Superalimente: pepite nutriționale

Auzim multe despre superalimente sau „SUPERALIMENTE”, fără să știm cu adevărat ce este și care sunt beneficiile reale pentru sănătatea noastră, dincolo de un argument de marketing pe scară largă. Pentru că se găsesc peste tot și toate brandurile se implică, pentru a merge pe valul sănătos. De exemplu, puteți găsi biscuiți Spirulina-Cranberry la Franprix, dar dacă aruncați o privire mai atentă asupra ingredientelor, cantitatea de spirulină prezentă de fapt este mică. În mod clar, acesta este un truc de marketing, spirulina conferind o culoare verde stilului „sănătos” cookie-urilor, mai degrabă decât un real avantaj nutritiv.

Nu există o definiție oficială a OMS, dar se acceptă faptul că superputerile acestor alimente naturale sunt bogăția lor nutrițională excepțională. Într-adevăr, au un conținut ridicat de substanțe nutritive (la alegerea dvs.), minerale, vitamine, antioxidanți, oligoelemente, fibre, acizi grași esențiali și aminoacizi, proteine, enzime, care au efecte prodigioase asupra corpului nostru.

Fără un efect minune care înlocuiește, desigur, o dietă variată și echilibrată, ci mai degrabă un impuls zilnic. Un cocktail nutrițional care ajută la lupta împotriva anumitor boli și la încetinirea îmbătrânirii. Unele dintre aceste alimente sunt cunoscute de mult timp pentru efectele lor benefice și își găsesc deja locul la masa noastră în fiecare zi în căutarea unei diete mai sănătoase: afine, broccoli, quinoa, avocado, fulgi de ovăz, cartof dulce, nuci, somon, etc.

Alții beneficiază de o notorietate recentă și în plină expansiune; Acestea sunt acelea care sunt considerate hype în sfera alimentelor sănătoase, cum ar fi kale, baobab sau moringa, de exemplu. Concentrați-vă puțin pe o selecție a acestora, pentru a le cunoaște mai bine și a le integra în dieta noastră.

SPIRULINA

Este o algă verde, săracă în calorii (290kcal la 100g), care conține o cantitate mare de proteine (57g la 100g), antioxidanți (carot.no.des, ficocianină), acid gamma-linolenic (din om.ga-6 familie) și Iron. Luați 2 lingurițe (10 g) de spirulină, aproximativ echivalent cu consumul a 1 cană de broccoli (pentru fier), 1 morcov (pentru carotenoizi) și 1 ou (pentru proteine și unele carotenoide).

Cercetările evidențiază proprietățile antioxidante, antidiabetice și imunostimulatoare, precum și capacitatea sa de a reduce nivelul lipidelor din sânge. Având în vedere conținutul său de nutrienți foarte concentrat, este pur și simplu o modalitate eficientă de a crește aportul de fier, proteine și carotenoizi cu un singur aliment. Se găsește comercial sub formă de pulbere sau capsule. Pulberea este ușor de utilizat și de amestecat într-un smoothie, de exemplu.

De asemenea, îl veți găsi printre ingredientele HYDRAMINO PRO de la BENN.

Acest mic tubercul andin, un fel de ridiche, are proprietăți stimulante ca sursă de energie, chiar mai eficientă decât cofeina. Ar avea și efecte afrodisiace.
Marea sa bogăție în vitamine (B2, B3, B6 și C), minerale (fier, cupru, mangan și potasiu) și nutrienți (proteine, fibre și steroli), îl face foarte eficient în lupta împotriva oboselii și anemiei, scăderea colesterolului, combate stresul și contribuie la bunăstarea generală.
Poate fi consumat întreg și gătit ca un cartof dulce, dar numai peruanii îl pot aprecia, deoarece guvernul interzice exportul. Prin urmare, se găsește în Franța numai sub formă de pulbere.

FRUCTE DE PADURE GOJI

Cu 18 aminoacizi, 21 oligoelemente (inclusiv calciu, fosfor și zinc) și un conținut ridicat de vitamina C, boabele de goji oferă organismului nostru un număr mare de beneficii. Consumul său ajută la întârzierea procesului de îmbătrânire, la întărirea sistemului imunitar, la prevenirea bolilor cardiovasculare și la protejarea ficatului și a rinichilor. Provenind din regiunile reci din Himalaya, este un super antioxidant care protejează și împotriva efectelor nocive ale stresului și oboselii.
Este dificil de găsit în stare proaspătă, dar în această formă are cele mai interesante proprietăți, mai ales în ceea ce privește conținutul de vitamina C (este unul dintre fructele care conține cel mai mult din lume). Este cultivat în Europa și poate fi găsit în magazinele ecologice din iulie până la sfârșitul lunii septembrie. În restul anului, se găsesc sub formă uscată.

CHLORELLA

O altă algă cu proprietăți uimitoare, a cărei valoare nutritivă ridicată (400kcal per 100g) a câștigat-o să fie considerată o soluție împotriva foametei în lume. Chlorella conține cantități semnificative de lipide (în special acizi grași polinesaturați), proteine (aproximativ 50%), clorofilă, carotenoide, vitamine (A, B1, B6, B9, B12, C, D, E, minerale (fier, zinc, seleniu, potasiu, calciu, magneziu).
Poate fi considerat un super-vegetal, datorită în special conținutului său incredibil de fier și vitamină C, proprietăților sale anti-oxidante și chelante (captează și elimină metalele grele la care suntem expuși), stimulează apărarea naturală (cu factor de creștere al celulelor sănătoase „CGF”), anti-stres și anti-oboseală. Se găsește comercial sub formă de pulbere sau capsule.

Îl veți găsi, de asemenea, printre ingredientele HYDRAMINO IRON de la BENN.

Semințele de chia provin din sudul Mexicului. Sunt bogate în substanțe nutritive: acizi grași, proteine, fibre, omega-3, minerale (calciu, fier, magneziu), vitamine (A, B12, C) și antioxidanți. Acestea îmbunătățesc sistemul cardiovascular, reduc riscul de osteoporoză și încetinesc procesul de îmbătrânire. Mic bonus pentru o dietă echilibrată: facilitează tranzitul intestinal și oferă o senzație de sațietate, deoarece au proprietatea de a se umfla în prezența lichidului.
În ceea ce privește macro-urile, luăm în considerare 100g semințe: 486kcal, 31g lipide, 42g carbohidrați și 17g proteine.
Ușor de presărat peste tot (salate, boluri, suc, terci etc.), pot fi consumate și ca budincă cu lapte vegetal.

Venind din Brazilia, boabele de acai au fost cultivate de populațiile amazoniene de câteva secole. Sunt deosebit de bogate în omega 9 și omega 6, ceea ce ajută la reducerea nivelului de colesterol rău. Acai este, de asemenea, încărcat cu antioxidanți, fibre, potasiu și vitamine. Rezultat: acest super aliment crește energia, garantează un somn mai bun și limitează riscul bolilor cardiovasculare.
Poate fi găsit pe piață sub formă de pulbere deshidratată, dar cea mai bună modalitate de a o consuma este sub formă de piure sau smoothie într-un celebru „castron acai” presărat cu semințe și fructe proaspete.

BAOBAB

Acest fruct lung, oval numit „pâine de maimuță” are o pulpă foarte energică bogată în vitamina C și fibre. Boabele fructelor sunt zdrobite pentru a obține o pulbere.
Această pulbere este de 6 ori mai bogată în vitamina C decât portocala, de 2 ori mai bogată în calciu decât laptele și de 6 ori mai bogată în potasiu decât banana. Poate fi adăugat cu ușurință la un fromage blanc (sau chiar mai bine un SKYR islandez, bogat în proteine) dimineața la micul dejun pentru a lupta împotriva oboselii și a problemelor intestinale. Poate fi găsit și în compoziția barelor de cereale și a băuturilor energizante care trebuie consumate înainte de sport.
Există 162kcal la 100g, cu 44g de fbres. Cu toate acestea, nu se recomandă înlocuirea făinii cu pudră de baobab, deoarece fibrele și vitaminele sunt în mare parte distruse prin gătit.

MORINGA

Este un copac originar din India, a cărui cultivare se dezvoltă în Africa. Frunzele sale sunt comestibile și sunt foarte bogate în micronutrienți. Sunt consumate ca atare sau sub formă de pulbere. Principalul lor avantaj este conținutul de proteine (1/4 din greutatea pulberii) care conține toți aminoacizii esențiali. De asemenea, conțin acizi grași buni, în special omega-3, vitamine (C, E și provitamina A), multe minerale (calciu, fier, potasiu), polifenoli și fibre. În special, conține mai mult calciu decât produsele lactate.
Oferă protecție împotriva bolilor cardiovasculare, deoarece scade semnificativ nivelul zahărului din sânge și al colesterolului. În plus, are antioxidanți (acidul cafeoilchinic pe care îl conține ajută la digestie stimulând secreția de bilă și eliminarea toxinelor datorită unui ficat mai eficient) și antiinflamator.
O idee bună de consum: încorporată în guacamol.

KLAMATH

Este o microalgă, ca spirulina sau chlorella, numită și AFA, originară din lacul Klamath din Oregon. Este considerat de unii oameni de știință a fi cel mai complet aliment de pe Pământ, datorită celor 115 micronutrienți pe care îi conține. Remarcăm în special 70% din proteine.
Potențialul nutritiv al algelor Klamath este asociat cu acțiuni specifice asupra psihicului (îmbunătățirea stării de spirit, claritatea mentală), imunitatea și capacitatea de regenerare. Crește potențialul biologic și metabolic, ceea ce îl face un stimulent echilibrat.

GUARANA

Este o sămânță dintr-o plantă originară din Amazon, cu proprietăți puternice stimulatoare și energizante datorită conținutului ridicat de cofeină (între 3 și 5% din greutatea sa, în timp ce boabele de cafea o conțin. Între 1 și 2%).
Rețineți că cofeina conținută în guarana este asimilată mai puțin rapid decât cea a cafelei și are o acțiune prelungită, care este estimată la aproximativ 4 ore.
Aceste semințe conțin, de asemenea, alcaloizi (teobromină, teofilină, xantină), oligoelemente (seleniu, germaniu, stronțiu) și vitamine A, E, B1, B3 și PP. Guarana are un efect de arzător de grăsimi: activează arderea substanțelor grase și, prin urmare, eliberează energie, economisind în același timp rezervele de glicogen din ficat și mușchi; și, de asemenea, crește metabolismul de bază al celulelor, ajutând la eliminarea grăsimilor stocate de organism. Există, de asemenea, un efect de reglare al sațietății: încetinirea tranzitului intestinal crescând durata perioadei de sațietate.
Cu toate acestea, utilizarea sa nu este recomandată persoanelor cu tulburări cardiovasculare.
Guarana se găsește în compoziția băuturilor energizante sau sub formă de pulbere sau capsule.

BAMBUS

Bambusul este o plantă la alegere pentru conținutul său ridicat de silice (77%). Acest oligoelement, abundent în natură, se găsește rar în alimentele devitalizate moderne. Stimulează sinteza colagenului conținut în os și țesuturile conjunctive și facilitează astfel reconstituirea cartilajului. La acest efect benefic asupra articulațiilor se adaugă un efect de remineralizare a oaselor, util pentru consolidarea oaselor în caz de fractură sau prevenirea osteoporozei.

CĂRBUNE

Cărbunele vegetal este diferit de cel obținut prin arderea lemnului în timpul unui grătar sau a unui șemineu (care, dimpotrivă, este toxic), deoarece este supus unui tratament de activare fizică sau chimică. Cel mai frecvent este cărbunele activat din arderea cojilor de nucă de cocos și apoi activat.
Are proprietăți puternice de detoxifiere, deoarece absoarbe toxinele și purifică organismul.
Efectul său de detoxifiere este utilizat chiar și în cazurile de supradozaj de droguri, otrăvire ușoară cu metale grele sau otrăvire.
Este, de asemenea, eficient pentru tulburările intestinale și digestive, în special în caz de crampe rezultate din consumul excesiv de lipide și zaharuri.
Foarte la modă pentru culoarea neagră originală pe care o aduce mâncării, am reușit să o găsim încorporată în special în budinci de chia, sorbete, sucuri de detoxifiere sau chiar în lapte vegetal fierbinte (celebrul „latte de cărbune”).

Aceasta nu este, desigur, o listă exhaustivă, întrucât puterile superalimentelor sunt numeroase, ci mai degrabă o privire de ansamblu asupra beneficiilor pe care o dietă motivată și sănătoasă le poate avea asupra sănătății, doar prin alegerea alimentelor potrivite zilnic.
O altă pepită nutrițională despre care nu am discutat dar care începe să apară în Franța, chiar dacă ideea va amâna multe: insecte. Conținutul lor de proteine, de exemplu, este mai mare decât cel al plantelor, cărnii, ouălor sau păsărilor, cu peste 75%. Vom avea ocazia să abordăm acest subiect clar în următorul nostru articol;)