Magrets à la plancha și roșii confiate cu migdale

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

2 piept de rață
600 g roșii cherry
1 ceapă
3 + 1 linguriță. Miere cafea
1 suc de lamaie
6 linguri. sos teriyaki
25 g semințe de susan
50 g migdale șlefuite
3 linguri. ulei de susan
6 fructe de ienupăr
2 ciupituri de boia
1 crenguță de cimbru
40 g Unt
Sare
Piper

Etape de pregătire

Încrucișează grăsimea sânilor de rață. Într-un castron, pregătiți marinada, emulsionând mierea cu sosul teriyaki, boia, fructe de ienupăr zdrobite, lămâie, sare și piper.

Puneți piepturile de rață într-un vas adânc, turnați marinada, acoperiți cu folie și puneți-le la frigider timp de 2 ore. Scoateți-le cu 15 minute înainte de gătit. Spălați și scoateți roșiile. Curățați șalota.

Într-o tigaie, se topește untul și șalota, apoi se rumenesc migdalele cu 1 linguriță. de miere. Adăugați roșiile și cimbru sfărâmat și continuați să gătiți timp de 5 minute.

Încălziți o tigaie și coaceți piepturile de rață marinate timp de 2 minute pe partea grasă. Întoarceți-le și continuați să gătiți timp de 1 min pe carnea: trebuie să rămână roz.

Pune susanul pe o farfurie. Tăiați piepturile de rață în felii groase de 3 cm. Acoperiți aceste felii cu marinada rămasă, apoi treceți-le cu susan pentru a le acoperi bine.

În tigaie, încălzește uleiul de susan și rumeneste din nou feliile de piept de rață, 1 min pe fiecare parte.

Se servește cu roșii presărate cu migdale.