Pâine de casă

O adevărată pâine de casă de modă veche, coaptă la cuptor pentru o crustă bună crocantă !

rețetă

Informație practică

Ingrediente

500 g de făină, 300 ml de apă, 5 g de sare, 20 g de ferment fermentat deshidratat (sau în lipsa a 20 g de drojdie proaspătă de brutar).

Video

Sugestii de rețetă de slăbit

Puteți varia pâinea folosind diferite tipuri de făină (T65, T80, tăiată cu făină T110. Făină de spelt). De asemenea, puteți adăuga semințe (susan, mac.).

Pregătirea rețetei

- Se amestecă toate ingredientele într-un castron de salată sau în castronul robotului de bucătărie sau al fabricatorului de pâine,

- Frământați aluatul timp de aproximativ 5 min dacă folosiți un robot de bucătărie sau un aparat de fabricat pâine. Dacă frământați manual, permiteți puțin timp suplimentar.

- Faceți o minge de aluat și puneți-o într-un castron sau în vasul robotului de bucătărie. Lasă-l să se odihnească 2 ore acoperit cu un prosop de ceai.
- După această primă creștere, luați bila de aluat, apoi modelați-o la forma dorită.
- Așezați aluatul pe o foaie de copt și lăsați să se odihnească aproximativ 15 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
- Tăiați aluatul cu un cuțit.

- Se introduce în cuptor cu un recipient mic de apă.

- Se lasă la fiert aproximativ 30 de minute. Verificați gătitul. Pâinea este coaptă atunci când sunetul este clar atunci când este atins.

- Lăsați pâinea să se răcească pe un raft.