Fasole verde

Originar din America de Sud, bobul verde a devenit un legume de gătit de bază în Franța. Prezentat sub formă de pachet, salată sau piure, este mult mai mult decât un fel de garnitură. Colorat, crocant sau fraged, diferitele soiuri se combină plăcere și argumente nutriționale.

Pasta lungă subțire, mai mult sau mai puțin întinsă, fasolea verde este clasificată ca 3 categorii: filet de filet, mange-tout și mange-tout.
Producția franceză este situată în principal în vestul țării. Iarna, importăm în principal fasole verde din Maroc și Kenya.
Unele fasole verde sunt ... galbene: fasole de unt !
Gătite în apă sau fasole verde aburită sunt delicioase cu ouă și se potrivesc bine cu carne și pește.
Este bogat în minerale și vitamine.
Bobul verde este disponibil pe tot parcursul anului.

Producție (pentru proaspete, cu excepția procesării)

Franța: 46.021 tone [1]

- Țara Loarei: 21%

Europa: 1.068.333 tone [2]

Franța este principalul producător de fasole verde proaspătă, înaintea Italiei și apoi a Spaniei.

Consum

Consumul mediu anual de fasole verde proaspătă este estimat la 800 g pe gospodărie franceză. [3]

[1] Producția franceză pentru proaspete în tone: sursa Agreste - SAA, medie 2015-2017
[2] Producția europeană în tone: sursa Eurostat, media 2014-16
[3] Kantar Worldpanel - Media 2012-2014
[4] Achiziții gospodărești (cantități achiziționate/gospodărie în medie (KILOS)): sursă Kantar Worldpanel, medie 2015-17