Suc: De ce este bine să îndepărtați fibrele din fructe și legume ?

Trăim în era gata de consum, cu mese prea bogate în alimente și aporturi calorice deseori nejustificate: burger de pâine albă, hot dog, pizza congelată fără gust, gustări pe loc ...

Schimbarea stilului de viață înseamnă, de asemenea, schimbarea dietei într-un mod mai strategic. Sucurile verzi sunt un adevărat concentrat de vitamine, minerale și chiar o întreagă comoară de nutrienți pentru organism. În viață, ele transmit energia fructelor și legumelor crude și ne ajută să fim mai vii.

Dar cum sunt ele mai interesante decât un smoothie, de exemplu? Îndepărtarea fibrelor este cu adevărat bună? Și ce să faci cu fibrele rămase ?

Este important să se facă distincția între sucuri și piureuri. Acestea sunt fructe și legume proaspete amestecate, zdrobite, conținând în continuare fibre insolubile ale alimentelor. Extractorul de suc va separa pulpa (fibra insolubila) de suc si
lăsați acea fibră solubilă din fructe și legume. În plus, acestea pot fi apoi trecute printr-un filtru suplimentar vândut acum în general cu extractoare (sau chinezesc, sac de lapte vegetal etc.) pentru a elimina restul de fibre dietetice ...

Scopul întregului consum de suc este tocmai acela de a consuma alimente fără fibrele sale insolubile și astfel de a pune tractul digestiv în repaus. Din ce motive ?

Pentru că trupul este pus la odihnă. El nu mai are de digerat fibrele și aspectul solid al alimentelor și, prin urmare, se poate dedica pe deplin altor sarcini, cum ar fi eliminarea toxinelor.
Să consumăm mai multe plante, inclusiv legume verzi și, prin urmare, să oferim corpului nostru mai mulți nutrienți, minerale și energie bune.
Deoarece sucurile intră în fluxul sanguin foarte repede, ceea ce permite celulelor să fie profund hrănite și regenerate.
Deoarece fibrele solubile pot ajuta la scăderea colesterolului din sânge (interesant pentru bolile cardiovasculare), încetinesc absorbția carbohidraților și, prin urmare, controlează nivelul zahărului (ideal pentru persoanele cu diabet de tip 1 și 2).

Suc de legume: bun sau rău?

De fapt, adevărata întrebare ar fi: suc proaspăt versus suc îmbuteliat, care este diferența? Ghidul alimentar afirmă că sucurile de fructe îmbuteliate, precum și băuturile răcoritoare au un conținut ridicat de zahăr adăugat. Consumul excesiv zilnic poate prezenta într-adevăr un factor de risc pentru sănătate, inclusiv creșterea în greutate.

Mai bine alegeți un suc proaspăt de casă din storcător, deoarece controlăm ingredientele. Fructele și legumele conțin multe vitamine și minerale esențiale pentru corpul nostru. Conținutul lor ridicat de fibre ne hrănește profund celulele în timp ce ne odihnește sistemul digestiv. Profesioniștii din domeniul sănătății spun că aportul zilnic recomandat de fibre ar trebui să fie de 25 g pentru un adult.

„Mulți oameni se bucură astăzi de beneficiile consumului regulat de suc brut. Aceste esențe puternice au proprietatea de a întări și vindeca celulele slăbite, de a crește nivelul de oxigen și activitatea electronilor prin enzimele lor și, cel mai important, îți satură corpul cu nutrienții necesari. Când oamenii sunt bolnavi, deseori au dificultăți în a-și digera mâncarea. Sucul este mâncare pe care oricine o poate digera indiferent de cât de slab este corpul. Consumul de suc crud nu vindecă doar bolile. Mulți sportivi folosesc aceste fluide puternice pentru a preveni deteriorarea radicalilor liberi cu spectrul larg de antioxidanți pe care îi furnizează. "(Extras din articolul Institutului Hipocratic)

În primul rând, trebuie remarcat faptul că toți nutrienții sunt în suc, astfel încât fibrele nu au valoare nutritivă. Fibrele sunt doar materiale care oricum nu sunt asimilate.
Desigur, fibrele pot aduce o senzație de sațietate și pot permite o acțiune a măturii intestinale (dacă intestinele nu sunt prea iritate, caz în care va fi necesar să se evite consumul prea multor fibre).
Acestea fiind spuse, dacă doriți să refolosiți pulpa, puteți folosi cu ușurință fibre de morcov sau sfeclă: pentru a face biscuiți, împachetări, chiftele, în supe crude, brânzeturi etc.

De asemenea, puteți face pudră din ea și o puteți deshidrata: acest lucru vă va permite să stropiți una sau mai multe atingeri de culoare pe sosuri, salate etc.
Fibrele pot fi, de asemenea, introduse în compost pentru a hrăni pământul și, astfel, să participe la ciclul de viață ...