Piața de pește Astrakhan (Rusia)

Dacă ieri Astrakhan a fost la răscrucea dintre Caspian și Volga și fosta capitală mondială a caviarului și astăzi și-a pierdut oarecum splendoarea - Caspianul s-a retras și sturionul a ajuns să fie victima succesului său - rămâne totuși un oraș de pește prin excelență. Volga oferă încă o apă de pește foarte bogată, care continuă să-i încânte pe cei care locuiesc pe malurile sale.

Prin urmare, prezența unei piețe dedicate în totalitate peștilor este complet justificată. Aveți grijă, nu vorbesc despre tarabele de pește din Tatar Bazar, ci de рыбный рынок (rybny rynok) care se află la câteva sute de metri de Grand Hotel din Astrakhan. Este o piață acoperită, abundentă, la scară umană, iar frigul care domnește acolo este în mare parte compensat de căldura comercianților săi.

Regele pieței pește uscat ?

Piața de pește Astrakhan este împărțită în 2 zone, pe de o parte capturile mari care merită frumoase afișaje frigorifice, pe de altă parte, peștele uscat (taranka, vobla ...) care aliniază, la propriu și la figurat, zidurile pieței.

Pescarii le pescuiesc în Volga și apoi le usucă cu aerul pe linii lungi, la fel ca uscarea hainelor pe o coardă. Acestea sunt apoi vândute la piața pieselor.

Prima degustare de pește uscat și primul cadou rus

Comercianții sunt de obicei femei comercianți, dar la acest stand este vânzătorul, intrigat de prezența mea pe piață în această lună martie și de curiozitatea mea față de peștele său, care a decis să-mi arate interiorul unui pește. lasă-mă să gust mai multe părți. Este plin de pește și foarte sărat, nici rău, dar nici bun. În general, se mănâncă ca aperitiv cu o bere bună. Am încă amintiri foarte bune despre această întâlnire, mai ales că acest domn mi-a dat una intactă, astfel încât să mă duc acasă cu ea și a fost primul cadou pe care mi l-a făcut un rus.

Partile frigorifice ale ecranului

În ceea ce privește vitrinele frigorifice, este un stil diferit.