Antioxidanți, radicali liberi și îmbătrânire

Vitamina A, C, E, polifenoli, flavonoide, antocianine, glutation, seleniu, coenzima-Q10, acid lipoic, quercetină ...
Se vorbește mult despre luarea acestor faimoși antioxidanți care trebuie să ne protejeze de „radicalii liberi” și de îmbătrânirea accelerată, dar fără a înțelege cu adevărat.

Să încercăm să clarificăm acest lucru.

Radicali liberi urât și antioxidanți buni ?

Radicali liberi, ce sunt ?

Pentru a înțelege antioxidanții, trebuie să înțelegeți radicalii liberi (RL). Acestea sunt produse în timpul reacțiilor care implicăoxigen: respirație, digestie, efort muscular, apărare împotriva infecției ... (aproximativ, reacții de ardere). Acestea sunt diverse molecule care au în special un electron "în exces", ceea ce le face foarte instabil și reactiv. Până când un sistem antioxidant neutralizează lucrurile, LR vor „contamina” alte molecule care vor deveni apoi RL într-un proces de lanț. Această contagiune se numește „electron în exces”:oxidare.

RL sunt adesea prezentați ca agresori ai sănătății noastre sau chiar otrăvuri. Nu este atât de simplu. De fapt, da, LR-urile pot provoca leziuni celulelor și țesuturilor noastre, dar ele sunt produse în mod natural și normal în corpul nostru de către mitocondrii * în toate celulele noastre. Sunt implicați în mod constant în reglarea producției de energie, în eliminarea anumitor bacterii sau viruși sau a propriilor noastre celule care au devenit prea „bolnave” sau prea bătrâne, pentru a le împiedica, de exemplu, să devină canceroase.

RL-urile sunt, prin urmare, utile. S-a crezut mult timp că este necesară combaterea oxidării cu orice preț și că aceasta este cauza principală a îmbătrânirii. Din 2011-2012, știm că lucrurile sunt mai complexe și că problemele vin mai ales atunci când propriile noastre apărări antioxidante sunt depășite.

Deci acesta esteexces radicalii liberi (numiți " stres oxidativ „Sau„ stres oxidativ ”) care pune o problemă, deoarece duce apoi la o alterare a pereților celulelor noastre, a proteinelor noastre și chiar a ADN-ului nostru prețios.

Acumularea de RL este toxică pentru toate celulele noastre. Cele ale pielii noastre sunt și mai expuse la aceasta, deoarece sunt supuse razelor UV de la soare și poluării din jur care o accentuează.

De ce am avea prea mulți radicali liberi ?

Reacția în lanț, atâta timp cât nu este oprită de un antioxidant, determină creșterea rapidă a producției de RL. Corpul nostru are apărare antioxidantă care implică multe mecanisme, pentru a preveni deteriorarea.

Din păcate, pe măsură ce îmbătrânim, mitocondriile noastre tind să funcționeze mai puțin bine și să se deterioreze (la fel ca un generator vechi). Apoi produc prea mulți radicali liberi.

Un dezechilibru în apărarea noastră împotriva radicalilor liberi poate fi legat de un lipsa de antioxidanți în dieta noastră. În special, gătitul excesiv și depozitarea alimentelor distruge un număr mare de antioxidanți.

Alți factori vor fi exagerați producția de RL, și, prin urmare, oxidarea în organism (a se vedea de exemplu vârsta, tutunul, supraponderalitatea și oxidarea):

tutun și alcool,
Poluare,
substanțe toxice, medicamente,
stresul,
lipsa de somn,
soarele, razele UV și radiațiile electromagnetice de tot felul,
boli inflamatorii și infecțioase,
suprasolicitare fizică și intelectuală, etc ...

Reacțiile deoxidarea lanțului modificăm în mod deosebit faimoșii noștri „acizi grași nesaturați”, componente ale membranelor protectoare ale celulelor noastre, care își pierd astfel permeabilitatea și flexibilitatea. Schimburile lor cu mediul extern sunt încetinite: asimilarea, excreția, transmiterea impulsurilor hormonale sau nervoase ... Oxidarea poate ataca proteinele componentelor din interiorul celulelor în sine, până la nucleul lor și afectează ADN-ul. Celula poate deveni apoi anormală, prematur senescentă, canceroasă sau poate să moară.

Stresul oxidativ este puternic responsabil pentru îmbătrânire și multe boli (acute sau cronice). Corpurile noastre se oxidează (ai putea spune „rugină”) din ce în ce mai mult odată cu înaintarea în vârstă. Mecanismele esențiale ale funcțiilor sale se confruntă puțin câte puțin, începând cu mitocondriile noastre și producerea de energie a acestora.

Antioxidanții acționează asupra radicalilor liberi pentru a-i neutraliza. Astfel, permanent în organismul nostru, RL sunt produse și antioxidanții noștri le fac inofensive. Când se pierde acest echilibru fragil, apar probleme de sănătate.

Radicali liberi și boli

Studiile arată o corelație cu un număr mare de boli, dar, din nou, trebuie înțeles că, în timp ce excesul de RL poate declanșa boli, ultimele studii arată că bolile în sine sunt atât cauza, cât și efectul acestei producții de RL.

Bolile legate de excesul de oxidare sunt în principal:

cancer (atacuri oxidative asupra ADN-ului celulelor sănătoase)
boli cardiovasculare (arterioscleroza și oxidarea lipidelor)
degenerescența maculară legată de vârstă (DMA)
complicații ale diabetului (prin oxidarea glucozei)
boli legate de inflamația cronică ...

Substanțe antioxidante și clase antioxidante

Acestea sunt apărările noastre anti-radicali liberi care pot limita deteriorarea oxidării. Antioxidanții restabilesc echilibrul cu radicalii liberi, dar nu îi elimină complet (din fericire). De fapt, prea puține reacții de oxidare și radicalii liberi nu sunt compatibili nici cu o sănătate bună (vezi în acest articol).

Există multe categorii de antioxidanți și se găsesc mai mulți. Prin urmare, nu se pune problema aici de a face o listă exhaustivă.

Antioxidanții produși de corpul nostru

Corpul nostru produce antioxidanți precum glutation, enzimele superoxid dismutaze (SOD), catalaza și glutation peroxidaza, acidul uric, coenzima Q10, melatonina, acidul alfaipoic etc.

Antioxidanți din alimente

Câțiva nutrienți esențiali:
vitamine (în special A, E și C), oligoelemente (cupru, seleniu, zinc, mangan ...)

Substanțe alimentare:

polifenoli extrem de variat. Pentru a simplifica, le separăm în:
- flavonoide (peste 4000!): antocieni, flavonoli, catechine, izoflavone, flavanoli, quercetină ...
- non-flavonoide: acizi fenolici, stilbeni precum resveratrol, curcuminoizi, lignani etc.
carotenoizi inclusiv licopen, beta-caroten, astaxantină, luteină, zeaxantină ...
și alte substanțe specifice, cum ar fi anumiți aminoacizi ...

Rețineți că unii antioxidanți produși de corpul nostru (cum ar fi unele enzime) au nevoie, pentru a funcționa corect, de oligoelemente: Cu, Mn, Mg, Zn și Se sau anumite vitamine furnizate de alimentele noastre.

Multe molecule au, de fapt, o putere antioxidantă, de intensitate foarte variabilă.

Alimente naturale și antioxidanți

Antioxidanții se găsesc în multe alimente, iar sursele lor sunt foarte diverse. Cu toate acestea, plantele, supuse constant razelor UV de la soare, au trebuit să dezvolte antioxidanți puternici pentru a supraviețui, în special polifenoli și carotenoizi. Din aceste motive, o dietă bogată în fructe și legume gătit ușor este benefic.

Alimente bogate în antioxidanți:

Vitamina C: piper, guava, măcriș, lămâie, portocală, kiwi, varză, papaya, căpșuni ...
Vitamina E: ulei de floarea soarelui, germeni de grâu, soia, porumb, unt, margarină, ouă ...
Vitamina A: ficat, unt, ouă ...
Seleniu: pește, ouă, carne ...
Zinc: fructe de mare, carne, pâine integrală, legume verzi
Coenzima Q10: soia, carne de vită, pește mic, spanac
Licopen: roșii și fructe roșii
Astaxantină: krill, creveți, crustacee cu pigment roșu
Acid alfalipoic: spanac, carne roșie, broccoli
Polifenoli (flavonoizi și taninuri în special): toate fructele și legumele colorate, fructe de pădure, vin, ceaiuri etc.

Alți nutrienți cu potențial antioxidant:

Anumite vitamine B: B1, B5, B6,
Anumiți aminoacizi: acetil-L-carnitină, metionină, cisteină, taurină ...,
Acizi grasi omega-3,
Acid hialuronic ...

Lista nu este exhaustivă.

Sfaturi practice pentru Anti-Aging Integral:

Veți găsi produse antioxidante la partenerul nostru selectat Anastore °. Produsele sunt de bună calitate fără a fi prea scumpe:

- Resveratrol: este un mare clasic al remediilor anti-îmbătrânire, antioxidant excelent, dar și antiglicant, antiinflamator ... De asemenea, promovează producția de energie în celulele noastre, întărește sistemul vascular și previne multe boli legate de îmbătrânire conform numeroaselor studii (diabet, cancer, ateroscleroză etc.). Dozele eficiente din studiile efectuate sunt de aproximativ 500 mg pe zi.

- Ceai verde (extract titrat în polifenoli și flavonoizi pentru niveluri controlate de substanțe active): este, de asemenea, un puternic antioxidant. Luați ca tratament de bază 800 până la 1200 mg pe zi. Multe studii, de asemenea, cu privire la prevenirea cancerelor (digestive, mamare, pulmonare ...), efecte împotriva formării colesterolului rău și a protectorilor cardiovasculari, stimulând, de asemenea, apărarea imună ...

Câțiva medici subliniază că a asociere diferiți antioxidanți este mai bine decât să luați o singură substanță.

Dovada acțiunii antioxidanților în anti-îmbătrânire

În jurul anilor 1950, s-a arătat că dieta țărilor mediteraneene, bogată în antioxidanți, asigura o sănătate mai bună. Chiar dacă nu ar trebui să li se atribuie virtuți universale și dacă datele despre acțiunea directă a antioxidanților sunt încă incomplete, antioxidanții au făcut obiectul a numeroase studii care dovedesc importanța lor pentru sănătate.

La animale, experimentele au prelungit speranța de viață prin furnizarea de antioxidanți (Science 2000; 289: 1567-1569 Merlov și colab.).

S-a demonstrat că adăugarea de vitamina C și E reduce semnificativ anomaliile pielii induse de UV, mai ales că pielea are un fototip clar (S Briganti și colab.).

Pe de altă parte, studiul SUVIMAX (Suplimentarea în vitamine și minerale antioxidante) a constatat o scădere a riscului de cancer și o îmbunătățire a longevității cu antioxidanți.

De asemenea, s-a dovedit că glutationul, zincul și seleniul limitează daunele produse fibroblastelor cutanate de razele UVA (JC Beani și colab.).

Împotriva cancerului, fructele și legumele, foarte bogate în antioxidanți, s-au dovedit a avea un efect protector în alimente. Influența dietei asupra bolilor cardiovasculare este bine stabilită. Lipsa de antioxidanți combinată cu un exces de grăsimi rele (lipide oxidate) este extrem de dăunătoare.

Procesele de digestie, respirație și producerea de energie la nivel celular produc radicali liberi. De asemenea, unii autori recomandă evitarea eforturilor fizice prea intense și prelungite, suprasolicitarea mentală sau chiar adoptarea unei restricții de calorii, care, pentru a părea logic, în ciuda a tot ceea ce rămâne controversat de alții.

În cele din urmă, dr. Ames și o echipă de cercetători de la Berkeley au arătat, de exemplu, că suplimentarea cu antioxidanți (acetil-L-carnitina și Acidul alfa-lipoic) șobolani îmbătrâniți întinși. Ar putea avea efecte similare asupra îmbătrânirii ființelor umane prin protejarea lor mitocondriile oxidare.

Îmbătrânirea pielii: atunci când oxidarea dorește pielea noastră

Pielea, care este prima care este atacată de razele UV și poluare, este rapid victima lipsei de antioxidanți. La fel ca protecția solară, se crede că antioxidanții scad riscul de cancer de piele.

UV și radiații câmpurile electromagnetice (câmpuri electrice, ecrane, antene, microunde ...) sunt producători de radicali liberi Una dintre teoriile care explică îmbătrânirea pielii se bazează pe acumularea de radicali liberi de-a lungul anilor, ceea ce ar duce la producerea de tot mai multe celule fragil și anormal sau senescent, grevând pielea și deteriorându-l încet.

În țesutul pielii, putem observa o denaturare a acidului hialuronic (cu capacități hidratante și de susținere) și o degradare a colagenului (care conferă soliditatea pielii).

Pentru a vă păstra pielea, este de dorit o dietă sănătoasă bogată în antioxidanți. Evident, regulile de bună igienă a vieții și de protecție solară trebuie adoptate mai presus de toate. Antioxidanții orali sau/și cutanați pot fi utili în funcție de caz, dar după protecție împotriva excesului de UV și adoptarea unei diete și stil de viață sănătoase, care stau la baza sănătății noastre.

Ar trebui să luptăm împotriva oxidării ?

Răspunsul de la sfârșitul articolului este deci: depinde.

Antioxidanții sunt o apărare naturală a corpului nostru, reducând alterările cauzate de radicalii liberi implicați în mecanismele îmbătrânirii. Atunci când capacitățile lor sunt depășite și nu sistematic (vezi de ce prea mulți antioxidanți nu sunt buni), putem admite că îmbătrânirea este accelerată. Apoi, ar avea sens să luptăm împotriva acestui exces de oxidare:

în primul rând evita factori de formare a radicalilor liberi: exces de UV, poluare, alcool, tutun, toxine, câmpuri electromagnetice, stres, suprasolicitare fizică sau intelectuală ...
a dormi suficient pentru că somnul slab crește stresul oxidativ
ia o activitate fizică moderată dar regulat, deoarece reduce stresul oxidativ
asigura un aport bun de antioxidanti în mâncarea noastră, în special printr-un aport zilnic de legume proaspete și puțin sau nu fierte
eventual suplimentarea unor antioxidanți selectați cu ajutorul unui medic sau nutriționist competent în acest domeniu. Într-adevăr, acționează în sinergie și nevoile nu sunt aceleași de la un subiect la altul.

De aceea, pentru a fi folosit cu relevanță și înțelegere ...