestionarea gutei.
consumul de băuturi nealcoolice îndulcite este puternic asociat cu un risc crescut de gută. Același lucru este valabil și pentru fructele și sucurile de fructe bogate în fructoză. Prin urmare, acest lucru ar trebui să încurajeze adăugarea la lista alimentelor nerecomandate a celor bogate în fructoză și a băuturilor bogate în zahăr.
Choi H-K și colab.: Băuturi răcoritoare, consumul de fructoză și riscul de gută la bărbați: studiu prospectiv de cohortă. "BMJ 2008; 336: 309-12. Online înainte de publicare 31 ianuarie, BMJ, doi: 10.1136/bmj.39449.819271.BE.

Alimente al căror consum ar trebui redus
. Evitați alimentele care pot declanșa un atac acut
Anumite alimente pot, prin mecanisme complexe, să favorizeze apariția unui atac de gută, chiar dacă nu furnizează în sine acid uric.

Alcoolul în toate formele sale (și nu doar portul sau vinul alb): nu mai mult de două pahare pe zi

Grăsimi: nu mai mult de 40 până la 50 de grame de grăsime adăugată pe zi

Anumite alimente specifice fiecărui pacient (de exemplu, ciocolată sau ciuperci).

Nicio legumă nu este o problemă, deoarece purinele vegetale nu se transformă în acid uric (nici măcrișul, varza, spanacul sau ceaiul nu trebuie evitate.)

Creșteți cantitatea de urină
Cu cât este mai mare cantitatea de urină, cu atât este mai bună purificarea acidului uric din sânge de către rinichi. Deci, trebuie să beți multă (2-3 litri pe zi) de apă. Puteți alege orice apă, inclusiv apă de la robinet.

Actualizare 2015
Foaie de sfaturi practice nutriționale: Ce sfaturi nutriționale pentru a reduce hiperuricemia? [Citește] (Nestlé)

Berea, băuturile spirtoase cresc riscul de gută, dar vinul poate fi în regulă, spune cercetătorul
WebMD News Archive 15 aprilie 2004
Berea este bogată în purine
În cel mai mare studiu de acest gen, cercetătorii au descoperit că doar două până la patru beri pe săptămână au crescut riscul de gută cu 25%. Însă bărbații care au băut cel puțin două beri pe zi aveau mai mult de 200% mai multe șanse de a dezvolta gută ca cei care nu beau bere. Și cu cât au băut mai multă bere, cu atât au mai multe șanse să sufere un atac de gută. [Citit]