Tururi

Adaugă la favorite Chlorophylle

Informație practică

Ingrediente

400 gr făină de hrișcă (hrișcă) 1 vârf de sare fină 1 lingură de grăsime de gâscă sau ulei 20 g ulei de nucă drojdie proaspătă de brutar

Pași

Într-o terină mare, puneți făina, sarea și grăsimea aleasă, apoi drojdia prăbușită anterior într-un pahar cu apă călduță (prea rece, ar împiedica dezvoltarea fermentilor, prea fierbinți, i-ar ucide). Lucrați aluatul cu o spatulă, încorporând treptat 75 cl de apă călduță, fără a face bulgări, până când obțineți un aluat fluid, consistența aluatului de clătite. Acoperiți cu o cârpă și lăsați să crească timp de 1-2 ore într-un loc cald. La sfârșitul acestui timp, verificați consistența aluatului, dacă este necesar extindeți-l cu puțină apă mai călduță dacă este prea gros. Gatiti clatitele intr-un aparat de crespat conform metodei obisnuite, fara a uita sa ungeti tigaia de fiecare data cu o carpa mica imbibata in ulei de nuca. Asigurați-vă că tururile sunt destul de subțiri. Continuați până când aluatul este epuizat. Prezentați turul într-o grămadă pe o farfurie căptușită cu un prosop pliat: trebuie să fie călduți. Dacă este necesar, păstrați-le la cald. Se servește ca o pâine pentru a însoți o mâncare în sos.