Gingășia supei de praz cu somon afumat croq’kilos

INGREDIENTE

Număr de persoane: 4

200 g cartofi fermi
5 albi de praz
60 g felie de somon afumat
1 ceapă
75 cl bulion de legume degresat
100 g smântână lichidă ușoară
20 cl de vin alb sec
1 lămâie netratată
1 C. lingura de ulei de masline
2 linguri. pătrunjel tocat
sare, piper după gust

PREGATIREA

Preparare: 15 min
Gătit: 25 min

Curățați și tocați ceapa.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți.

Spălați albii de praz și tăiați-i felii în felii.

Tăiați lămâia în jumătate și strângeți-o pentru a colecta sucul. Scoateți semințele dacă este necesar.

Încălziți uleiul de măsline într-o caserolă la foc mare.

Transpirați ceapa tocată în ea până devine translucidă.

Se adaugă apoi bucățile de cartofi și feliile de praz, apoi se udă cu vinul alb uscat. Sare și piper după gust și se amestecă bine. Gatiti cateva minute la foc mediu.

Apoi se toarnă bulionul de legume degresat și se aduce la fierbere, încă la foc mediu.

De îndată ce fierbe, acoperiți vasul de caserolă și gătiți la foc mic timp de 20 de minute.

Între timp, tăiați felia de somon afumat în fâșii subțiri.

Când supa a terminat de gătit, se toarnă smântâna lichidă și zeama de lămâie în ea, apoi se fierbe încă 3 minute.

Reglați condimentul supei cu sare și piper dacă este necesar, apoi amestecați-l cu un blender manual, până când obțineți textura dorită.

Împărțiți supa între boluri. Presărați fiecare porție cu fâșii de somon afumat și pătrunjel tocat. Serviți căldura fierbinte ca fel principal cu o salată verde condimentată și/sau un pâine prăjită sau două de pâine prăjită. Puteți servi această supă și la start dacă împărțiți proporțiile la două.