Reteta Soufflé cu Roquefort, ricotta, stafide

Starters și On the Go

Roquefort ricotta

Foarte Roquefort

Tacamuri: 4 persoane

Timp: Pregătire: 15 min/Gătit: 20 min

Ingrediente

  • 100g AOC Roquefort
  • 200g ricotta
  • 30g stafide
  • 2 ouă + 2 albușuri
  • 2 linguri de coniac sau armagnac
  • Ardei, unt și făină pentru midii

Rețetă Roquefort Soufflé, ricotta, stafide

Pentru Soufflé-ul Roquefort, ricotta, stafide:

Înmuiați stafidele în alcool.

Se amestecă ricotta cu ouăle întregi și se condimentează cu piper.

Bateți albușurile și încorporați-le delicat în preparat cu Roquefortul tăiat cubulețe și strugurii scurși.

Se toarnă preparatul în ramekine cu unt și făină, apoi se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute. Se servește cu o salată de rucola.