Lakh (Senegal)

Lakh este un terci de mei compact servit cu caș sau iaurt. El este de origine senegaleză. Este o masă sănătoasă, rapidă și ieftină. Este excelent pentru micul dejun sau cină. Lakh este, de asemenea, servit în timpul evenimentelor majore (botez, Korité: Sărbătoarea sfârșitului Ramadanului).

De obicei se face cu arraw mei: bile mici de mei obținute prin frecarea făinii de mei cu puțină apă de pereții unui calabash.
Cu toate acestea, dacă nu sunteți familiarizat cu această tehnică, arraw produsul deshidratat gata de utilizare este vândut comercial. Gătitul va dura puțin mai mult timp și apă. Puteți utiliza, de asemenea Sankal (mei zdrobiti).

NB: Moringa fiind suplimentul alimentar prin excelență, am stropit puțin pe lacul meu.

Ingrediente:

300 gr arraw (bile mici de făină de mei)
1L de apă
1 mana de stafide
1 buton de unt
Sare
Nucşoară

Proces:

-Aduceți apa la fierbere, apoi adăugați arraw în ploaie, amestecând regulat cu o spatulă.
-Gatiti pentru aproximativ 20 - 25min.
-Pentru a testa gătitul corect al tău lakh, nu ezitați să gustați bilele de mei: ar trebui să fie fragede și să nu mai mirosiți făina.
-La sfârșitul gătitului, adăugați sarea, nucșoara, stafidele și untul.
-Se amestecă bine lakh este gata😋 Pentru sos am optat pentru un amestec de iaurt/zahăr/extract de vanilie/lapte condensat neîndulcit (tip Gloria).