Pâine cu smochine: descoperă cea mai bună rețetă

Pâinea cu smochine este un aliment care are o textură foarte moale. De fapt, este o pâine foarte moale și în același timp plină. Smochinele sunt ingredientul principal al acestei pâini și îi conferă toată netezimea.

Această pâine cu smochine este foarte ușor de preparat și se potrivește perfect cu multe mese, atât sărate, cât și dulci. Se prepară în general în sezonul de toamnă și chiar iarna.

Smochinele sunt fructe caracteristice toamnei. Din punct de vedere biologic, smochinul nu este văzut ca un fruct în sine, ci mai degrabă ca o „infructescență”, adică un set de fructe. Această caracteristică le face similare cu căpșunile și ananasul.

În emisfera nordică, primele recolte de smochine apar între iunie și iulie, iar cele de-a doua recolte de smochine apar la sfârșitul lunii august și septembrie. În emisfera sudică, smochinele sunt recoltate în decembrie și martie.

Există multe soiuri de smochine înregistrate în lume. Sunt clasificate în trei categorii: smochine verzi (sau albe), smochine gri (sau roșii) și smochine negre (sau violete). Aceste soiuri pot fi mai mult sau mai puțin productive.

Proprietățile nutriționale ale smochinelor

Smochinele conțin un procent de apă între 70 și 80% .
Au între 12 și 19% carbohidrați, în special fructoză, glucoză și zaharoză.
În plus, sunt bogate în vitamine și minerale precum potasiu, magneziu, calciu, fosfor, beta-caroten și vitamina C. Unele dintre aceste substanțe nutritive au și funcții antioxidante.
În plus, conțin și multe fibre.
Pot fi consumate proaspete, dar și uscate. Este important de reținut că valoarea lor nutrițională variază considerabil. Fructele proaspete sunt alcătuite din 80% apă și aproximativ 12% zahăr. Odată uscat, smochinul conține doar 20% apă, dar are aproximativ 48% zahăr.

În cazul smochinelor uscate, efectul potasiului se intensifică și crește și cantitatea de fibre.
Smochinele uscate oferă, de asemenea, mai mult magneziu, calciu și fosfor. De asemenea, acestea încorporează sodiu, iod și zinc, precum și vitaminele A, C, D, E și B.

Descoperiți acum cea mai bună rețetă pentru prepararea unei pâine de smochine suculentă. Aceasta este o rețetă foarte simplă pe care o puteți face în cel mai scurt timp. În plus, nu veți avea nevoie de multe ingrediente.

Această rețetă de pâine cu smochine provine din munții din Cordoba, Spania. Este o pâine tradițională care are o aromă și o aromă rafinate. Se consumă în general în luna septembrie.

Ingrediente pentru prepararea pâinii cu smochine

Smochine uscate (1 kg)
1 vârf de cuișoare măcinate
2 cani de nuci (200 g)
1 buchet de fenicul (250 g)
1 linguriță de scorțișoară măcinată (3 g)
2 linguri de semințe de susan prăjite (10 g)
2 cani + 1/4 migdale prăjite (250 g)

Pregătirea pâinii cu smochine

Scoateți tulpinile din smochine și tăiați-le în bucăți mici.
Apoi tăiați feniculul în bucăți foarte mici.
Fierbeți apa într-o cratiță și așezați bucățile de fenicul în ea. Se fierbe 10 minute, apoi se filtrează apa cu fenicul. Dar nu aruncați apa fiartă.

Puneți apa fiartă într-o cratiță mai mare decât cea precedentă și adăugați suficientă apă pentru a găti toate smochinele.
Se fierbe din nou apa. Când apa fierbe, adăugați smochinele tăiate în bucăți și fierbeți-le încă 4 minute.
Îndepărtați smochinele cu o sită sau o strecurătoare.
În cele din urmă, scoateți coaja din migdale și nuci, apoi fierbeți-le câteva minute în apă.
Apoi tăiați migdalele și nucile în bucăți mici și turnați-le într-o tigaie. Puneți-le la grătar, amestecând continuu pentru a preveni arderea lor.

În cele din urmă, amestecați împreună într-un robot de bucătărie migdalele și nucile prăjite.
Folosiți aceeași tigaie pentru a rumeni semințele de susan.
Adăugați smochine, fructe uscate la grătar și cuișoare praf în tigaie. În cele din urmă, turnați scorțișoara și pudra de susan. Se amestecă bine toate aceste ingrediente.
Într-un vas de copt, așezați un film pentru a preveni lipirea pastei de smochine de el, cu excepția cazului în care utilizați o matriță detașabilă.
Adăugați treptat pasta de smochine și apăsați-o în jos cu o lingură pentru a vă asigura că aderă bine la matriță.
Închideți filmul când ați atins o înălțime de 3 până la 4 centimetri, apoi apăsați cu baza matriței, astfel încât pasta de smochine să rămână plană. De asemenea, puteți utiliza mai multe matrițe mici în loc de unul singur.

Sfaturi finale

Îndepărtați filmul și așezați pasta de smochine pe o suprafață acoperită cu folie de aluminiu. Acoperiți această pastă de smochine cu tifon și adăugați puțin greutate deasupra.
Apoi lăsați pasta de smochine să se odihnească o zi în aer.
După o zi, îndepărtați greutatea, dar lăsați tifonul încă cel puțin două zile pe pâinea de smochine.
După aceste două zile, pâinea de smochine va fi gata de mâncare. Le puteți mânca simplu sau le puteți însoți cu gem de fructe. Unora le place să le savureze și cu o ceașcă bună de latte.

Această pâine cu smochine poate fi consumată fără remușcări, deoarece nu conține ingrediente dăunătoare sănătății. Prin urmare, poate face parte dintr-o dietă echilibrată. În plus, conținutul nutrițional al nucilor și migdalelor vă va oferi multă energie.

Pe lângă faptul că conțin enzime de protecție care protejează pereții stomacului și previn dezechilibrele gastrice, smochinele ne ajută să prevenim diferite afecțiuni și ne oferă vitamine, precum și multe minerale.

Tratamentul cu smochine este foarte eficient în combaterea bacteriilor care colonizează pereții stomacului nostru. De asemenea, este ușor de pregătit, economic și foarte eficient !