Reabilitarea cretonilor - La Presse

Acest ecran a fost distribuit din ediția La Presse + din 6 februarie 2014,
Secțiunea LUNCH BREAK, ecranul 3

Să reabilităm cretonii

Dimineața, lui Paul Boisvert îi place să-i întindă unt de migdale pe pâine. „Până nu demult, evitam grăsimile din cauza conținutului lor de grăsime, care credeam că este prea mare”, spune kinetologul și antrenorul de greutate sănătos. Surpriză: cretonii de astăzi sunt mult mai sănătoși - nimic asemănător cu cei ai bunicilor noastre.

„La o inspecție mai atentă, mănânc mult mai des, în special cretoni de vițel”, spune Boisvert.

De exemplu, două linguri de cretonă de vițel Norel oferă 6g de proteine, 3,5g de grăsimi și 60 de calorii. Mai surprinzător: aceeași cantitate de grăsimi de porc de la Viandes Organic Charlevoix oferă mai multe proteine - 8 g - pentru doar 2 g de grăsime și 70 de calorii. Aceste produse sunt sărate, „dar nu prea multe”, indică Mélissa Larivière, nutriționistă la consultanții Actiforme.

Jur pe „untul de arahide”? Două linguri de unt de arahide Natur oferă și 8g de proteine, dar 16g de grăsimi și 200 de calorii. Incredibil, dar adevărat: „Există de opt ori mai multe grăsimi în unturile de arahide și migdale decât în acest creton de porc”, spune Larivière. Dar unturile de nuci sunt încă interesante, deoarece sunt grăsimi vegetale. Grăsimi atât de bune. Un alt avantaj: untul de arahide este mult mai ieftin decât frișca, pentru aceeași cantitate.

Ferește-te de MSG

Greaves nu sunt perfecte. Norel - cel mai bine vândut brand de cretoni din Quebec, conform companiei - adaugă, din păcate, glutamat monosodic (sau MSG) la cretonada sa de vițel. Acest potențiator de aromă provoacă dureri de cap, greață, senzații de arsură la unele persoane, care pot apela la cretoni organici Charlevoix, fără MSG.

În ceea ce privește untul de migdale care îi place domnului Boisvert, acesta se remarcă prin satisfacerea „8% din nevoile noastre de calciu într-o zi”, spune nutriționistul. Un alt avantaj: oferă 4 g de fibre, bătând unt de arahide (2 g de fibre) și cretoni (0 g de fibre) pe acest teren.

„Ca parte a unei diete care vizează controlul greutății, în care conținutul de proteine și calorii sunt de o mare importanță, grivele sunt cea mai bună alegere în comparație cu unturile de migdale sau arahide”, spune Boisvert. Dacă preferați untul de arahide sau nuci, el vă sugerează să vă limitați la o lingură, în timp ce puteți dubla porția de cretoni.

Variați plăcerile

Mai puțin clară, doamna Larivière sfătuiește mai presus de toate să varieze plăcerile - și produsele - care se întind pe pâinea prăjită dimineața. „Puteți avea acea unt de arahide și unt de migdale acasă și puteți alege unul dintre cele două greabe după gust”, sugerează ea. Primul criteriu de verificat este că este o sursă bună de proteine, deoarece asta căutați dimineața. "