Supă de brânză: 8 rețete gourmet pentru încălzire

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

În această săptămână, uităm de îngheț, vreme rea și temperaturi scăzute, pentru a pregăti rețete ușoare și revigorante de supă de brânză.

Rețeta supei de brânză Aveyron

Pentru 4. În 1 tigaie, topiți 1 linguriță. la s. untură. Se sotează 3 cepe tocate și 8 frunze de varză tocate. Lasam sa se topeasca la foc mic pana se rumeneste. Apoi adăugați 1 l bulion la alegere (posibil pe bază de preparat deshidratat) și 10 cl de vin alb uscat. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 25 de minute. Într-o ciorbă pentru cuptor, alternați felii de pâine de țară învechită, acoperite cu un pic de varză și amestec de ceapă colectate într-o zgârietură și presărate cu laguiol ras sau cantal. Se toarnă bulionul peste feliile de pâine. Presară cu brânză și gătește 20 de minute la 180 ° C. (al 6-lea). Apoi rumeniti cateva minute sub broiler.

Rețeta pentru supă de broccoli și cartofi ușor cu brânză albastră

Pentru 4. Într-o caserolă, colectați 400 g de flori de broccoli și 400 g de cartofi curățați și tăiați în cuburi. Acoperiți cu 1 litru de bulion la alegere (posibil pe baza unui preparat deshidratat), aduceți la fierbere, reduceți focul și lăsați aproximativ 25 de minute, în timp ce cartofii sunt bine fierți. Apoi amestecați supa cu 1 linguriță. linguri de smântână și 150 g de brânză albastră (Roquefort, Bleu d'Ambert, Fourme d'Ambert ...). Serviți supa cu crutoane aurii în ulei de măsline.

Rețeta pentru supa de gratinare cu ceapă și brânză

Pentru 4. Într-o caserolă, topește 60 g de unt și gătește la foc foarte mic, 600 g de ceapă curățată și tocată. Se lasă aproximativ 20 de minute de gătit, amestecând regulat. Se presară apoi cu 25 g de făină, se amestecă bine și se încorporează 1 l bulion de pasăre (posibil pe bază de preparat deshidratat) și 10 cl de port. Sare ușor, piper și acoperă. Se lasă 20 de minute de gătit la foc mic. Distribuiți supa în covoare individuale pentru cuptor, pe care le-ați mai frecat cu usturoi, distribuiți peste supe 150 g de brânză rasă (Emmental, Comté, Gruyère ...) și felii de pâine prăjită. Se rumeneste 5 minute sub gratarul unui cuptor incins.

Rețeta supei de brânză de dovleac și cheddar

Pentru 4. Într-o caserolă, cu 1 linguriță. linguri de ulei, topiți 2 cepe tocate. Gatiti la foc mic timp de 3 pana la 5 minute, apoi adaugati 800 g carne de dovleac taiata cubulete si 1 l bulion de legume (posibil pe baza preparatului deshidratat). Gatiti aproximativ 25 de minute la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați 150 g brânză cheddar rasă și 1 vârf de nucșoară rasă în supă. Reglați condimentul și amestecați supa cu 1 linguriță. de smântână. Se servește fierbinte cu felii de pâine prăjită.

Rețeta supei de bere și brânză (mimolette)

Pentru 4. Într-o caserolă, topește 30 g de unt. Presărați cu 30 g de făină, amestecați bine și lăsați culoarea ușoară la foc mic. Apoi adăugați 1,2 l de bere la alegere. Procedați încetul cu încetul pentru a evita aglomerările. Într-un castron de salată, bateți 4 gălbenușuri cu 20 cl de smântână. Se amestecă în supă, se adaugă 1 mică nucșoară și se reglează condimentul. Împărțiți supa în covoare individuale pentru cuptor. Distribuiți 150 g de mimoletă rasă și felii de pâine prăjită peste supe. Se rumeneste 5 minute sub gratarul unui cuptor incins.

Rețeta supei de conopidă cu brânză de capră, chipsuri de șuncă crudă

Pentru 4. Într-o caserolă, colectați 600 g de flori de conopidă și 200 g de cartofi, curățați și tăiați în bucăți. Se acoperă cu 1 litru de bulion de legume (posibil pe bază de preparat deshidratat), apoi se aduce la fierbere. Coborâți focul și lăsați aproximativ 25 de minute la foc mic. Apoi amestecați supa cu 1 linguriță. linguri de smântână și 150 g de brânză de capră proaspătă. Serviți supa cu felii de șuncă crudă, tigaie la foc mare, până devine crocantă.

Rețeta supei de morcovi și brânză (La vache qui rit®)

Pentru 4. Curățați 800 g morcovi și tăiați-i felii. Puneți-le într-o cratiță cu 1 l de supă de legume, 150 g de brânză topită (La vache qui rit®, Kiri® etc.) și 1 vârf de chimen. Gatiti aproximativ 25 de minute. Se amestecă cu 1 linguriță. smântână, reglați condimentul și serviți cu coriandru proaspăt tocat.

Rețeta supei de cartofi dulci cu Roquefort

Pentru 4. Într-o caserolă, cu 1 linguriță. linguri de ulei, topiți 2 cepe tocate. Gatiti timp de 3 pana la 5 minute la foc mic, apoi adaugati 800 g cartofi dulci taiati cubulete si 1 l bulion de legume (posibil pe baza preparatului deshidratat). Gatiti aproximativ 25 de minute la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați 150 g de Roquefort în supă. Reglați condimentul și amestecați supa cu 1 linguriță. de smântână. Se servește fierbinte cu felii de pâine prăjită și câteva crenguțe de arpagic tocat.