Medicină pe bază de plante: Usturoi

De secole, usturoiul a fost atât un aliment esențial în multe tradiții culinare, cât și o plantă utilizată în medicina pe bază de plante. Propus în principal pentru a păstra sănătatea vaselor de sânge prin lupta împotriva excesului de colesterol și a tensiunii arteriale crescute, usturoiul a demonstrat până acum doar o activitate modestă în acest domeniu.

Originea și utilizările usturoiului

Originar din Asia Centrală sau din Caucaz, usturoiul (Allium sativum) a fost cultivat și consumat de mai bine de 5.000 de ani. A fost întotdeauna considerat un panaceu: în Roma antică, Pliniu cel Bătrân a numărat șaizeci și una de boli vindecate de usturoi. Înainte de descoperirea antibioticelor, căței de usturoi zdrobiți erau folosiți ca antiseptic în tratamentul rănilor.

Astăzi sunt oferite căței de usturoi pentru preveni bolile cardiovasculare, mai ales în subțierea sângelui și luptând împotrivaexces de colesterol și hipertensiune arterială.

Alte utilizări tradiționale ale usturoiului

În mod tradițional, usturoiul a fost utilizat pe cale orală în tratamentul răcelilor și infecțiilor respiratorii, precum și în eliminarea viermilor intestinali. În aplicații locale, se propune arderea negilor și tratarea micozei pielii (infecții datorate ciupercilor microscopice).

Cum funcționează usturoiul ?

Cuișoarele de usturoi conțin acizi fenolici (responsabili pentru proprietățile lor antiseptice) și flavonoizi. Dar cel mai important compus al lor este alina, care atunci când usturoiul zdrobit se transformă în alicină prin acțiunea unei enzime din păstăi. În prezența oxigenului, alicina se transformă apoi în compuși de sulf (alil di- și trisulfură, metil trisulfură, ajoene etc.) care par a fi ingredientele active responsabile de efectele terapeutice ale usturoiului. Mecanismul de acțiune al acestor compuși ai sulfului rămâne slab înțeles.

Cât de eficient pentru usturoi ?

Usturoiul este o plantă care a făcut obiectul unui număr mare de studii la om: peste două mii! În general, aceste studii clinice (care s-au concentrat pe usturoi proaspăt sau pe extracte standardizate) au arătat doar unul eficiență modestă în controlul colesterolului din sânge sau al tensiunii arteriale.

Mai multe analize încrucișate (meta-analize) s-au concentrat pe cele mai riguroase studii clinice. Acestea arată că administrarea zilnică a usturoiului nu pare să se reducă colesterolului colesterolul total și LDL (colesterolul „rău”) doar 4 până la 6%, ceea ce pare insuficient pentru a duce la vreun beneficiu în prevenirea bolilor cardiovasculare. Efectele usturoiului asupra tensiunii arteriale par, de asemenea, a fi modeste.

Efectele anti coagulante usturoiul a fost confirmat experimental. Aceste efecte, adăugate la cele observate asupra colesterolului și tensiunii arteriale, pot ajuta la prevenirea anumitor boli vasculare, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale („accident vascular cerebral”). Dar studiile care confirmă această ipoteză rămân de realizat.

Studiile epidemiologice au arătat că persoanele care consumă cantități mari de usturoi prezintă un risc mai mic de a dezvolta cancer de stomac, colon sau prostată. Cu toate acestea, este probabil ca această observație să fie mai legată de comportamentul lor alimentar în ansamblu (consumatorii grei de usturoi sunt adesea vegetarieni).

Utilizările usturoiului împotriva infecțiilor respiratorii, a viermilor intestinali și a problemelor pielii se bazează pe tradiție, fără studii clinice care să le evalueze.

Ce cred autoritățile sanitare

Agenția Europeană pentru Medicamente consideră „în mod tradițional” utilizarea preparatelor de usturoi ca „element complementar în prevenirea aterosclerozei (depuneri de colesterol pe pereții arterelor)” și „pentru ameliorarea simptomelor de frig”.

Organizația Mondială a Sănătății consideră că usturoiul este „stabilit clinic” ca „tratament complementar [complementar] la măsurile dietetice menite să scadă nivelul lipidelor din sânge (colesterol și trigliceride)” și admite că usturoiul „poate fi util în hipertensiunea arterială moderată . " OMS consideră că utilizarea usturoiului este „tradițională” în „tratamentul infecțiilor respiratorii, viermilor intestinali, tulburărilor digestive și osteoartritei”.

. Comisia E

Comisia E a Ministerului Sănătății recunoaște utilizarea usturoiului în „adjuvantul dietelor hipolipemiante din sânge și în prevenirea modificărilor vasculare legate de vârstă”.

. ESCOP

Cooperarea Europeană în Medicină pe bază de plante recunoaște utilizarea usturoiului „în prevenirea aterosclerozei (depunerea colesterolului pe peretele arterelor), în tratamentul excesului de lipide din sânge care nu este controlat de dietă și în tratamentul căilor respiratorii infecții (fără dovezi clinice) ".

. NIH

Institutele Naționale de Sănătate din SUA consideră că usturoiul se bazează pe dovezi științifice bune pentru a reduce moderat nivelul colesterolului din sânge (total și LDL) pe o perioadă de patru până la douăsprezece săptămâni. Ei observă că există puține date despre un efect mai durabil sau un efect pozitiv al usturoiului asupra colesterolului HDL (colesterolul „bun”).

Cum se folosește usturoiul ?

Forme și dozare de usturoi

Dozele zilnice recomandate de usturoi proaspăt pentru persoanele care doresc să își protejeze vasele de sânge variază în funcție de sursă. OMS recomandă un consum zilnic de patru căței de usturoi proaspete, în timp ce Comisia E înclină în schimb un cățel de usturoi proaspăt pe zi.

În produsele fabricate, usturoiul vine adesea sub formă de usturoi uscat sau „îmbătrânit” (fermentat). Există și extracte de usturoi. Așa-numitele produse „dezodorizate” pe bază de usturoi există, dar nivelul lor de substanțe active este mai mic. Pentru toate aceste produse, trebuie respectate dozele recomandate de producători.

În orice caz, cel mai bine este să luați produse cu usturoi la mese pentru a preveni iritarea stomacului. Când se aplică local pe piele (usturoi proaspăt zdrobit sau tăiat felii, suc de usturoi sau ulei), aveți grijă: usturoiul poate provoca arsuri.

Contraindicații usturoiului

Singura contraindicație pentru usturoi este pentru persoanele cu porfirie, o boală genetică rară.
Vă rugăm să rețineți, EMA recomandă ca persoanele care urmează să fie supuse unei operații chirurgicale să nu consume usturoi în săptămâna anterioară operației.

Efecte adverse și supradozaj de usturoi

Usturoiul trebuie consumat cu moderatie, deoarece poate fi iritant pentru stomac si tractul urinar. În plus, eliminarea prin gură și plămâni a compușilor de sulf este responsabilă pentru respirația caracteristică a consumatorului de usturoi. Pentru a masca aceste mirosuri rele, puteți mesteca frunze de pătrunjel, gumă de mestecat mentol, lemn dulce, anason verde sau o boabă de cafea.

Aplicarea usturoiului pe piele poate provoca arsuri și reacții alergice.

Interacțiunile usturoiului cu alte substanțe

Deoarece usturoiul inhibă parțial coagularea sângelui, persoanele care iau medicamente anticoagulante (diluant de sânge) ar trebui să se abțină de la consumul unor cantități mari de usturoi, precum și celor care urmează să fie operați.

În plus, cel mai bine este să nu luați usturoi cu alte plante anticoagulante (de exemplu, ginkgo, ginseng, eleutherococcus, salcie albă, kava, fasole tonka etc.) sau cu uleiuri de pește (care sunt uneori prescrise persoanelor cu exces de trigliceride).

În plus, la doze terapeutice, usturoiul poate interacționa cu medicamente pentru tulburările tiroidiene, cu anumite tratamente pentru infecția cu HIV/SIDA (saquinavir și ritonavir) și cu un medicament pentru hiperplazia benignă a glandei tiroide. Prostată (Permixon, care conține saw palmetto, Serenoa repens). Usturoiul ar putea, de asemenea, să elimine un tratament eficient al diabetului anterior.

Usturoiul, sarcina și alăptarea

În timp ce consumul de usturoi pentru alimente nu este o problemă în timpul sarcinii, utilizarea sa terapeutică nu este recomandată datorită proprietăților sale anticoagulante.

Femeile care alăptează trebuie să țină cont de faptul că substanțele care fac mirosul usturoiului trec în laptele matern. Un studiu clinic controlat cu placebo a arătat că sugarii alăptați de mame care consumă cantități mari de usturoi tind să mănânce mai mult, însă unii sugari par să nu fie conștienți de rezultatele acestui studiu.

Usturoiul la copii

Consumul de usturoi nu este o problemă la copii, dar utilizarea sa terapeutică orală pentru ameliorarea răcelii ar trebui rezervată copiilor peste 12 ani.
Aveți grijă, aplicarea topică a usturoiului pe pielea copiilor poate provoca arsuri grave, în special la sugari. Mai bine nu.

Produsele pe bază de usturoi sunt extrem de variate în compoziția lor. Alliin, alicină, usturoi îmbătrânit, usturoi dezodorizat. este greu de navigat. Mai bine să vă îmbogățiți dieta cu usturoi, atâta timp cât vă amintiți să lăsați usturoiul tocat sau zdrobit să stea cel puțin o jumătate de oră în aer liber înainte de a-l găti, astfel încât compușii benefici ai sulfului să aibă timp să se formeze.