Totul despre Psyllium

psyllium

Psyllium

Denumire latină: plantago ovata
Familia botanică: plantaginaceae - plantaginaceae
Denumiri comune: pătlagină indiană - iedera otrăvitoare - pucier - floare de cal
Denumiri în limba engleză: desert indianwheat - snakeweed
Denumire indiană: isabgol

Tot ce trebuie să știți despre plantago ovata


Cum se recoltează plantago ovata?

Plantago ovata este un erbacee anuale. Este mulțumit de sol slab și poate supraviețui secetelor, dar preferă totuși argile ușoare, bine drenate, nisipoase. Nu-i plac ploile de vară care pot distruge o cultură întreagă. Rezistența la frig i-a adus aclimatizarea în anumite regiuni temperate. Face parte din genul adevăratelor plantane (Plantago). India rămâne un important importator de psyllium blond. În țara sa de origine, este cel mai adesea recoltat manual, după evaporarea rouei, și apoi uscat la soare. Tulpina trece apoi printr-o treieră (sau este treierată manual), pentru a separa bobul de paie. Semințele sunt apoi zdrobite pentru a extrage plicul care conține fibrele mucilaginoase. O sită vibrantă mare îndepărtează ultimele deșeuri vegetale, obținând astfel un strat de semințe pur. Acesta din urmă păstrează până la doi ani de la recoltare, pentru a nu pierde niciuna dintre proprietățile sale.

Descrierea botanică a plantei

plantago ovata masoara intre 10 si 50 cm inaltime. Frunzele sale sunt opuse, lanceolate, înguste și ascuțite. Sunt rotunjite. Frunzele sunt ușor pufoase, ceea ce îi conferă, pe lângă culoarea sa verde pal, o nuanță destul de albicioasă. Tulpina plantei este erectă și îngustă, are și o lumină în jos și se termină într-un vârf cu bractee scurte. Florile sunt mici și numeroase, sunt fildeș (galben pal sau alb), iar parfumul care le emană este destul de neutru. După înflorire vara, dau naștere fructelor, care sunt capsule membranare. Acestea sunt alcătuite din semințe maro, strălucitoare, minuscule, de formă ovală. Cojile care acoperă sămânța de psyllium se numesc tegument. Acesta din urmă prezintă un interes deosebit pentru cunoscători, fie în naturoterapie, fie în industria alimentară.

Origini etimologice

Etimologic, psyllium provine din latina psyllia (psyllos în greacă), care se traduce prin purici. Numele plantei i-a fost dat pentru ea semințe minuscule, care seamănă mult cu fiara mică. Acestea sunt într-adevăr foarte mici, 1000 de boabe echivalează cu puțin mai puțin de 2 grame. Astăzi, acest nume este folosit în principal pentru a denumi plantago ovata și p. afra. Primul este cunoscut sub numele de psyllium blond și al doilea ca p. maro. Plantago provine din două cuvinte latine, planta, care înseamnă „tălpile picioarelor” și tradus în urmă cu „împing”. Această denumire se referă la frunzele unor specii din acest gen. Isabgol este denumirea comună de origine indiană pentru P. ovata, își vopsește rădăcinile din cuvintele persane „isap” și „ghol” care înseamnă „urechea calului”, nume dat pentru forma particulară a sămânței.

Diferențele dintre psyllium blond, p. plantain brun și nisip

După cum sugerează și numele său de „pătlagină indiană”, plantago ovata este originar din India. Acesta este cel mai frecvent întâlnit pe piață sub formă de tegumente. Semințele sale sunt de culoare crem. Nu trebuie confundat cu plantago afra, numit și pătlagina mai puțină (sau p. „De Provence”, „maro” sau „negru”). Acesta din urmă are semințe de o culoare mult mai închisă și este originar din bazinul mediteranean. Se cultivă în Franța.

O a treia specie este cunoscută sub aceeași denumire, plantago arenaria (sau p. Scarba), care este cunoscută și sub denumirea de "pătlagină de nisip" și de plantago p . Acest ultim nume trebuie evitat, dacă nu Nu vreau să confund planta cu plantanul din Provence, descris de Linnaeus în 1762 și care a aplicat același nume ambilor indivizi (fără să-și dea seama că erau specii separate).

Cum să luați stratul de semințe de plantago ovata?

Pentru o adult de mărime medie, doza recomandată este deo lingură de masă în fiecare zi, într-un pahar mare de apă, pentru a fi luat seara pentru un efect în dimineața următoare. Dacă este necesar, puteți lua până la trei linguri pe zi (dimineața - prânzul - seara), pentru a fi luate treptat. Absoarbeți băutura înainte de formarea „gelului” pentru ușurință, clătiți paharul și beți pentru a asimila reziduul care s-ar fi putut lipi de perete. Beți întotdeauna multe lichide atunci când ingerați stratul de semințe de plantago ovata.

În cazuri rare, balonarea poate apărea la începutul tratamentului. Pentru a le evita, începe-ți cura ușor, luând o linguriță seara, pentru a nu deranja digestia. Apoi creșteți doza în mod regulat.

• Luați o linguriță timp de 2-3 zile, numai seara
• Apoi luați o lingură timp de 2-3 zile, numai seara
• Dacă este necesar, luați oa doua lingură în timpul zilei
• Dacă este necesar, luați a treia lingură după 2-3 zile

Pentru un copil, reduceți doza zilnică. O jumătate de linguriță este suficientă pentru cei mai tineri (de la 6 ani). De la 12-13 ani, se poate administra o doză pentru adulți. Daca este necesar, se amestecă legătura organică de psyllium într-un preparat apos, într-o supă, un compot sau un smoothie. Este întotdeauna necesar bea suficient după ce ați luat produsul, acest lucru vizează în mod evident și copiii !

De ce funcționează ?

Plantago ovata nu este absorbit de corp. Acțiunea pur mecanică a mucilajului plantei este de a absorbi excesul de apă stimulând în același timp eliminarea normală din intestine. Experimentează-l acasă! Așezați o lingură de produs într-un pahar cu apă și așteptați 15 minute. Apa se transformă în gel sub ochi !

Mucilagiile conținute în stratul de semințe sunt mai numeroase la ispaghul decât la alte specii de pătlagină. Acestea sunt fibre active, care absorb până la zece ori propriul volum în apă. Acesta este motivul pentru care este important să beți multe lichide după fiecare aport de plantago ovata.

Istoria plantago ovata din întreaga lume

Plantago ovata este cunoscut de mult timp. În urmă cu aproximativ 3000 de ani, egiptenii îl foloseau deja ca laxativ. Utilizarea sa ca plantă medicinală se găsește în textele antice din medicina yunâni și ayurvedică (ambele din India). Medicul bisericesc Hildegarde de Bingen (figura emblematică germană) a recomandat deja utilizarea ispaghului încă din secolul al XII-lea, pentru a înlocui utilizarea semințelor de in, pentru a lupta împotriva constipației.

Pătlagina indiană este cultivată în principal în Asia de Vest și Statele Unite. Cu toate acestea, virtuțile sale sunt cunoscute de secole în Europa și Africa de Nord. În secolul al XVII-lea, ierbarul englez Nicholas Culpeper a recomandat multor oameni semințe de psyllium. În anii 1990, autoritățile sanitare germane au aprobat utilizarea plantago ovata pentru nivelul colesterolului din sânge.

Statele Unite consumă aproximativ 8.000 de tone de plantago ovata pe an. Piața este în continuă expansiune. Pentru a satisface așteptările țării, unele soiuri din India au fost încrucișate cu soiuri mai rezistente, pentru a le face potrivite pentru cultivare într-un climat mai puțin cald. În 1998, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (USFDA) a autorizat utilizarea etichetei mențiunii de sănătate în alimente și suplimente alimentare care conțin un anumit procent din plantă.

În anii 90, marca Kellog a dezvoltat o întreagă strategie de marketing în jurul plantago ovata. După cercetări aprofundate, este autorizat să noteze direct pe ambalajul său beneficiile generate de plantă (putem citi pe ambalajul mugurilor All-Bran, „Dietele sărace în grăsimi saturate și colesterol care includ 7 grame de fibre solubile pe zi din psyllium poate reduce riscul bolilor de inimă ”*). Această „acțiune publicitară” va face totuși posibilă publicitatea activelor uzinei. Popularitatea iederei otrăvitoare a crescut.

Diferitele utilizări ale plantago ovata


În bucătărie

Plantago ovata este folosit de multe industrii alimentare și se găsește în cămara multor case. Este angajat caîngroşare în produsele lactate congelate și în unele deserturi congelate. Deseori însoțit de semințe de chia, dă moale cu produse de patiserie și pâine fără gluten. Înlocuiește cu ușurință gingiile de guar găsite în multe rețete de pâine (întotdeauna fără gluten) și oferă avantajul de a furniza fibre, ceea ce este bun pentru organism.

Deoarece patlagina indiană are o capacitate mare de absorbție, este ușor să faceți coulis rece, să îngroșați un compot sau chiar să adăugați volum unui sos. Gustul său este atât de ușor încât nu se observă în mesele sărate sau în rețetele dulci. Pentru un amestec perfect reușit, utilizați pulbere de plantago ovata sau faceți-o singură trecând straturile de semințe printr-un blender sau un râșniță de cafea. Cu câteva zmeură sau o portocală mică și o linguriță de plantago ovata, veți obține un coulis pentru a vă însoți fondantul de ciocolată !

Pentru o dietă vegetariană și gourmet, ispaghul este un aliat perfect. De multe rețete sunt făcute cu! Pentru dimineață, cădeți cerealele fără gluten. Mergeți într-o aventură purtând în prânzul la pachet un tort delicios cu măsline verzi și ardei roșu. Relaxați-vă seara cu un delicios burger vegan. Iar dacă ți-e puțin sete, de ce să nu faci o băutură gustoasă de legume, să bei caldă sau rece în funcție de vreme și în funcție de dorința ta. Toate aceste rețete sunt realizate cu legătură organică de psyllium !

Cu animalele

Mucilagiul din plantago ovata este folosit ca fibră dietetică naturală pentru animale, cel mai adesea crescute pentru producerea laptelui. Nimic nu se risipește în pătlagina indiană! Deșeurile de semințe mărunțite obținute după zdrobire sunt, de asemenea, utilizate în India ca hrană pentru găini și pentru animale. În ceea ce privește tija, aceasta este pur și simplu transformată în paie.

Plantago ovata este utilizat ca supliment în dieta animalelor noastre de companie, cum ar fi câinii și pisicile *. Este cel mai des folosit atunci când un animal este bătrân sau când tranzitul său este capricios. Aveți grijă, pisicile nu beau mult (au tendința de a-și găsi apa în mâncare), plantago ovata, în doze foarte mici, trebuie să fie însoțită de un element apos precum conserva de piure. Aceeași metodă trebuie aplicată câinelui. Pentru orice tratament nou care trebuie administrat animalului dumneavoastră, este recomandabil să îl discutați în prealabil cu medicul veterinar.