Catering la Colegiul Littré

college

Legea EGalim prevede implementarea pe o bază experimentală pentru o perioadă de 2 ani, cel puțin o dată pe săptămână, a unui meniu vegetarian în alimentația școlară.

Programul Național pentru Alimentație și Nutriție (PNAN 2019-2023) stabilește obiectivul promovării proteinelor vegetale în alimentația colectivă, cu scopul de a promova diversitatea alimentelor noastre și de a reînvăța diferitele audiențe, și în special cei mai tineri, pentru a aprecia leguminoase uitate uneori, cum ar fi linte, fasole uscată sau naut.

Recomandările nutriționale ale Programului Național de Nutriție pentru Sănătate (PNNS) sunt creșterea consumului de leguminoase (cel puțin de două ori pe săptămână) și deplasarea către alimente întregi cu amidon (cel puțin unul pe zi) datorită bogăției lor în fibre.