Rețetă de orez pentru sushi

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

250 g orez sushi special
1 bucată de kombu de 5 X 5 cm
3 linguri. otet de orez
2 linguri. lingura Zahar
1 lingură. cafea Sare

Etape de pregătire

Puneți orezul într-un castron, turnați apă rece, apoi amestecați încet cu mâinile. Se toarnă apa cu lapte. Repetați procesul de 3 până la 4 ori până când apa este limpede. Puneți orezul în apă rece și lăsați-l să stea 30 de minute. Scurgeți orezul într-o strecurătoare.

Se toarnă 270 ml de apă într-o cratiță, eventual adăugând kombu. Acoperiți și gătiți la foc mare până fierbe, apoi fierbeți 10 minute la foc mic cu un capac. Scoateți tigaia de pe foc, scoateți capacul și întindeți un prosop de bucătărie peste el. Rezervați 15 min.

Între timp, încălziți, amestecând, oțetul, zahărul și sarea într-o cratiță mică până se dizolvă.

Împărțiți orezul în salată și scoateți kombu. Lăsați-l să se răcească până este călduț. Apoi se toarnă preparatul pe bază de oțet peste orez și se amestecă cu spatula trasând linii diagonale fără a amesteca. Ventilați orezul cu spatula sau uscați-l într-un uscător (rece) timp de aproximativ 8 min.

În cele din urmă, aplicați o cârpă umedă pe vas.

Sfat inteligent: aveți nevoie de un orez rotund care, deși rămâne ferm când este gătit, este totuși lipicios. Dacă este necesar, un orez risotto funcționează la fel de bine. Atenție: orezul cu cereale lungi sau orezul asiatic (thailandez sau basmati) nu sunt deloc potrivite.