Ghid pentru sănătate: licopen

Primer pentru sănătate licopen

- Definiție: The licopen este un pigment solubil în grăsimi roșii și un puternic antioxidant aparținând familiei carotenoide. Se găsește în roșii, pepene verde și alte fructe roșii, grapefruit, papaya ...

- Informațiile „plus”: spre deosebire de altele nutrienți (cum ar fi vitamina C), gătit licopen își mărește biodisponibilitatea. Căldura o eliberează de celulele roșiei și o face mai asimilabilă. Există aproximativ patru ori mai mult licopen biodisponibil în sosul de roșii decât în roșia proaspătă. Produsele prelucrate din roșii, cum ar fi sucurile, supele, sosurile de roșii sau ketchup, sunt alimentele cu cel mai biodisponibil licopen.

- Bine de știut: The licopen este unul dintre cei mai puternici carotenoizi pentru eliminarea intracelulară a radicalilor liberi. Consumul regulat de alimente care conțin licopen ajută la reducerea îmbătrânirii celulare, în special a îmbătrânirii pielii.

- Inovance: licopenul este prezent în Inovance Dermoprotection.

- Rețetă bogată în licopen pentru 4 persoane:

GRATIN DE ROSII ȘI DOVLEȘI CU DOLPHINOISE

3 roșii mari
1 dovlecei mari
1 pahar mic de smântână ușoară
Cașcaval ras
Ierburi provensale, arpagic și șalotă
Sare şi piper

Se amestecă crème fraîche cu șalotă, ierburi de Provence și arpagic. Sare si piper.
Tăiați roșiile și dovleceii felii și așezați-le într-un vas de copt.

Procedați după strat ca pentru un dauphinois gratinat: întindeți un strat de roșii și dovlecei, întindeți puțin sos de cremă și Gruyere ras, așezați un strat de dovlecei și începeți din nou ...

Coaceți totul pentru o jumătate de oră de gătit, apoi bucurați-vă !