Chorba

Chorba este o supă tradițională mâncată de oameni de credință musulmană la cină în timpul Ramadanului. Bazat pe carne și alimente amidon, este cu adevărat consistent și gustos. Există multe variante ale acestei rețete, iată una, refăcută de echipa Lean 2000 pentru a oferi mai multe legume, mai puține grăsimi și a o face un fel de mâncare cu adevărat completă.

Informație practică

Ingrediente

200 g carne slabă (ex: pui fără piele, pulpă de miel degresată etc.), 1/2 pahar de naut (pre-înmuiat peste noapte), 1/2 ceapă, 1 cățel de usturoi (opțional), 1 linguriță. la c. ulei de măsline, 300 g de legume la alegere (morcovi, dovlecei, praz etc.), 1,5 linguri. la s. pastă de roșii, 1 tulpină de țelină, 1/2 legătură de pătrunjel sau coriandru proaspăt, 1/2 linguriță. la c. sare, piper, 1 lingură. la c. harissa (opțional), 1/2 băț de scorțișoară (opțional), 1/2 pahar de bulgur (sau limbi de pasăre).

Sugestii de rețetă de slăbit

Puteți varia această rețetă folosind pește în loc de carne.

Puteți mai pune puțină apă cu bulgur dacă doriți să jucați pe consistență.

Găsiți alte rețete tradiționale din Africa de Nord: cărămizi de pui, taginete, keftas de vițel cu chimen, salată marocană de portocale.

Pregătirea rețetei

- Curățați și tocați mărunt usturoiul, ceapa, tulpina de țelină (tulpina + frunze) și legumele.

- Călește usturoiul și ceapa în 1 lingură. la c. ulei de masline.

- Adăugați carnea tăiată în bucăți mici. Se lasă să se rumenească pe toate părțile.

- Se adauga nautul, legumele, telina si jumatate de patrunjel sau coriandru, pasta de rosii, condimente. Adăugați apă până la nivelul cărnii și gătiți timp de 45 de minute.

- Adăugați bulgurul și gătiți încă 15 minute.

- Adăugați restul de pătrunjel sau coriandru și serviți fierbinte.