Cârnați Morteau cu cartofi

O rețetă din cartea mea „La cuisine des Bistrots”. Nu este întotdeauna necesar să faceți o rețetă foarte elaborată pentru a sărbători.

cârnați

0 persoane le place
această rețetă. Și tu ?

Ingrediente

  • 800 g cartofi
  • 3 cârnați Morteau
  • 1 buchet de patrunjel cu frunze plate
  • 2 linguri. supa de ulei
  • sare piper
  • pentru vinaigreta:
  • 1 C. muștar puternic
  • 2 linguri. lingură de oțet de vin
  • 6 c. supa de ulei
  • 1 vârf de nucșoară, măcinat
  • sare piper

Echipament

Sfaturi și trucuri

La fel ca la bistro: amestecați cartofii cu un pahar mic de vin alb uscat înainte de a-i pune la cuptor și aromăți vinaigreta cu o șalotă tocată mărunt.

Pregătirea

Spălați cartofii, puneți-i într-o cratiță și acoperiți-i cu apă rece. Se condimentează cu sare și se fierbe. Gatiti 20 de minute. Aduceți o altă oală cu apă la fierbere. Introduceți bucăți mici, de obicei grase sau usturoi, în carne (de exemplu: pulpă de miel)

"> Înțepați cârnații Morteau și introduceți-i în apă clocotită. Gătiți-i 20 de minute. Spălați, uscați, îndepărtați frunzele și tăiați-le în bucăți foarte mici, cu un cuțit sau un tocător.

Preîncălziți cuptorul la 8 (240 ° C). Scurgeți cartofii și cârnații. Îndepărtați pielea, curățați-o.

'> Curățați cartofii și tăiați-i în jumătate. Tăiați cârnații felii.

Faceți un pat de cartofi în fundul vasului de copt. Condimentați cu piper și o bucată de carne sau pește lipsită de deșeuri (os sau os).

Adăugați inelele de cârnați, coaceți și gătiți timp de 10 minute.

Combinați ingredientele pentru pansament. Scoateți vasul din cuptor, presărați pătrunjel tocat și turnați vinaigreta chiar înainte de servire.