Quebec maki

2 role de 10 buc

cois

Ingrediente

Pentru orez

  • 1 cană orez sushi tip Calrose
  • 1 cana de apa
  • 3 linguri. oțet de orez condimentat cumpărat din magazin

Pentru cartofii dulci

  • 1/2 cartof dulce în 4 bețe
  • 1 cană amestec de copt tempura
  • 1 cana de apa cu gheata
  • 2 căni de pesmet panko
  • Ulei pentru prăjit

Pentru maki

  • 2 frunze de alge
  • 300 de grame de rață trasă
  • Caș de brânză după gust, tocat în cuburi mici de aproximativ 1/2 cm
  • Sos poutine cumpărat din magazin

Pregătirea

Pentru orez

  1. Clătiți orezul sushi și repetați de 4 până la 5 ori până când apa curge limpede.
  2. Gatiti orezul cu 1 t. apă într-un aragaz pentru orez timp de 45 de minute.
  3. Adăugați oțetul de orez și amestecați cu o lingură de lemn.
  4. Se lasă să se răcească timp de 12 până la 20 de minute, amestecând regulat

Pentru cartofii dulci

  1. Curățați cartoful dulce și tăiați-l în 4 bețișoare
  2. Se amestecă preparatul aluatului tempura cu 1 cană. apa cu gheata
  3. Puneți panko într-o farfurie adâncă
  4. Înveliți bastoanele de cartof dulce cu pasta de tempura și apoi cu panko
  5. Se prăjește în ulei timp de 3 minute la 350 F
  6. Așezați bețele prăjite într-o farfurie tapetată cu hârtie absorbantă

Pentru maki

  1. Așezați 1 t. orez preparat pe o foaie de alge marine
  2. Cu degetele umezite, întindeți uniform boabele de orez și lăsați o bandă de 2 cm fără orez în partea superioară a foii
  3. Puneți cartofii dulci prăjiți ușor pe orez
  4. Se amestecă rața și cașul de brânză
  5. Adăugați amestecul de rață confit și caș de brânză pe cartofi dulci
  6. Rulați maki-ul cu ambele mâini
  7. Udați ușor partea superioară a foii pentru a sigila bine
  8. Tăiați maki în 10 începând de la mijloc
  9. Așezați bucățile într-un castron
  10. Se acoperă cu sos poutine foarte fierbinte

Sfat Pro

Pentru a rula, începeți de la partea de jos a hârtiei de orez. Apoi lipiți partea de jos a foii pe orez înainte de a continua. Puțină apă pentru a umezi partea superioară a foii facilitează închiderea ruloului.

Opțiune de înlocuire

Puteți înlocui oțetul de orez condimentat cu ½ linguriță. lingură sare, ½ linguriță. zahăr și 3 linguri. otet de orez.

Notă

Dacă gătiți orez într-o tigaie, urmați proporțiile și instrucțiunile date pe ambalaj.

Geneviève Everell este Miss Sushi. Bucătar autodidact, antreprenor, creator de produse gourmet, manager, mamă și restaurator, este pe toate fronturile și își transformă micile mușcături în succese răsunătoare.