Chard

Apărând pe malul Mării Mediterane, acelea (numită și acelea) este consumat încă din Antichitate. Dacă cultura sa a scăzut de la începutul secolului al XX-lea, nu este mai puțin apreciată pentru ea aroma dulce si textura de topire și se găsește în majoritatea piețelor. Această legumă foarte sudică este un însoțitor delicios care poate fi gătit în multe feluri, fără a menționa că se concentrează foarte mult beneficii nutriționale.

Un tampon de bietă cântărește 200 g în medie. Cele două soiuri de brustă cele mai vândute în Franța pot fi recunoscute după culoarea lor: ceata alba si cea verde. Odată gătit, carnea sa este foarte fragedă în gură.
Brustele se mănâncă preponderent fierte, aburite sau în tigaie. Carnea lui ia apoi un textura de topire în gură și face un acompaniament delicios.
Foarte săracă în calorii, acelea sunt cu toate acestea bogat în vitamine și nutrienți esenţial. Rapid de pregătit și ușor de acomodat, includeți breton în dieta zilnică beneficiază de avantajele sale nutriționale.
Bietele de câmp se recoltează din iunie până în noiembrie. Înainte de această perioadă, se efectuează o mică producție într-o seră.

Producție (pentru proaspete, cu excepția procesării)

Franța: 13.000 de tone [1]