Carne de vită Wellington

  • La imprimare
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • Linkedin
  • WhatsApp

Filetul de vită cu ciuperci, numit Beef Wellington, este un adevărat fel de mâncare elegant și generos de vacanță.

bucătărie

Producție

  • Timp de preparare: 20 min
  • Timp de gătit: 35 min
  • Dificultate: Ușor
  • Tipul felului de mâncare: Vesela
  • Calorii/persoană: 579

Ingrediente

  • 1 foietaj
  • 800 g de filet de vită
  • 500 g ciuperci Paris
  • 2 șalote
  • 1 ou
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 suc de lamaie
  • sare piper
  • 2 linguri. la s. ulei de masline
  • 1 C. la c. de lapte

Pregătirea rețetei

Pregătirea cărnii de vită

Într-o tigaie fierbinte, frageți mușchiul de vită cu jumătate de ulei, rumenindu-l câteva minute de fiecare parte. Se condimentează cu sare și piper, apoi se lasă să se odihnească pe un grătar sau o farfurie să se răcească.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (6-7).

Pregătirea ciupercilor

Se amestecă ciupercile cu șalotii și cățelul de usturoi. Se calesc in uleiul ramas si o stoarcere de suc de lamaie.

Pregătirea Beef Wellington

Pe o foaie de copt, întindeți foietajul și periați marginile cu albuș de ou.

Întindeți un strat de ciuperci de lungimea fileului în centrul aluatului, apoi așezați carnea deasupra. Acoperiți-le pe acestea din urmă cu orice ciuperci rămase.

Îndoiți aluatul în jurul fileului, începând de la părți, apoi terminând la capete, împăturindu-le ca o folie de cadou. Apăsați marginile cu degetele pentru a le sudura bine.

Periați aluatul cu gălbenușul de ou bătut amestecat cu laptele, pentru a-i da o culoare frumoasă în timpul gătitului.

Gătit carne de vită Wellington

Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 35 de minute pentru gătit rar.