Carne de vită Wellington
- La imprimare
- Stare de nervozitate
Filetul de vită cu ciuperci, numit Beef Wellington, este un adevărat fel de mâncare elegant și generos de vacanță.
Producție
- Timp de preparare: 20 min
- Timp de gătit: 35 min
- Dificultate: Ușor
- Tipul felului de mâncare: Vesela
- Calorii/persoană: 579
Ingrediente
- 1 foietaj
- 800 g de filet de vită
- 500 g ciuperci Paris
- 2 șalote
- 1 ou
- 1 cățel de usturoi
- 1 suc de lamaie
- sare piper
- 2 linguri. la s. ulei de masline
- 1 C. la c. de lapte
Pregătirea rețetei
Pregătirea cărnii de vită
Într-o tigaie fierbinte, frageți mușchiul de vită cu jumătate de ulei, rumenindu-l câteva minute de fiecare parte. Se condimentează cu sare și piper, apoi se lasă să se odihnească pe un grătar sau o farfurie să se răcească.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (6-7).
Pregătirea ciupercilor
Se amestecă ciupercile cu șalotii și cățelul de usturoi. Se calesc in uleiul ramas si o stoarcere de suc de lamaie.
Pregătirea Beef Wellington
Pe o foaie de copt, întindeți foietajul și periați marginile cu albuș de ou.
Întindeți un strat de ciuperci de lungimea fileului în centrul aluatului, apoi așezați carnea deasupra. Acoperiți-le pe acestea din urmă cu orice ciuperci rămase.
Îndoiți aluatul în jurul fileului, începând de la părți, apoi terminând la capete, împăturindu-le ca o folie de cadou. Apăsați marginile cu degetele pentru a le sudura bine.
Periați aluatul cu gălbenușul de ou bătut amestecat cu laptele, pentru a-i da o culoare frumoasă în timpul gătitului.
Gătit carne de vită Wellington
Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 35 de minute pentru gătit rar.
- Rețetă de macrou cu muștar - bucătărie Madame Figaro
- Rețetă de marinată de mentă pentru cotlete de ? miel - Bucătărie Madame Figaro
- Rețetă de tort pentru ziua de naștere a lui Jack - bucătărie Madame Figaro
- Rețetă Caserolă cu ouă de prepeliță și faisselle, stil creier canut - Bucătărie Madame Figaro
- Rețetă de pâine cu fructe uscate - bucătărie Madame Figaro