Apa de cocos: beneficiile și proprietățile sale nutritive

Acum 2 ani, vorbeam cu tine despre zahărul din floarea cocosului.
Acum un an a venit rândul uleiului de cocos, apoi al făinii și, în cele din urmă, al untului de cocos.
De fapt, acesta este articolul care a primit cele mai multe comentarii pe site-ul meu. Vă mulțumesc pentru toate mărturiile prețioase referitoare la fabricarea sa și la diferitele dvs. mixere utilizate: toate au fost prețioase pentru mine și tu au fost de neprețuit, deoarece au fost utile pentru alți cititori (în special pentru a compara diferitele mărci de mixere care ajung la sfârșitul acestui unt fabulos-delicios).

Asa de.
Sunteți gata ?
Pentru că, astăzi, drumul nostru gourmet cu cocos continuă.
Astăzi vom afla suc de cocos .

Istorie/geografie
În sanscrită (o limbă moartă care este folosită doar pentru rugăciuni sau pentru studiul religiei, în India), nuca de cocos este numită „Kalpa vriksha”, ceea ce înseamnă „copacul care oferă tot ce este necesar”.
Intr-adevar.
Când vă faceți timp să vă gândiți la asta, câte plante sau copaci ne oferă atât de multe alimente diferite ?
Carne, făină, zahăr, ulei, oțet, vin, alcool, apă, smântână, unt.
Mi se pare uimitor că poți să tragi, să creezi și să creezi o astfel de varietate de yummyseries cu o singură comoară.
Și mai extraordinar: fiecare dintre aceste produse are proprietăți foarte diferite care permit utilizări foarte variate și nu sunt interschimbabile: fiecare este, prin urmare, unic.

În zilele noastre, nuca de cocos este consumată în mod regulat și face parte integrantă din viața indienilor, a unor insule tropicale frumoase precum Reunion, America de Sud și Centrală, Guadelupa ...
În Brazilia, apa de cocos este o băutură națională: se bea direct din nucă printr-un pai.

În țările din care nu provine, ea apare.
Treptat.
Când unii au înțeles cât de simplu și extraordinar este ceea ce conține, s-a înființat o afacere, iar reputația lichidului nostru destul de exotic crește.
Acesta este modul în care peste Atlantic (Statele Unite și Canada, în special), a devenit consumat pe scară largă de oamenii care au adoptat un stil de viață sănătos. Unele vedete îl adoră: Madonna a devenit atât de pasionată de apa de cocos încât a investit 1,5 milioane de dolari (!) Într-un brand american care o comercializează.
În Franța, apa de cocos ajunge puțin câte puțin, dar este totuși foarte timidă (acest lucru va veni odată cu timpul, nu poate fi altfel).

Lapte și apă de cocos
Totul este despre maturitate
Cocosul nostru drăguț poate fi văzut ca un filtru natural care durează aproape 9 luni (ca o mamă!) Pentru a filtra apa din coajă.
O nucă de cocos poate da 2 lichide diferite: lapte nucă de cocos șiapă nucă de cocos.
O, sigur, nu este un ou surpriză (totuși): nu le poate da pe amândouă în același timp.
De fapt, totul se află în moment unde decidem să-l deschidem pentru a-l consuma.

Plasma umană
Ocean .
Imaginați-vă un ocean frumos.
Soarele straluceste.
Suntem undeva, în mijlocul unui ocean frumos, pe o plajă destul de neatinsă.
Admirăm spectacolul Naturii care ne așteaptă.
Suprafața apei strălucește cu reflexe frumoase dansând în ritmul valurilor.
Ca un cântec de leagăn, aceste reflecții ne transportă la reverii.

Sub aceste frumoase reflexii sclipitoare care ne zguduie este o lume întreagă.
O lume frumoasă, colorată, vie, captivantă.
Pește de o mie de culori, forme nenumărate.
Ca un balet poetic, ei evoluează, dansează, se mișcă în ritmul mareelor, al anotimpurilor.
Apa este mama lor, universul lor, lumea lor.
Printre ei se mișcă, trăiesc, vizitează, interacționează.
În adânc, un zid de corali.
Tindem să-l uităm.
Nemișcat, în depărtare, el este acolo, știm, dar cu greu acordăm atenție.
Discret și uitat, nu este mai puțin important: servește drept sprijin, hrană și adăpost pentru locuitorii mării.
Un regat frumos.
(Mmmmh ... sunt sigur că sirenele se ascund acolo)

Sângele nostru .
Undeva sângele nostru este ca acest ocean drăguț.
Sângele nostru este lichid roșu.
Dar acesta nu este un lichid roșu „simplu”.
Este un lichid prețios compus din mai multe elemente.
Ca și oceanul nostru drăguț:
- apa este a noastră plasma din sânge
- peștii și toți locuitorii oceanului sunt ai noștri hemoglobină .
- și, coralul, al nostru electroliți

Vă puteți aminti: Chlorella este bogată în clorofilă, unul dintre elementele (sau peștii mici de culoare) ai noștri hemoglobină .
Și, astăzi, este al nostru plasma din sânge (apa oceanului nostru drăguț) care este: prin compoziția sa chimică (este mai puțin poetică, știu, dar la fel de interesant, când te gândești la asta), apa de nucă de cocos este aproape identică cu plasma noastră din sânge.
De fapt, în timpul celui de-al doilea război mondial, când soldații s-au trezit izolați și nu au putut accesa asistența medicală convențională, apa de cocos a fost injectată intravenos ca transfuzie de plasmă.

Electrolit
electrolit din sângele nostru poate fi văzut ca un coral: este atât de discret încât avem tendința (prea) să-l uităm.
Cu toate acestea, rolul și importanța sa sunt foarte reale.
Apa de cocos este o băutură care are același nivel de echilibru electrolitic pe care îl avem în sânge.

Datorită similitudinii sale biochimice cu plasma din sânge, apa de cocos este benefică pentru noi hemostaza sângelui (echilibrul sângelui nostru) și când cunoaștem numeroasele roluri (*) pe care le are sângele nostru, ne spunem că ... totuși, această hemostază este esențială.

* Sângele nostru aduce și distribuie oxigen către toate celulele noastre și le scapă de CO2, le oferă, de asemenea, toți nutrienții necesari pentru buna funcționare a acestora (inclusiv prețioasele EFA), difuzează căldura în corpul nostru mic, ajută la eliminarea deșeurilor, și transportă hormonii noștri prețioși. De asemenea, are un rol protector împotriva intruziunilor și a diferitelor atacuri pe care corpul nostru le poate suferi.

Proprietăți/nutriție
Apa de cocos este foarte bogată în saruri minerale .
Este o sursă foarte interesantă de potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier și zinc .
Prezența mineralelor alcalin (potasiu, magneziu și calciu) fac din apa noastră frumoasă o substanță alcalinizant: un bun prețios pentru a ne restabili cu ușurință echilibru acido-bazic.

Apa de cocos contine si ea citokinine și auxine .
Aceste două substanțe au proprietăți esențiale pentru dezvoltarea plantelor și au proprietăți similare hormonilor din plante.
Desigur, nu suntem plante, dar când ne gândim la teoria semnăturilor, mi se pare interesant să observ cu atenție această asemănare.

Rehidratarea
Concentrația sa naturală de săruri minerale îl face o sursă de hidratare & de remineralizare foarte interesant.
Deoarece conținutul său ridicat de minerale este natural (oamenii nu le-au adăugat), biodisponibilitatea sa este superioară băuturilor industriale create pentru sportivi (adesea prea dulci și îndulcite cu zahăr de calitate slabă și, în multe cazuri, cu adăugarea de produse sintetice): nucă de cocos apa este deci o băutură ideală pentru toți sportivii.
Chiar și în cantități mari, sportivii îl pot consuma, fără a avea dezavantajele băuturilor sportive industriale.

Frumoasa Mamă Natură face întotdeauna lucrurile bine.
Cocosul este un fruct exotic și, prin urmare, crește acolo unde este (foarte) fierbinte.
Cu toate acestea, capacitatea sa de hidratare și remineralizare fiind mult mai mare decât cea a apei de izvor, este firesc să ne ajute să rămânem hidratați atunci când temperaturile se încălzesc.
Este deosebit de interesant pentru toți oamenii cu diaree (inclusiv copii).
Ministerul Sănătății ar trebui să îl includă în recomandările sale în caz de val de căldură, in special pentru persoanele în vârstă & copii.

Celulita
Femeile cu celulită și care caută să o elimine, pot fi ajutate prin consumul de apă de cocos.

Cum și de ce ?
Vă rugăm să vă închideți, deoarece explicația este puțin tehnică (și merită).

Suntem alcatuiti din celule.
Micul nostru corp este ca un gigantic și magnific ecosistem.
Toate noastre celule mici poate fi văzut ca creaturi mici (magic) lucrând, jucând, discutând, schimbând, pentru ca ecosistemul nostru să funcționeze.
Fiecare dintre celulele noastre:
- absorbi nutrienți (din hrana pe care i-o oferim, de unde și importanța hranei noastre: deoarece, din punct de vedere fizic, suntem literalmente compuși din ceea ce mâncăm)
- respinge deșeuri și alte substanțe de care nu are nevoie

Pentru a absorbi și respinge, acestea două mișcări au loc prin membrana lor (fiecare dintre celulele noastre are o inimă mică și un plic frumos, amintiți-vă, am vorbit despre asta aici, aici și aici).

sodiu si potasiu joacă un rol important în aceste două mișcări, deoarece generează un efect de „ pompa »Ceea ce face posibilă promovarea acestui schimb sau, dimpotrivă, încetinirea acestuia.
În societatea noastră actuală, tindem să consumăm prea mult sodiu (sare). Când știți că există săruri frumoase de toate culorile (faceți clic), aceasta o face și mai veselă, iar opțiunea pentru săruri nerafinate (și colorate) este un început bun, dar uneori nu este suficient pentru unele profiluri și oameni.

sodiu este în principal totul în jurul din celulele noastre, afară, în timp ce potasiu este localizat interior dintre celulele noastre drăguțe.
Un deficit de potasiu promovează retenția de apă (și, prin urmare, va reduce schimburile de celule mici și le va reduce activitățile).

Apa de cocos este foarte bogată în potasiu, am văzut-o.
Această bogăție va promova, prin urmare, schimburile celulare (va promova funcționarea acestei celebre "pompe") și va ajuta la descongestionarea țesuturilor noastre ... și, prin urmare, la celulita liberă (tada!).

Efecte de răcire (constituția NTH)
În TCM (medicina tradițională chineză) și în Ayurveda, apa de cocos este cunoscută pentru proprietățile sale " răcire ": Este benefic pentru toate tipurile de profile, dar unele profiluri beneficiază mai mult decât altele. Cereți sfatul terapeutului dvs. naturist sau TCM (întrebați-i dacă constituția și/sau temperamentul lor ar câștiga din contactul cu alimentele răcitoare).

Variat
În Indonezia și Filipine, apa de cocos este transformată în cocos nata .
Nato de coco este rezultatul apei de nucă de cocos care a fost fermentată: obținem un fel de jeleu (sau pastă) translucid și ușor alb.

Contraindicații
În ciuda tuturor bogățiilor pe care le conține, apa de nucă de cocos nu trebuie înlocuită cu apa cu care sunteți obișnuiți să beți. De asemenea, trebuie consumat moderat în caz de hiperpotasiu sânge.
Când efectuați monodietă fructe (orice fruct), ar trebui să evitați, de asemenea, să beți apă de cocos.

În bucătărie
La papilele gustative
Apa de cocos este aproape transparent, și are destul de ușor reflexii sidefate.
Textura sa este, de asemenea fluid decât cea a apei.

utilizare
♦ Poate fi folosit ca bazat pentru realizarea smoothie-uri, prin înlocuirea apei sau a laptelui vegetal cu apă de cocos.
♦ Foarte util atunci când călătorie, ajută la protejarea împotriva deshidratării, care este frecventă, în special la avioane.
♦ În toate cazurile în care există un risc de deshidratare indică vârful nasului (vârfuri atletice, canicula, diaree ...), este o băutură fabuloasă pe care ar trebui să o consumăm fără ezitare, deoarece ne ajută să ne hidratăm corpul și este aici mai prețioasă decât apa, pe care sărurile minerale nu o pot să fie fixate, spre deosebire de cele din apa de cocos.

Am testat mai multe. Majoritatea pe care am putut să o găsesc, chiar și în organice, sunt făcute din concentrat (la care adăugăm apă, prin urmare, pentru a le „prelungi”.

Actualizare 26 aprilie 2015

După câteva dintre solicitările dvs. de comentarii, am contactat mai multe companii care oferă apă de nucă de cocos, deoarece noi mărci au apărut pe piața franceză de la publicarea articolului meu (iulie 2013).
Fiecăruia i-am pus fiecăruia 7 întrebări pentru a le compara calitatea, procesul de fabricație și gustul (acest ultim criteriu fiind singurul subiectiv).
Editez articolul de fiecare dată când un nou brand îmi răspunde, astfel încât să putem cunoaște diferitele lor caracteristici.
Au fost contactați și nu mi-au răspuns niciodată: Vitamont și Auchan.

Jax Coco ♥

Preferatul meu pentru calitatea sa înaltă și gustul său, care este cel mai autentic din toate, după părerea mea.
Apa lor de cocos:
- nu a fost înghețat.
- nu a fost realizat dintr-un concentrat.
- nu a fost sterilizat, ci pasteurizat (mai respectuos).
- este de calitate organică.
- nu are încă certificate de comerț echitabil, dar încearcă să obțină eticheta.
- este fabricat din nuci de cocos sălbatice și tropicale din Filipine.
- este ambalat într-un recipient pentru sticlă de sticlă sau Tetrapak (2 ambalaje posibile).
Îmi cumpăr al meu de pe Amazon: vine în mai multe dimensiuni de ambalaj: sticlă Tetrapak de 1 litru, cărămidă Tetrakpak de 330 ml, există și parfumuri (preferata mea este cea de cacao), iar unele pachete sunt economice, fiind vândute de 24 de unități.

Cocowell ♥

Apa lor de cocos:
- nu a fost înghețat.
- nu a fost realizat dintr-un concentrat.
- nu a fost sterilizat.
- este de calitate organică.
- nu are certificări corecte.
- este fabricat din nuci de cocos sălbatice și tropicale din Asia și plantații din Brazilia.
- este ambalat într-un recipient PET și plastic Elopak.
Poate fi găsit cu ușurință în unele magazine organice, pe Amazon, precum și online pe NutriNaturel.
(În verde: răspunsurile pe care le aștept de la marcă)

Ferme de arbori mari

O apă de cocos unică, pentru că este deshidratat !
Big Tree Farm a realizat într-adevăr imposibilul: separați apa pură de componentele nutriționale ale apei de nucă de cocos printr-un proces de evaporare și obțineți o pulbere naturală nutritivă, care este practic să o luați oriunde.
Prețul său rămâne ridicat, dar din moment ce produsul lor poate crea câțiva litri de apă de cocos, acesta rămâne destul de economic.
Dacă din punct de vedere nutrițional, procesul pare să-și păstreze proprietățile nutritive, am putut să-l testez și am fost (foarte) dezamăgit de gustul său că mi s-a părut lipsit de gust.
Totuși, îi mulțumesc adorabilului Imogen pentru că mi-a trimis acest pachet cu mâncarea sa delicioasă și ador toate celelalte produse de foarte bună calitate: zahăr și nectar de nucă de cocos, cacao crudă etc.
Poate fi găsit pe site-ul Kelapa aici (faceți clic).

Dr. Antonio Martins

Apa lor de cocos:
- a fost înghețat.
- nu a fost realizat dintr-un concentrat.
- nu a fost sterilizat.
- este de calitate organică.
- nu are certificări corecte.
- este fabricat din nuci de cocos sălbatice și tropicale din Asia și plantații din Brazilia.
- este ambalat într-un recipient PET și plastic Elopak.

Vaïvai

Apa lor de cocos:
- nu a fost înghețat.
- nu a fost realizat dintr-un concentrat.
- a fost pasteurizat (acest proces este mai respectuos cu nutrienții decât sterilizarea sau procesul UHT care la rândul său brutalizează mâncarea și băuturile)
- este de calitate organică.
- nu are certificări corecte.
- este fabricat din nucă de cocos din Indonezia (soi thailandez).
- este ambalat într-o cutie de carton Tetra-Pak: fabricată din carton, reciclabilă și fără bisfenol A.