Pizza fara gluten

Așezarea într-o pizzerie și alegerea dintre cele 3 brânzeturi și royale ... pare ușor (da, aș fi luat cea de brânză), dar pentru cei cu intoleranță la gluten este complicat ... (cel puțin în Franța ... pentru că în Australia există pizzerii fără gluten 🙂)

Și în cazul unei seri de „pizza de luat masa”, pentru a nu mă deprima cu o salată de orez în timp ce salivați în fața pizzelor prietenilor (deși ador salatele de orez!), Cumpăr adesea baze pentru pizza fără gluten totul gata de garnitură. Și când am timp fac asta aluat de pizza eu însumi, este mult mai bine !

500g făină fără gluten (amestec de pâine Schär)
400ml apă călduță
10g drojdie deshidratată fără gluten
1 linguriță de sare
2 linguri de ulei de măsline

Pentru a garni pizza

coulis de roșii
șuncă
ciuperci
1/2 piper galben
Cont
butuc de brânză de capră sau mozzarella
niște măsline negre
oregano

Aluat de pizza fără gluten

Proporțiile ingredientelor mele dau 2 pizza destul de mari.

Cu un filtru de pâine

Puneți apa și uleiul în vasul mașinii, amestecați făina, praful de copt și sarea, apoi adăugați-le cu apa. Puneți modul „aluat de pizza” (nu atât de complicat!) În mod normal, se amestecă de la sine (nu pot să nu ridic capacul și să-l ajut să amestece ceea ce rămâne pe margini cu el. Lingura mea .) și apoi se ridică !

Când aparatul emite un sunet pentru a spune „Am terminat! „Și că aluatul s-a umflat bine, scoate-l din tavă, făină-l puțin și întinde-l destul de subțire.

Aluat de pizza fără filtru de pâine

Amestecați făina, praful de copt și sarea într-un vas, apoi adăugați apă, ulei și amestecați energic cu o lingură de lemn.

Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați să se umfle într-un loc cald (lângă șemineu dacă este iarnă și în plin soare dacă este vară!) Timp de aproximativ 1 oră. Când aluatul este bine umflat, inversați-l pe suprafața de lucru, făinați și rotiți cu un sucitor. E gata să primească garnitura !

Pizza !

Se întinde coulisul de roșii pe bazele aluatului de pizza. Tăiați șunca, ardeii și ciupercile în bucăți mici și așezați-le pe pizza. Adăugați felii de brânză de capră ... sau mozzarella dacă draga voastră nu-i place brânza de capră (spre disperarea mea !)

Radeți numărul (sau emmental) pentru a stropi pizza. Feriți-vă de persoanele cu intoleranță la gluten: nu cumpărați brânză rasă deoarece „agenții anti-coagulare” care se găsesc aproape întotdeauna în brânza rasă conțin adesea gluten !

Adăugați câteva măsline negre, presărați cu câteva vârfuri de oregano uscat și gătiți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute.

Desigur, umplutura poate fi infinit variată! Meniurile pentru pizza sunt o sursă bună de inspirație. Încercați-l pentru că este delicios la pizza: adăugați bucăți de ananas 🙂