Dietă midii în sos de șofran

dietă

INGREDIENTE

  • Număr de persoane: 6
  • 5 litri de midii
  • 10 cl de smântână grea ușoară
  • 10 cl lapte degresat
  • 20 cl de vin alb sec
  • 2 tulpini de țelină
  • 1 cățel de usturoi
  • 10 crenguțe de arpagic
  • 1 lingura de ulei de masline
  • 1 linguriță de șofran praf
  • Sare piper

PREGATIREA

  • Preparare: 20 min
  • Gătit: 15 min

Spălați țelina, curățați-o și tăiați-o în secțiuni. Curățați matrițele. Curățați și zdrobiți usturoiul.

Într-o caserolă mare, încălziți uleiul și aruncați țelina, usturoiul, midiile și șofranul. Sare, piper și amestecă.

Stropiți cu vinul alb și acoperiți. fierbeți timp de 15 minute, amestecând ocazional. Opriți gătitul imediat ce midiile sunt deschise.

Scoateți midiile din caserolă și puneți-le deoparte. Se readuce caserola la foc mare, se adaugă laptele și se reduce sosul cu 1/3.

Se adauga smantana si arpagicul, se amesteca bine. Sare și piper dacă este necesar, apoi se toarnă sosul peste midii.