Prajituri de praz (Israel)

Aceste prăjituri de praz sunt perfecte ca aperitiv. Am găsit această rețetă într-un liant vechi de cărți de bucate mediteraneene. Rețeta aparține lui Rachel Charon. Israelul este o țară care abundă în fructe și legume tot timpul anului, ceea ce permite în mod natural nenumărate rețete vegetariene sănătoase. Aceste gogoși sunt delicioase servite cu pene de lămâie. Dacă doriți să descoperiți bucătăria israeliană, vă invit să citiți celelalte rețete ale mele din țară, făcând clic AICI. Pentru a descoperi alte rețete folosind prazul ca ingredient principal, faceți clic AICI.

Reţetă

Pentru 4 persoane/Pregătire: 25 min/Gătit: 20 min

750g praz alb

2 linguri de ulei de măsline

1 buchet de cimbru

3 ouă de crescătorie liberă

3-4 linguri de făină

1 vârf de praf de scorțișoară

Ulei de prăjit

Pași

1 Tăiați albii de praz pe jumătate pe lungime și spălați-i bine în apă rece. Scurgeți-le și tăiați-le în felii subțiri.

2 Curățați ceapa și fierbeți-o 3 min (opțional, nu am făcut-o) și tăiați-o mărunt. Curățați usturoiul și treceți-l prin presa de usturoi. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, rumeniti prazul, ai și ceapa timp de 10 minute la foc mic.

3 Clătiți cimbru și scoateți frunzele din tulpini. Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați făina și amestecați cu un tel. Sare și piper, încorporează scorțișoara și frunzele de cimbru. Turnați prazul în castron și amestecați până obțineți o pastă destul de groasă. Adăugați puțină făină dacă este necesar.

4 Se toarnă aproximativ 3 cm de ulei de prăjit într-o tigaie și se încălzește. Folosind 2 linguri, scoateți aluatul în cantități mici, lăsați-le în uleiul fierbinte și aplatizați-le. Gatiti-le 2 minute pe fiecare parte, apoi scurgeti-le pe hartie absorbanta. Se servește fierbinte cu pene de lămâie.

Împărtășesc această rețetă prietenei mele Sophie, care conduce minunatul blog La tendresse en cuisine, pentru a se alătura „Gătitului pentru pace” și, prin urmare, salută Israelul care își sărbătorește astăzi ziua națională.