Pâine crocantă de casă

I-am făcut o plăcere mulțumesc - Hichami kader

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 25 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (4 persoane):

500 gr făină (T45 sau organică) 300 ml apă 1 plic de drojdie de brutar 2 lingurițe de sare

Pregătire:

În vasul robotului de bucătărie prevăzut cu cârligul pentru aluat, puneți făina, drojdia și apa.

Frământați aproximativ 10 minute, adăugați un pic de au, dacă este necesar, dar nu prea mult, altfel va trebui să adăugați mai multă făină, aluatul trebuie să atârne în jurul cârligului pentru aluat.

Preîncălziți cuptorul la 50 ° C.

După cele 10 minute, adăugați sarea și continuați să frământați încă zece minute, aluatul ar trebui să se desprindă de pereți, dar să rămână elastic.

Opriți cuptorul.

Lăsați aluatul în vasul robotului de bucătărie și lăsați-l să stea 1 oră până la 1:30 în cuptor, aluatul ar trebui să dubleze volumul.

Scoateți aluatul din cuptor, pe o suprafață de lucru cu făină, frământați-l și degajați-l (trebuie să îl apăsați).

Formați bile cu mâinile (folosim puțină făină dacă se lipeste vreodată, dar în mod normal nu), le punem pe suportul cuptorului acoperit cu hârtie de copt și lăsăm să stea din nou 30-40 min în cuptor.

Preîncălziți cuptorul (scoateți înainte de bilele de pâine) la 250 C °.

Între timp, cu foarfece, faceți grignes pe fiecare pâine și presărați cu făină.

Puneți în cuptor și puneți echivalentul unui pahar de apă în tigaie (pentru pâinea crocantă).

Gatiti aproximativ 20-25 de minute pana se rumenesc.

O porție (aproximativ 200 g):
Calorii 440 kcal Proteine 14,3 g Carbohidrați 85,7 g Grăsimi 0,0 g