Laptele condensat în tub sau cutie

Rețeta mea a zilei: plăcinte cu lapte condensat

250 g de făină 1 vârf de sare 140 g de unt 4 linguri de zahăr glazurat 1 ou 2 linguri de apă rece Ornează 250 ml de apă 150 g de zahăr 3 ouă 100 ml de lapte condensat 1/2 lingurițe de extract de vanilie

Preparare: 40 minute

Gătit: 20 de minute

Preîncălziți cuptorul la 200º (al 6-lea)

Într-un castron mare, combinați făina și sarea. Adăugați untul pentru a obține un aluat de nisip.

Într-un castron mic, bate oul cu apa rece. Adăugați acest amestec în făină pentru a forma un aluat omogen. Înfășurați în folie de plastic și puneți-l la frigider timp de 30 de minute. Împărțiți aluatul în două. Rolați fiecare jumătate într-un aluat gros de 3 mm. Folosind un tăietor de prăjituri, tăiați plăcintele rotunde. Rulați aceste runde de paste în forme de tartă cu unt. Într-o cratiță la foc mediu-mic, dizolvați zahărul în apă. Păstrați 280 ml din acest sirop și lăsați-l să se răcească. Într-un castron mare, combinați ouăle, laptele condensat și vanilia. Bateți până se omogenizează amestecul. Se adaugă siropul de zahăr și se amestecă bine. Se toarnă peste aluat în matrițele pentru tartă. Coaceți 20 de minute într-un cuptor preîncălzit până când tartele sunt ușor aurii și umplutura este gata.

107.1 Gătim împreună

Menta, lichid înghețat

Prospețimea sa este recunoscută printre o mie. Nu întâmplător menta anglo-saxonă a fost găsită la nesfârșit în gumă de mestecat, gume farmaceutice, deodorante și pastă de dinți. Aroma minty aproape te-a făcut să uiți de cea a plantei, pe care mulți nici măcar nu o cunosc.

Facem pâine prăjită

Cine nu a scufundat niciodată o lingură într-un borcan cu tartine, aruncă-mi prima piatră! Da, recunosc, eu însumi am semnat o carte de rețete, acum trei ani, pe Nutella. O adevărată comandă de editor, un editor cu care am publicat și multe cărți. Așadar, scuipând în supă, chiar și ciocolată, pare a fi greșit. Nu contează. Presupun. Știam că nu este nimic bun în acest produs, dar m-am liniștit că este unul dintre cele mai populare produse alimentare din Franța. De fapt, am greșit totul: nu pentru că se apreciază că este bun, ci pentru că oferta oferită în același registru este slabă sau destul de „comercializată”. Se spune masă: există alternative la Nutella, din punct de vedere comercial, dar și de făcut acasă

Păstrăv la pian

Este imposibil să evocăm păstrăvul fără să ne gândim la singurul cvintet de pian compus de Frantz Schubert în 1819. Este adevărat, păstrăvul merge bine cu pianul și chiar mai mult când vine vorba de cel al bucătarilor! Deoarece acest pește mic sălbatic sau de crescătorie (din ce în ce mai rar sălbatic) este pur și simplu delicios pe farfuriile noastre, dacă știm să-i ignorăm oasele.

Vinete, caviarul săracului

A rămas mult timp o legumă aproape exclusiv sudică, una dintre cele care intră în compoziția ratatouillei iconice. Acesta este, fără îndoială, unul dintre motivele succesului său actual, amplificat de moda pentru bucătăriile orientale, care îl fac consumat pe scară largă: este descoperit și în gogoși, sau umplut și înăbușit până când este bombat, sau chiar transformat în caviar: singurul să rămână accesibil.

Guylaine Goulfier și cutiile de conserve de casă

Guylaine Goulfier și-a lansat în 2013 cartea Ghid pentru supraviețuirea veselă prin care explică cum să creezi o grădină productivă, cum să recunoști și să folosești resursele naturii, să crești pui și să faci conserve, gemuri, pâine etc.