Mâncarea mai lentă poate pierde în greutate, studiul constată

Acest studiu japonez arată o legătură între viteza cu care participanții declară că își înghițesc masa și schimbarea în greutate.

Cei care încetinesc ritmul la care mănâncă tind să slăbească, potrivit unui studiu japonez publicat marți, efectuat pe diabetici.

Studiul, publicat de revista BMJ Open, și care implică aproape 60.000 de persoane, arată o legătură între viteza cu care participanții declară că își înghițesc masa și modificările de greutate.

„Schimbările în viteza cu care mâncăm pot duce la modificări ale obezității, IMC [indicele de masă corporală] și circumferința taliei”, au rezumat cercetătorii de la Universitatea Kyushu.

Prevenirea obezității

„Intervențiile pentru reducerea vitezei meselor pot fi eficiente în prevenirea obezității”, spun ei.

Au analizat dosarele medicale, între 2008 și 2013, a 59.717 persoane cu diabet de tip 2, o boală care rezultă adesea dintr-o problemă supraponderală.

Cei care au spus că au mâncat „încet” (7% dintre ei) au avut inițial o talie mai mică în medie. Doar 21,5% erau supraponderali (un IMC peste 25).

Dintre cei care au spus că au mâncat la o viteză „normală” (56%) și „rapidă” (37%), excesul de greutate a fost mai frecvent, la 36,5% și respectiv 44,4%. Și aveau un IMC mai mare.

Dar, mai presus de toate, cei care au încetinit au avut tendința, potrivit cercetătorilor, să slăbească. Alte două sfaturi dietetice l-au permis, de asemenea, să nu mănânce după masa de seară și nici în cele două ore înainte de culcare.

„Acesta este un studiu interesant, [care] confirmă ceea ce credem deja, că a mânca încet duce la o creștere mai mică în greutate decât a mânca repede”, a comentat Simon Cork de la Imperial College London.

Potrivit acestuia, "probabil că se datorează semnalelor lansate de sistemul digestiv care comunică creierului că cineva este plin în timp pentru a limita cantitatea ingerată".

Cum să insuflați în mod eficient obiceiul de a mânca încet ?

El a subliniat însă că este „foarte subiectiv” să întrebi oamenii cât de repede au mâncat.

Pentru Susan Jeb, profesor de dietetică la Oxford, „problema care rămâne” este cum să insufleți în mod eficient obiceiul de a mânca încet.

Katarina Kos, specialist în obezitate la Universitatea de Medicină din Exeter, a considerat că ar fi interesant să se efectueze studiul pe o populație mai mare, care nu suferă neapărat de diabet, pentru a verifica dacă scăderea în greutate observată în studiul japonez nu a fost atribuită tratamentul acestei boli.