Lista alimentelor permise în dieta ketogenică

Alimentele permise în dieta ketogenică sunt o cercetare constantă pentru cei interesați de această metodă nutrițională. Acesta este un program dietetic care a devenit din ce în ce mai popular în ultimii ani, datorită beneficiilor sale potențiale pentru sănătate.

Această dietă este eficientă pentru scăderea în greutate și este utilă și pentru reducerea convulsiilor la pacienții care nu răspund la medicamente.

Este chiar studiat ca tratament pentru diabet. Se bazează pe un principiu simplu: restricția carbohidraților. Deoarece elimină un întreg grup de alimente, nu este potrivit pentru toată lumea. Cu toate acestea, persoanele care sunt sensibile la aceasta văd schimbări pozitive în compoziția corpului lor într-o perioadă scurtă de timp.

Lista alimentelor permise în dieta ketogenică

După cum am comentat, dieta ketogenică este un program de dietă care nu permite consumul de carbohidrați. Acesta este motivul pentru care este necesar să cunoașteți alimentele permise pentru a nu greși. Vi le prezentăm în acest articol.

"Termenul" Keto "este forma scurtă a dietei ketogenice, popularizată în ultima perioadă."

Alimente de origine animală

Toate produsele de origine animală sunt permise ca parte a dietei ceto. Atât carnea, peștele, cât și ouăle sunt alimente proteice care stau la baza piramidei alimentare ketogenice.

Într-adevăr, asigurarea aportului de proteine este fundamentală pentru a evita catabolismul muscular. La fel și dezvoltarea sarcopeniei pe termen mai mult sau mai puțin lung. Dovezile științifice sugerează că includerea acestor alimente ar trebui să fie mai mare de 0,8 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Acesta este minimul stipulat de Organizația Mondială a Sănătății.

Mai mult, este necesar să se acorde atenție metodei de preparare a alimentelor. În mod ideal, ar trebui să fie întotdeauna fierte, coapte sau fierte în apă. Ar trebui să evitați panificarea lor, deoarece ar necesita carbohidrați.

De asemenea, este mai bine să nu le prăjiți pentru a evita formarea deșeurilor toxice care pot afecta sănătatea. Un exemplu îl reprezintă hidrocarburile aromatice policiclice care determină un risc crescut de cancer. Aceasta este ceea ce dezvăluie cercetările publicate în revista Scientific Reports .

Prin urmare, pot fi consumate următoarele alimente:

Carne albă
Carne roșie
Pește alb
Pește albastru
Fructe de mare
Ouă
Lactate

Plantele

Majoritatea plantelor conțin cantități mici de carbohidrați. Prin urmare, pot fi incluși în dieta ketogenă atâta timp cât evită tuberculii.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că atunci când vorbim despre plante, ne referim la legume și frunze verzi. Fructele în cantități mari trebuie evitate, deoarece conținutul lor de fructoză va întrerupe procesul de cetoză. Aceasta este partea metabolismului care stă la baza dietei ceto și implică producerea de energie corporală din alte surse decât cele obișnuite.

Susținătorii acestui tip de dietă susțin că fructoza poate crește riscul bolilor hepatice. Asta pare să arate această cercetare recentă. De asemenea, este necesar să se restricționeze leguminoasele, deoarece au și zaharuri capabile să interfereze în metabolismul acizilor grași.

Iată legumele care pot face parte din dieta ketogenică:

Crucifere
Țelină
Salată
Fasole verde
Ceapă
Spanac
Dovlecei
Ardei
Avocat

Când pregătiți aceste legume, este important să evitați prăjirea lor, ca și în cazul cărnii. Este mult mai bine să le faceți la grătar sau la aburi. Dacă alegeți să gătiți în apă, este recomandabil să nu aruncați bulionul pentru a nu pierde vitaminele solubile în apă .

Mancare grasă

În cele din urmă, alimentele grase ar trebui incluse în dieta ketogenică în mod regulat. Acestea furnizează acizi grași omega 3 și 6, necesari funcționării corecte a organismului.

Acizii omega 3, printre altele, au o putere specifică în modularea inflamației sistemice. Prin urmare, potrivit unui studiu publicat în revista American Faimily Physician, consumul regulat al acestor substanțe nutritive ajută la reducerea riscurilor cardiovasculare.

Când vorbim despre alimente grase, ne referim în principal la următoarele:

Uleiuri vegetale
Ulei de fructe (avocado)
Fructe uscate

Aceste produse trebuie consumate întotdeauna crude, pentru a nu le afecta valoarea nutrițională. Supunerea lipidelor la temperaturi ridicate crește producția de acizi grași de tip trans. Conform datelor științifice, aceste substanțe prezintă capacități inflamatorii dăunătoare organismului.

Băuturi permise în dieta ketogenică

Când vorbim despre dieta ketogenică, este important să vorbim și despre băuturi. Evident, apa este întotdeauna cea mai bună opțiune. Idealul este să îl consumați singur, sau ocazional, sub formă de apă spumantă.

Cafeaua și ceaiul sunt permise ambele, dar fără zahăr sau îndulcitori artificiali pentru a nu genera stres pancreatic. Este posibil să îi însoțiți cu un nor de lapte.

În plus, dieta ketogenică permite ingestia sporadică de cantități mici de alcool. Cu toate acestea, experții nu susțin această practică, deoarece băuturile alcoolice înrăutățesc sănătatea în alte moduri.

„O farfurie ketogenică poate include pește și legume.”

Exemple de meniuri cu alimente permise în dieta ketogenică

Iată un exemplu de meniuri ketogenice, astfel încât să le puteți face singuri:

Pahar de chefir cu semințe și fructe uscate.
2 ouă la plancha cu o jumătate de cană de zmeură.

Coapse de pui la cuptor cu broccoli și ardei.
Somon la grătar cu sparanghel și avocado.

Iaurt cu semințe de in și bucăți de ananas.
Rulouri de curcan și brânză.

Pește la cuptor cu salată verde.
Cotlet de porc prăjit cu avocado și conopidă.

Varietatea alimentară contează în dieta ketogenică

După cum ați văzut, este posibil să luați în considerare o dietă ketogenică variată în cadrul grupurilor de alimente pe care le permite. Orice s-ar întâmpla, dacă aveți cea mai mică îndoială, nu ezitați să consultați un specialist. El vă poate oferi indicații precise și individualizate.

În cele din urmă, amintiți-vă că dieta ketogenică nu este dieta potrivită pentru toată lumea. Unele persoane nu reacționează la acest program alimentar sau au patologii care le condiționează starea generală și nu sunt compatibile cu acest tip de dietă.