Pungi de gătit pentru cuptorul tradițional și cuptorul cu microunde

Astăzi, am să vă vorbesc despre gătitul alimentelor în format sac, care se poate face fie într-un cuptor tradițional, fie în cuptorul cu microunde.

În primul rând, pot fi vândute fie în pungi deja separate de diferite dimensiuni (unde se pune o cravată pentru a închide capătul nesigilat), fie într-o rolă care trebuie tăiată la lungimea dorită (acolo trebuie fie să legați câte un nod la fiecare terminați sau puneți un link la fiecare capăt).

Care sunt avantajele culinare ale acestui tip de gătit? Din punct de vedere dietetic, această gătire este avantajoasă deoarece corespunde gătirii într-un abur (sau înăbușit în funcție de termenii culinari utilizați) sau abur. În aceste tipuri de gătit, apa generată sub formă de abur provine din alimentele în sine (și uneori și dintr-o ușoară adăugare de bulion) și rămâne blocată în pungă în cea mai mare parte (în ciuda unei mici incizii a pungii), ceea ce face posibilă păstrarea majorității substanțelor nutritive din alimente (aveți grijă uneori, sunteți lăudați pentru conservarea tuturor vitaminelor, ceea ce este total fals, unele vitamine sunt sensibile la oxidare prin contactul cu aerul, altele se spune că sunt termosensibil și, prin urmare, supus unei scăderi a valorii conținute în aliment dacă expunerea la căldură, de exemplu). Ceea ce este, de asemenea, interesant este că aburul face posibilă crearea unui suc de gătit fără a adăuga grăsimi, foarte interesant pentru persoanele care urmează o dietă (urmată de un [e] dietetician [n] - nutriționist) care necesită controlul aportului de lipide.

Iată un exemplu de ambalare pentru vânzare a unui set de 10 pungi de gătit de 35 x 43 cm, permițându-vă să puneți până la 2,5 kg de alimente în el.

N.B: aveți grijă ca nu toate pungile să fie înghețate, deci asigurați-vă că vă alegeți produsul în funcție de ceea ce doriți să faceți cu el: gătit apoi congelat sau numai gătit.

Iată în principal punctele comune tuturor tipurilor de pungi vândute în magazin:

Vă rugăm să rețineți: aceste pungi nu sunt în niciun caz destinate gătitului cu grătarul sau grătarul.

Temperaturile medii de gătit observate (pot varia în funcție de calitatea și varietatea produselor utilizate și de puterea cuptorului), aveți grijă când gătiți în cuptorul cu microunde, consultați instrucțiunile de gătit pentru cuptorul cu microunde:

Fructe: în general, sunt suficiente 15-20 de minute la 180 ° C (exemplu: mere la cuptor 16 - 18 minute pentru mere Elstar delicate în funcție de dimensiune)
Miel: 25 de minute la 500 g la 190 ° C
Carne de vită: 25 de minute la 500 g la 200 ° C
Pește: 10 minute la 500 g la 180 ° C
Cartofi: 15-20 minute (în funcție de mărime) la 500 g la 160 ° C
Pui: 20 de minute la 500 g la 190 ° C
Carne de porc: 30 de minute la 500 g la 190 ° C
Vitel: 25 de minute la 500 g la 200 ° C
Diverse păsări de curte: 20 de minute la 500 g la 190 ° C
Legume: variabil de la 40-60 minute la 500 g în funcție de conținutul de apă la 180 ° C

Nu ezitați să vă condimentați mâncarea cu condimente și ierburi. Puteți utiliza, de asemenea, cantități mici de bulion (dulce sau sărat), diverse lichide (vin alb, sos de soia etc.) sau grăsimi (crème fraîche, ulei etc.) pentru a oferi mâncărurii voastre un aspect fin (exemplu: vin alb de somon și crema de marar).

Sper că acest mic ghid ți-a fost util.

Ți-a plăcut acest articol ?
Abonați-vă la newsletter pentru a fi la curent cu noutățile noastre.